Fındık

Taze fındık, genellikle Temmuz ayının sonu ile Ağustos ayının ortaları arasında toplanır. Fındıkların toplandığını gösteren bazı işaretler: Dış kabuğun kahverengiye dönmesi; Fındıkların dallardan kendiliğinden düşmeye başlaması; İç fındığın sertleşmesi ve tam dolgunlaşması.

Çiğ fındık tavada yaklaşık 5 dakika boyunca kısık ateşte ve sürekli alt üst edilerek kavrulur. Tavada fındık kavururken yüksek ateş kullanılmamalıdır, çünkü yüksek ateş fındıkları yakabilir.

Giresun'da fındık hasadı genellikle temmuz ayının sonu ile ağustos ayının ortaları arasında yapılır. Sahil kesiminde (0-250 metre rakım) fındık hasadı 3 Ağustos'ta başlar. Orta kesimde (250-500 metre rakım) 9 Ağustos'ta başlar. Yüksek kesimde (500 metre ve üzeri rakım) 15 Ağustos'ta başlar. Fındıkların tam olarak olgunlaşması, verimliliği ve kaliteyi artırmak için oldukça önemlidir.

Türkiye'de en çok yetişen yemiş fındıktır. Türkiye, fındık üretiminde dünyada ilk sırada yer alır ve üretilen fındığın çoğu ihraç edilir. Bunun yanı sıra, Türkiye'de en çok yetişen diğer yemişler arasında zeytin, ayçiçeği ve ceviz de bulunur.

Fındıkların bayatlamaması için şu önlemler alınmalıdır: 1. Doğru Saklama Koşulları: Fındıkları hava geçirmez kaplarda, cam kavanozlarda veya vakumlu poşetlerde saklamak önemlidir. 2. Serin ve Kuru Ortam: Fındıklar, ısı kaynaklarından ve güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. 3. Buzdolabı veya Dondurucu: Uzun süre saklanması gereken iç fındıklar buzdolabında, dondurucuda ise 1 yıl veya daha uzun süre saklanabilir. Kullanılacağı zaman oda sıcaklığında çözdürülmelidir. 4. Nem ve Koku: Fındıkların saklandığı yerde nem oranı düşük olmalı ve baharatlar gibi keskin kokulu ürünlerle birlikte saklanmamalıdır. Bu yöntemler, fındıkların tazeliğini ve besin değerini korumaya yardımcı olacaktır.

Düzce fındığının az verimli olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yaşlanan Fındık Ağaçları: Düzce'deki fındık bahçelerinin büyük bir kısmında ağaçlar yaşlıdır ve ortalama yaşları 80-100 civarındadır. Bu durum, verimliliğin düşmesine yol açar. 2. İklim Değişikliği: Artan sıcaklıklar ve kuraklık, fındık üretiminde verim ve kaliteyi olumsuz etkiler. 3. Biyolojik Sorunlar: Kozalak akarı, külleme hastalığı ve kahverengi kokarca gibi zararlıların artması, fındık üretimini olumsuz etkiler. 4. Yetersiz Bakım: Fındık bahçelerinin yeterince bakımının yapılmaması, gübreleme ve sulama gibi işlemlerin ihmal edilmesi de verimliliği düşürür.

Ülker Rulokat Fındık Kremalı Rulo Gofret'te fındık püresi kullanılmaktadır. Ürünün içeriğinde ayrıca tam yağlı süttozu ve yağsız süttozu bulunmaktadır, ancak bu oranlar fındık püresinden daha düşüktür ve tam miktarı belirtilmemiştir.

Türkiye'nin en iyi fındık resminin nerede olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de en kaliteli fındığın Karadeniz Bölgesi'nde, özellikle Giresun, Ordu, Trabzon ve Samsun illerinde yetiştiği bilinmektedir. Fındığın anavatanı olarak ise Çin kabul edilse de, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi fındığın gerçek anavatanı olarak görülmektedir.

Fırında fındık kavurma süresi, kullanılan yönteme ve fındığın miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Fırında fındık kavurma süresi: Tavada kavurma: 5-10 dakika. Fırında kavurma: 15-20 dakika. Fırın önceden 170 dereceye ayarlanmalıdır.

100 gram Ülker Çokokrem'de 4 gram fındık bulunmaktadır.

Evet, Potak gübresi fındığa iyi gelebilir. Potak Fertil, fındık verimini artırmak amacıyla formüle edilmiş, enzimli ve spesifik bir gübredir. Potak gübresinin fındığa faydaları: Kök gelişimini destekler. Meyve kalitesini artırır. Verimi yükseltir. Ancak, gübreleme yapmadan önce toprak ve yaprak analizi yaptırılması önerilir.

Şeker gübresi (amonyum sülfat), fındık için genellikle şu dönemlerde atılır: Kışlık gübreleme: Kasım ve Şubat ayları arasında, fosforlu, potaslı gübreler, çiftlik gübresi ve kireç verilebilir. Azotlu gübreleme: Azotun ilk yarısı, yapraklanma başlangıcında, Şubat sonu veya Mart aylarında uygulanır; ikinci yarısı ise Mayıs'ın ikinci yarısından Haziran'a kadar verilir. Toprak işlenirken: Potasyumlu gübreler ve yanmış gübreler, 2-3 yılda bir, fındık ocaklarının dal iz düşümlerinde açılan çukurlara veya banda serpilerek uygulanır. Gübreleme zamanı, kullanılan gübre türüne ve fındık ağacının ihtiyaçlarına göre değişiklik gösterebilir. En doğru uygulama zamanı için toprak analizi yapılması önerilir.

Fındık şurubu ile yapılabilecek bazı şeyler: Kokteyller ve içecekler: Alkollü ve alkolsüz kokteyllerde, kahvelerde, milkshakelerde, sıcak çikolatalarda ve soğuk içeceklerde kullanılabilir. Tatlılar: Krep, waffle, cheesecake, pankek gibi tatlılarda sos olarak kullanılabilir. Pastacılık: Krema ve dolgu malzemesi olarak pastalarda kullanılabilir. Dondurmalar: Dondurma sunumlarını daha çekici hale getirmek için kullanılabilir. Ayrıca, fındık şurubu yenilebilir buzlarda, ice slush'larda ve pudinglerde de kullanılabilir.

Tadelle King Size 52 g fındık dolgulu sütlü çikolata paketinde yaklaşık 18-19 adet fındık bulunmaktadır. Bu hesaplama, %34 oranında fındık içeren çikolata için yapılmıştır.

Pinduk fındık ezmesi, Dost Fındık AŞ. tarafından üretilmektedir. Dost Fındık, 1987 yılında kurulan ve fındık sektöründe faaliyet gösteren bir aile şirketidir. Pinduk markası, Gürcü şivesinde "f" harfinin telaffuz edilememesinden dolayı "pinduk" olarak söylenen fındıktan esinlenilerek oluşturulmuştur.

Evet, pikola fındık küçük fındıktır. Pikola, fındığın en küçük boyutuna verilen isimdir ve İtalyanca “piccolo” (küçük) kelimesinden türetilmiştir.

Giresun'un en meşhur tatlısı, sütlü tel kadayıf ve fındıklı burma tatlısı olarak öne çıkmaktadır. Sütlü tel kadayıf: Fındık ezmeli ve üzeri bol fındıklı olan bu tatlı, Giresun'un en karşı konulmaz tatlılarından biridir. Fındıklı burma tatlısı: İnce yufkalar arasına bolca Giresun fındığı serpiştirilerek hazırlanan bu tatlı, çıtır çıtır bir dokuya sahiptir. Ayrıca, darı unu helvası da Giresun'un meşhur tatlıları arasında yer alır.

TMO'ya fındık satışı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Çiftçi Kayıt Sistemi (ÇKS) bilgilerinin güncellenmesi. 2. TMO'nun anlaşmalı olduğu bankalardan birinde TMO'ya özel hesap açılması. 3. randevu.tmo.gov.tr adresinden, e-Devlet üzerinden veya TMO iş yerlerine giderek randevu alınması. Satış sırasında gerekli belgeler: T.C. kimlik numarası bulunan belge (nüfus cüzdanı, ehliyet veya pasaport) aslı ve fotokopisi. TMO hesabına ilişkin banka kartı, banka hesap numarası veya banka hesap cüzdanı. Ürünlerin alım şartlarına uygun olması gerekmektedir: Rutubet oranı %6,5'e kadar. Sağlam iç fındık oranı %40 ve üzeri. Buruşuk iç fındık oranı %10 ve altı. Çürük ve bozuk iç fındık oranı %7 ve altı. Yabancı madde oranı (taş, toprak) %0,05 ve altı.

En verimli fındık ağacı türleri arasında Ordu Çakıldak ve Giresun Yağlısı öne çıkmaktadır. Ordu Çakıldak: Geç uyanma özelliği sayesinde don olaylarından daha az etkilenir ve her türlü iklim ile toprak koşullarına uyum sağlayabilir. Giresun Yağlısı: Türkiye'de en yaygın olarak yetişen fındık ağacı türlerinden biridir. Ayrıca, Tombul Uzun ve Sarı Yağlı Mincane gibi türler de verimli fındık ağacı çeşitleri arasında yer alır. Fındık ağacı verimini artırmak için düzenli sulama, gübreleme ve hastalıklara karşı koruma önlemleri alınmalıdır.

Fındık patozunun kaç saatte çalıştığı, makinenin kapasitesi, fındıkların nem oranı, makinenin büyüklüğü ve operatörün deneyimi gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, modern fındık patozları saatte 800 ila 1500 kilogram arasında fındık işleyebilir. Bir fındık patozunun 1 saatte ne kadar fındık çekeceği, kullanılan patoz makinesinin kullanım kılavuzuna veya üretici tarafından belirtilen kapasiteye bakılarak öğrenilebilir.