Fındık

Trabzon fındıklı çikolata yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 adet büyük boy çikolata (isteğe göre sütlü ya da bitter) - 1-2 avuç fındık içi - Tahin - Tereyağı - Kavrulmuş kadayıf Yapılışı: 1. Çikolatayı sıcak suyun üzerinde bir kaba koyarak eritin. 2. Tereyağıyla kavurduğunuz kadayıf ve robottan geçirilen fındıkları bir kasede tahinle karıştırın. 3. Eriyen çikolatayı kalıba dökün, kısa bir süre dondurun. 4. Hazırlanan iç dolguyu üzerine ekleyin. 5. Kalan çikolatayı da kaba doldurduktan sonra çikolatayı tekrar dondurun. Bu tarif, Nefis Yemek Tarifleri ve Kahve Tarifleri gibi çeşitli sitelerde de detaylı olarak yer almaktadır.

Çotanak ve Candem farklı kavramlardır: 1. Çotanak: Halk ağzında "üzerinde birçok fındık bulunan dal" anlamına gelir. 2. Candem: Organomineral gübreler üreten bir firmadır ve ürünleri arasında "Çotanak 15-5-5" adlı bir gübre bulunmaktadır. Dolayısıyla, Çotanak ve Candem aynı marka veya ürün değildir.

Kavrulmuş fındığın kilosunun pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Rekolte Düşüşü: Karadeniz'de yaşanan olumsuz hava şartları nedeniyle fındık rekoltesinin düşmesi, kavrulmuş fındık fiyatlarının artmasına yol açmıştır. 2. Kavurma Süreci: Kavurma işlemi sırasında fındığın içindeki sağlıklı yağ oranı düşer ve trans yağa dönüşebilir, bu da maliyeti artırır. 3. Ekstra Malzemeler: Kavrulmuş fındıklara tuz gibi ekstra malzemelerin eklenmesi de fiyatı yükseltir.

Muzaffer Taviloğlu, fındıkla ilgili şu konuları vurguladı: 1. Bahçelerin Gençleştirilmesi: Yaşlanan ve verimi düşen fındık bahçelerinin gençleştirilmesi gerektiğini belirtti. 2. Arazi Bölünmelerinin Önlenmesi: Arazi bölünmelerinin önlenmesi için çalışmalar yapılması gerektiğini söyledi. 3. Üretim Maliyetlerinin Düşürülmesi: Fındıkta üretim maliyetlerinin düşürülmesi ve makineli tarıma geçilmesi gerektiğini ekledi. 4. Katma Değerli Ürünler: Katma değerli ürünler üreterek ihracat yapmanın ve geleneksel pazarlar dışında yeni pazarlar bulmanın önemini vurguladı.

Bayatlayan fındığı tazelemek için birkaç yöntem bulunmaktadır: 1. Fırında Kızartma: Fırını 160-170 °C'ye ısıtın, fındıkları tek kat halinde bir fırın tepsisine dizin ve ara ara karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Bu yöntem, fındığın çıtırlığını geri kazandırır ve bayat tatları giderir. 2. Tavada Kavurma: Orta ateşte ısıtılmış tavaya bayat fındıkları ekleyin ve sık sık karıştırarak birkaç dakika kavurun. Bu işlem, fındığın doğal yağlarını ortaya çıkararak lezzetini canlandırır. 3. Tuzlu Su Banyosu: Bir kapta tuzlu su hazırlayın, fındıkları bu suya birkaç saat bekletin, ardından süzüp fırında ya da tavada tekrar kızartarak tazeleyin. 4. Doğru Saklama: Fındıkların bayatlamasını önlemek için hava geçirmez kaplarda ve serin, karanlık bir ortamda muhafaza edin.

Findux markası, Ordu ve Giresun fındıklarından üretilmektedir.

Giresun Çikolatasının içeriği şu şekildedir: fındık (%35), kakao yağı, şeker, yağlı süt tozu ve kakao kitlesi.

Aysan Fındık, Ordu iline aittir.

Gaffaro Fındık, Türkiye'nin Giresun iline bağlı Tirebolu ilçesinde üretilmektedir.

Halıcı Fındık Fabrikası, Ordu'nun Ünye ilçesinde bulunmaktadır.

Doğal ateşte kavrulmuş fındığın anlaşılmasını sağlayan bazı özellikler şunlardır: 1. Koku: Kavrulmuş fındık, karakteristik bir kokuya sahiptir. 2. Renk: Fındık, açık ateşte kavrulduğunda hafif dumanlı bir tat ve altın sarısı veya kahverengi bir renk alır. 3. Doku: Kavrulmuş fındık, çiğ fındığa göre daha gevrek bir dokuya sahiptir.

Çin ve Türkiye fındığı aynı değildir. Çin, fındığın kültür çeşitlerinin yetiştirildiği ülkelerden biridir.

99 gram Çokonat gofretinde %18 fındık bulunmaktadır.

Üzerinde birden fazla fındık bulunan dal çotanak olarak adlandırılır.

Glora Fındık Ezmesi, Türkiye menşeilidir.

Fındık Ezmeli Kadayıf Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: 800 gram kadayıf 1,5 su bardağı kavrulmuş ve ince kıyılmış fındık 120 gram eritilmiş tereyağı 2,5 su bardağı fındık ezmesi (kaliteli bir marka tercih edin) 1,5 su bardağı fındık unu 2 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 1 top kesme dondurma (vanilya veya fıstık ezmeli tercih edilebilir) Hazırlanışı: 1. Kadayıfı geniş bir kapta açın ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin, iyice karıştırın. 2. Ayrı bir kapta fındık ezmesi, fındık unu ve ince kıyılmış fındıkları karıştırın. 3. Tereyağlı kadayıfı, hazırladığınız fındık karışımına ekleyip iyice karıştırın. 4. Yağlanmış bir fırın tepsisine karışımı yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. 5. Şerbet için süt ve şekeri tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. 6. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine sıcak şerbeti gezdirin ve iyice ıslanmasını sağlayın. 7. Ilıdıktan sonra isteğe bağlı olarak üzerine bir top dondurma ekleyerek servis edin. Bu tarif, fındık ezmesi sevenler için vazgeçilmez bir tatlı olacaktır.

1 dönüm araziden ortalama olarak 100 ile 300 kilogram arasında fındık elde edilebilir. Bu miktar, toprak kalitesi, iklim koşulları, bakım ve gübreleme yöntemlerine bağlı olarak değişebilir.

Bütün fındıklı drajenin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Fındık: Drajenin ana bileşeni olarak kullanılır. Şeker: Drajenin kaplamasında ve içeriğinde yer alır. Kakao kütlesi ve kakao yağı: Çikolatanın yapımında kullanılır. Soya lesitini: Emülgatör olarak kullanılır. Parlatıcı: Gam arabik, şellak ve karnauba mumu gibi maddeler drajelere parlak bir görünüm kazandırır. Ayrıca, drajelerin ambalajında alerjen uyarıları da yer alır.

Gürsoy Fındık, Gürsoy Tarımsal Ürünler Gıda San. ve Tic. A.Ş.'ye aittir.

Urfa fındığı, kaliteli tadı ve özellikleri nedeniyle meşhurdur. Bu fındık türü, sıcak ve kurak iklimde yetişmekte olup, nemsiz ortamda gelişim göstermektedir. Urfa fındığının büyüklüğü, yağlı oluşu ve lezzeti, Karadeniz fındığına göre daha farklıdır.