Enzimler

Laktaz enzim tozu, genellikle süt ve süt ürünleri içeren öğünlerden önce kullanılır. Kullanım şekli: 1. Protein shake veya süt bazlı bir içeceğe ekleyin. 2. İyi bir şekilde karıştırın. 3. 24 saat bekleyin. Dozaj: Yetişkinler için günde 2 kapsül (her biri 25 mg laktaz enzimi içerir) tüketilmesi tavsiye edilir. Laktaz dozu, semptomların şiddetine ve tüketilen laktoz miktarına bağlı olarak değişebilir. Önemli notlar: Laktaz enzim tozu, yüksek ısıda etkisini kaybeder; bu nedenle, süt veya formül hazırlandıktan sonra eklenmeli, kaynatılmamalıdır. Herhangi bir takviye kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.

Proteaz enzimi, proteinleri daha küçük polipeptitlere veya tekil amino asitlere ayıran bir enzimdir. Başlıca işlevleri: Sindirim desteği: Proteinlerin sindirilmesini kolaylaştırarak mideyi rahatlatır ve sindirimi iyileştirir. Doku onarımı: Hasar görmüş dokuların onarımını destekler. Enflamasyon azaltma: Enflamatuar proteinlerin parçalanmasına yardımcı olabilir. Bağışıklık sistemi desteği: Bağışıklık sisteminin daha güçlü çalışmasını sağlar. Kas iyileşmesi: Sporcularda kas hasarı ve ağrıyı hafifletebilir. Proteaz enzimleri, sindirim sistemi dışında hücresel işlevlerde ve inflamasyon süreçlerinde de etkilidir. Proteaz enzimleri, pankreas, mide ve ince bağırsakta salgılanır.

Laktoz intoleransı olan kişilerin laktozu sindirebilmesi için iki ana yöntem bulunmaktadır: 1. Diyet değişiklikleri: Laktoz içeren gıdalardan kaçınma. Laktozsuz alternatifler tercih etme. Yavaş tüketim ve küçük porsiyonlar. 2. Laktaz takviyeleri: Laktaz enzim takviyeleri alma. Laktaz enzimli gıda ürünleri kullanma. Laktoz intoleransı olan kişilerin, beslenme düzenlerini oluştururken bir sağlık uzmanına veya diyetisyene danışmaları önerilir.

Potasyumun aktivatör olduğu bazı enzimler şunlardır: Sodyum-potasyum-ATPaz enzimi. Pirüvat kinaz enzimi.

Enzimlerin yapısı zamanla denatürasyon nedeniyle bozulur. Denatürasyon, enzimin protein kısmının yüksek sıcaklık (55-60 °C) gibi etkenlerle doğal özelliğinin kaybolması durumudur. Ayrıca, kuvvetli asitler ve bazlar da enzimlerin yapısını bozarak çalışmalarını engeller. Zamanla yapısı bozulan enzimler, amino asitlerine kadar yıkılır ve yerine yenisi sentezlenir.

Karaciğer enzimlerinin normal değerlerin 3 ya da 5 kat üzerinde olması tehlikeli olabilir. Enzim yüksekliğinin tehlikeli sayılabileceği bazı durumlar şunlardır: Enzim yükselme hızı. Enzim değerlerinin çok yüksek olması. Enzim yüksekliğinin altında yatan neden. Karaciğer enzimlerinin neden yüksek olduğunu ve ne kadar tehlikeli olduğunu belirlemek için bir doktora danışılmalıdır.

İmmobilize enzimlerin bazı avantajları: Enzim kararlılığı artar ve tekrar tekrar kullanılabilir. Ürünlerin saflığı ve kalitesi artar çünkü enzim reaksiyon ortamında dağılmaz. Sürekli reaktör sistemlerinde kullanılabilir. Çevre koşullarına (pH, sıcaklık vb.) karşı daha dayanıklıdır. Ürün oluşumu kontrol altında tutulabilir. Bazı durumlarda serbest enzimden daha yüksek bir aktivite gösterebilir. Enzimin kendi kendini parçalaması olasılığı azalır.

ALP (Alkalen Fosfataz), vücutta kemik, karaciğer, bağırsak ve safra yollarında bulunan bir enzimdir. ALP ve kemik ALP arasındaki fark: ALP, genel olarak vücuttaki çeşitli dokularda bulunan bir enzimdir ve kemik metabolizması dışındaki süreçlerde de rol oynar. Kemik ALP, doğrudan kemik sağlığı ve büyümesiyle ilgili durumlarda (örneğin, kemik kırıkları, büyüme çağındaki çocuklar) yüksek çıkabilir. ALP yüksekliğinin nedenleri arasında kemik hastalıkları (Paget hastalığı, kemik metastazı), D vitamini eksikliği ve kemik enfeksiyonları bulunur. ALP düşüklüğü ise, genellikle besin eksiklikleri (magnezyum, çinko, protein) veya hipotiroidizm gibi durumlarla ilişkilidir. ALP değerlerinin yorumlanması ve sağlık sorunlarına işaret edip etmediğinin belirlenmesi için bir uzmana danışılması önerilir.

Kreatin kinaz (CK) yüksekliğinin bazı nedenleri: Kas hasarı veya hastalıkları. Kalp sorunları. Beyin hasarı veya nörolojik durumlar. Yoğun egzersiz ve fiziksel aktivite. Diğer nedenler. CK yüksekliğinin kesin nedenini belirlemek için bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.

Pankreas lipazı, esas olarak pankreas tarafından üretilir. Bunun yanı sıra, pankreas lipazı mide, karaciğer ve ince bağırsaklardaki hücrelerde de düşük miktarda üretilebilir.

Topoisomeraz I ve II'nin çalışma şekilleri şu şekildedir: Topoisomeraz I. Tip IA. Tip IB. Topoisomeraz II. Tip IIA. Tip IIB. Her iki topoisomeraz türü de şu işlevleri yerine getirir: DNA'nın aşırı sarılmasını (pozitif süper sarılma) veya az sarılmasını (negatif süper sarılma) önler. DNA'nın çözülüp çözülmesini ve çözülmesini sağlar. DNA replikasyonu, transkripsiyonu ve segmentasyonu sırasında topolojik stresi azaltır. DNA hasarını onarır. Topoisomerazlar, DNA'nın topolojisini düzenleyen enzimlerdir ve kanser tedavisinde kullanılan bazı ilaçların hedefidir.

Enzim, "biyolojik katalizör" anlamına gelir. Sentez kelimesinin açılımı ise bulunamamıştır. Enzimler, canlı hücreler tarafından genetik kontrol altında sentez edilen, kendisi parçalanmadan veya değişikliğe uğramadan kimyasal reaksiyonu katalizleyen organik katalizörlerdir.

Biochem Eurasia Yem Ltd. Şti. tarafından ihraç edilen yem katkı maddeleri arasında şunlar bulunmaktadır: Tricalcium Fosfat (TCP) %18. Mısır dik likör tozu %42 (CSLP). Firma, Türkiye'de yem ve yem katkı maddesi üreticisi ve ihracatçısı olarak faaliyet göstermektedir.

Pepsin, midede üretilen bir sindirim enzimidir ve proteinlerin parçalanmasını sağlayarak amino asitlerin aktive edilmesini gerçekleştirir. Pepsin'in temel işlevleri: Protein sindirimi: Midedeki asit ortamında etkinleşen pepsin, proteinlerin yapısal bağlarını parçalar ve polipeptitlere dönüştürür. Antimikrobiyal etki: Pepsin, mide asidik ortamında bazı mikroorganizmaları inhibe edebilir, bu da enfeksiyon riskini azaltır. Sindirim desteği: Pepsin, yeterli mide asidiyle birlikte protein sindirimini kolaylaştırır. Pepsin düzeyinin ölçülmesi, bazı mide hastalıklarının teşhisinde ve takibinde kullanılan bir yöntemdir. Pepsin takviyeleri, sindirim problemleri veya düşük mide asidi durumunda kullanılabilir, ancak doktor gözetimi olmadan yüksek doz kullanımı sakıncalı olabilir.

Katalaz enzimi, oksijene maruz kalan tüm canlı organizmalarda bulunan ve hidrojen peroksitin (H₂O₂) su (H₂O) ve oksijene (O₂) ayrışmasını katalize eden bir enzimdir. Başlıca kullanım alanları: Gıda endüstrisi: Gıdaların muhafazası, içecek ve bazı gıda maddelerinin imalatı. Sağlık: Tanı testlerinde ve oksidatif stres tedavisinde kullanılır. Tekstil endüstrisi: Ağartma sonrası ve boyama öncesi hidrojen peroksitin uzaklaştırılması. Kağıt üretim endüstrisi: Ağartma işleminde hidrojen peroksit miktarının izlenmesi ve optimize edilmesi. Elektronik endüstrisi: Germanyum silikon transistörler ve yarı iletken bileşenlerinin temizlenmesinde. Su arıtma: Atık su arıtımı için peroksit kullanımından sonra aşırı peroksitin giderilmesi. Estetik endüstrisi: Çeşitli maske tedavilerinde kullanılır.

Glutatyon peroksidaz eksikliğinin (GPXD) başlıca nedenleri şunlardır: Genetik faktörler: GPXD, glutatyon peroksidaz enzimlerinin üretimini sağlayan genlerdeki mutasyonlardan kaynaklanır. Toksinler ve dış etkenler: Toksinler ve çeşitli zararlı maddeler, glutatyon düzeylerini azaltarak eksikliğe yol açabilir. Yetersiz beslenme: Vitamin ve mineral eksiklikleri, özellikle çinko ve selenyum, glutatyon sentezini olumsuz etkiler. Aşırı egzersiz ve kronik stres: Vücutta fazla miktarda serbest radikal oluşmasına neden olarak glutatyon seviyelerini düşürebilir. GPXD, genellikle otozomal resesif bir şekilde kalıtılır.

Enzimler, 60°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda denatüre olur ve aktivitelerini kaybeder. Hayvansal kaynaklı enzimlerin maksimum aktivite gösterdiği optimum sıcaklık ortalama 40-50°C arasındadır. Bazı termofilik mikroorganizmalara ait enzimler ise 70-72°C gibi çok yüksek optimum sıcaklıklara sahiptir.

İmmobilizasyon teknikleri farklı alanlarda çeşitli yöntemlerle uygulanabilir: Tıpta immobilizasyon teknikleri: Spinal immobilizasyon. Kemik kırıkları. Enzim immobilizasyonu. Genel immobilizasyon teknikleri.

Polisakkaritler, birçok monosakkarit biriminin bir araya gelmesiyle oluştuğu için yavaş sindirilir ve uzun süre enerji sağlar. Nişasta, insanlarda hücre dışındaki sindirim organlarında sindirilir. Glikojen, hem hücre içinde hem de hücre dışında glikoza dönüşebilir. Selüloz, insanlar tarafından sindirilemez ancak sindirim kanalındaki hücreleri uyararak sindirimi kolaylaştırır. Bazı polisakkaritler, enzime dirençli nişasta olarak adlandırılır ve sindirime karşı direnç gösterir. Polisakkaritlerin sindirimi, glikoz moleküllerinin sayısı ve birbirlerine bağlanma şekillerine bağlı olarak değişir.

Amilaz ve lipaz enzimleri farklı sindirim türleri yapar: Amilaz, karbonhidratların sindirimini gerçekleştirir. Lipaz, yağların sindirimini gerçekleştirir. Her iki enzim de pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsağa salgılanır.