Enzimler

İmmobilize enzimlerin avantajları şunlardır: 1. Tekrar Kullanılabilirlik: Enzimler birçok kez kullanılabilir, bu özellikle üretimi zor ve pahalı enzimler için önemlidir. 2. Ürün Kontaminasyonu Engelleme: Enzim, matrikste tutulduğu için ürün enzimle kontamine olmaz. 3. Dayanıklılık: Matriks, enzimi fiziksel bir bariyer olarak koruyarak onu ekstrem pH ve sıcaklık gibi etkilere karşı daha dayanıklı hale getirir. 4. Sürekli Fermentasyon: Enzimi sürekli fermentasyon sistemlerinde daha kullanışlı hale getirir. 5. Daha Doğru Kontrol: İmmobilize enzimler, daha doğru bir şekilde kontrol edilebilir. 6. Birden Fazla Reaksiyon: İmmobilize hücrelerle aynı anda birden fazla reaksiyon gerçekleşebilir.

ALP (Alkalen Fosfataz), vücutta kemik, karaciğer, bağırsak ve safra yollarında bulunan bir enzimdir. ALP ve kemik ALP arasındaki fark: ALP, genel olarak vücuttaki çeşitli dokularda bulunan bir enzimdir ve kemik metabolizması dışındaki süreçlerde de rol oynar. Kemik ALP, doğrudan kemik sağlığı ve büyümesiyle ilgili durumlarda (örneğin, kemik kırıkları, büyüme çağındaki çocuklar) yüksek çıkabilir. ALP yüksekliğinin nedenleri arasında kemik hastalıkları (Paget hastalığı, kemik metastazı), D vitamini eksikliği ve kemik enfeksiyonları bulunur. ALP düşüklüğü ise, genellikle besin eksiklikleri (magnezyum, çinko, protein) veya hipotiroidizm gibi durumlarla ilişkilidir. ALP değerlerinin yorumlanması ve sağlık sorunlarına işaret edip etmediğinin belirlenmesi için bir uzmana danışılması önerilir.

Karaciğer enzimlerinin yüksekliği, normal değerlerin 3 ya da 5 kat üzerinde olduğunda tehlikeli olarak kabul edilir. Enzim yüksekliğinin tehlikeli olabileceği diğer durumlar şunlardır: - ALT veya AST'nin > 1000 U/L olması. - ALP'nin 3-4 katı üzerine çıkması. Bu, ciddi bir safra yolu tıkanıklığını düşündürür. Enzim yüksekliğinin kesin değerlendirmesi ve tedavisi için bir doktora başvurulması önerilir.

Enzimlerin yapısı zamanla yüksek sıcaklık nedeniyle bozulur. Bunun nedeni, enzimlerin protein yapılı olmasıdır.

Potasyum, protein sentezi, azot ve karbon metabolizmasında görev alan enzimlerin aktivatörüdür.

Topoisomeraz I ve Topoisomeraz II farklı mekanizmalarla çalışır: 1. Topoisomeraz I: Bu enzim, DNA çift sarmalının sadece bir zincirini keser ve ATP gerektirmez. 2. Topoisomeraz II: Bu enzim, DNA'nın her iki zincirini de keser ve ATP hidrolizi gerektirir.

Pankreas lipazı, pankreas tarafından üretilir.

Kreatin kinaz (CK) yüksekliğinin başlıca nedenleri şunlardır: 1. Kas hasarı: Kas incinmesi, kramplar, yaralanmalar ve yorucu egzersizler CK seviyelerinde artışa neden olabilir. 2. Nöromüsküler hastalıklar: Miyozit ve Duchenne musküler distrofi gibi hastalıklar CK seviyelerini aşırı yükseltebilir. 3. Tiroid sorunları: Hipertiroidi, tiroid hormonlarının aşırı üretimi, CK seviyelerinde yükselmeye yol açabilir. 4. İlaçlar: Steroidler, fibratlar ve bazı antipsikotik ilaçlar gibi bazı ilaçlar CK seviyelerini artırabilir. 5. Kalp krizi: Kalp kasına giden oksijenin yetersiz olması, CK-MB seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. CK yüksekliği durumunda, altta yatan nedenin belirlenmesi ve uygun tedavinin planlanması için bir doktora başvurulması önerilir.

Enzim ve sentezi terimlerinin açılımı şu şekildedir: 1. Enzim: Canlı hücrelerde biyokimyasal tepkimelerin gerçekleşmesi için gerekli olan aktivasyon enerjisini düşüren katalizörlere denir. 2. Sentezi: Enzimlerin sentezi, DNA (deoksiribonükleik asit) denetimi altında hücre içinde gerçekleşir.

Biochem, hayvan yemi çözümleri alanında çeşitli katkı maddeleri üreten bir markadır. Biochem'in yem katkı maddeleri arasında şunlar bulunmaktadır: - Probiyotikler: Gut sağlığını destekleyen ve hayvan performansını iyileştiren ürünler. - Enzimler: Yemlerin sindirilebilirliğini artırmak için kullanılır. - Organik asitler: Mikrobiyolojik bozulmaya karşı koruyucu ve yemin bağırsaklarda sindirilebilirliğini artırıcı maddeler.

Pepsin, midede üretilen ve proteinlerin sindirimini başlatan bir enzim olarak görev yapar. İşe yararları: - Proteinlerin parçalanması: Pepsin, proteinleri daha küçük polipeptit zincirlerine ayırır. - Asidik ortamda çalışma: pH aralığı 1.5-2.5 civarında, yani midenin asidik ortamında en yüksek aktiviteyi gösterir. - Sindirim desteği: Yeterli mide asidiyle birlikte pepsin, proteinlerin sindirimini kolaylaştırır. Eksikliği durumunda hazımsızlık, şişkinlik ve protein emiliminde yetersizlik gibi sorunlar ortaya çıkabilir.

Hidrojen peroksit (H2O2) ve katalaz enzimi biyolojik sistemlerde önemli işlevler üstlenen iki farklı bileşiktir. Hidrojen peroksit, iki hidrojen ve iki oksijen atomundan oluşan, renksiz ve hafif asidik bir sıvıdır. Katalaz enzimi, birçok canlı organizmada bulunan ve hidrojen peroksiti parçalayan bir enzimdir.

İmmobilizasyon teknikleri, çeşitli alanlarda kullanılan hareketsizleştirme yöntemleridir. İşte bazı immobilizasyon teknikleri: 1. Çene Kırıkları İçin İmmobilizasyon: - Çene Bandajları: Kırık bölgenin hareketini kısıtlamak için kullanılır. - Dental Splintler: Çenedeki dişlere sabitlenen ve kemiğe destek sağlayan cihazlardır. - Cerrahi Tedavi: Daha ciddi kırıklarda, kırık bölgelerin doğru bir şekilde hizalanması ve sabitlenmesi için cerrahi müdahale gerekebilir. 2. Enzim İmmobilizasyonu: - Adsorpsiyon Yöntemi: Enzimin taşıyıcıya yüzey adsorpsiyonu veya iyon adsorpsiyonu ile immobilizasyonu. - Gömme Yöntemi: Enzimin gözenekli bir malzemeye gömülmesi. - Çapraz Bağlama Yöntemi: Enzim moleküllerinin birbirleriyle çapraz bağlanması. - Kovalent Bağlama Yöntemi: Enzim ile taşıyıcı arasında kovalent bir bağ oluşturulması. 3. Tıbbi İmmobilizasyon: - Ateller ve Alçılar: Kemik kırıkları ve diğer yaralanmaların immobilizasyonu için kullanılır. - Vakumlu Şilteler: Travma şüphesi durumunda servikal omurların hareketini önlemek için kullanılır.

Enzimler, 55-60 °C sıcaklıkta denatüre olur, yani yapıları geri dönüşümsüz olarak bozulur.

Glutathione peroxidase (GPx) eksikliğinin nedeni, GSS genindeki mutasyonlardır. Ayrıca, yetersiz beslenme, yaşlanma, çevresel toksinler ve kronik hastalıklar gibi faktörler de glutathione seviyelerinin düşmesine ve dolayısıyla GPx eksikliğine katkıda bulunabilir.

Polisakkaritlerin sindirimi birkaç aşamada gerçekleşir: 1. Ağızda Sindirim: Tükürük bezlerinin salgıladığı amilaz enzimi, nişasta gibi polisakkaritlerin parçalanmasına yardımcı olur. 2. Midede Sindirim: Midede asidik ortam ve proteolitik enzimler bulunur, ancak polisakkaritlerin sindirimi burada sınırlı kalır çünkü amilaz gibi enzimler asidik ortamda etkili değildir. 3. İnce Bağırsakta Sindirim: Pankreas tarafından salgılanan pankreatik amilaz, polisakkaritleri daha küçük dizakaritlere ve monosakkaritlere ayırır. 4. Emilim: Monosakkaritler, ince bağırsakta emilir ve kan dolaşımına geçer. 5. Kalın Bağırsakta Sonlanma: İnce bağırsak tarafından sindirilmeyen ve emilmeyen polisakkaritler, kalın bağırsağa ulaşır ve burada bağırsak bakterileri tarafından kısmen parçalanır veya dışkıyla atılır.

Amilaz ve lipaz enzimleri farklı sindirim türleri yapar: Amilaz, karbonhidratların sindirimini gerçekleştirir. Lipaz, yağların sindirimini gerçekleştirir. Her iki enzim de pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsağa salgılanır.

Uygun saklanma koşullarında bile besinlerde ekşime ve küflenme, enzimlerin etkisiyle olabilir. Deneylere göre, aşağıdaki faktörler enzimlerin aktivitesini etkilemez: - sıcaklık; - pH; - inhibitörler, tuz, şeker, kükürt. Bu nedenle, enzimlerin uygun saklanma koşullarında bile besinlerde ekşime ve küflenmeye neden olması mümkün değildir.

94 lipaz değeri, yüksek olarak kabul edilir. Normal lipaz değeri, 60 yaş altı yetişkinler için 10-140 U/L, 60 yaş ve üzeri için ise 24-151 U/L arasında değişir. Yüksek lipaz seviyeleri, genellikle akut pankreatit gibi pankreas iltihabını işaret eder. Doğru teşhis ve tedavi için bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.

Tükürükte amilaz (pityalin) enzimi, mekanik sindirime yardımcı olur.