Pankreas enzimleri şunlardır: 1. Amilaz: Karbonhidratların sindiriminde rol oynar, nişasta ve glikojeni daha küçük moleküllere dönüştürür. 2. Tripsin: Proteinlerin sindiriminde kritik öneme sahiptir, proteinleri peptitlere ve amino asitlere ayırır. 3. Kimotripsin: Tripsin gibi bir proteaz enzimidir, aromatik amino asitleri hedef alarak proteinleri daha küçük peptitlere ayırır. 4. Karboksipeptidaz: Proteinlerin sindiriminde görev yapar, peptidlerin sonundaki amino asitleri keserek serbest amino asitlerin oluşumunu sağlar. 5. Lipaz: Yağların sindiriminde rol oynar, trigliseritleri serbest yağ asitleri ve gliserole parçalayarak yağların emilimini sağlar. 6. Nükleazlar: Nükleik asitleri sindiren enzimlerdir, nükleotidleri parçalayarak nükleik asitlerin sindirimine katkıda bulunur.