Dürüm

Zurna dürümde özel sos kullanılır. Ayrıca, zurna dürüm yapımında yoğurtlu sos da kullanılabilir. Bunun için gerekli malzemeler: 1 su bardağı süzme yoğurt; Yarım su bardağı maydanoz (ince kıyılmış); 1 diş sarımsak (ezilmiş); 1 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz.

Dürüm ve döner farklı şeylerdir, ancak birbirleriyle ilişkilidirler. Döner, marinated etin dikey bir şiş üzerinde pişirilerek ince dilimler halinde kesilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Dürüm ise, dönerin lavaş veya yufka gibi düz bir ekmeğe sarılmasıyla yapılan bir wrap türüdür. Bu nedenle, dürüm dönerin bir sunumu olarak düşünülebilir.

Dürüm yapımında genellikle dana kıyma kullanılır.

Tombul Dürümcü'nün sahibi Hızır Tığcı'dır.

Hazır şiş köfte ile dürüm yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Köfteleri pişirin: Hazır şiş köfteleri, pişirme talimatlarına uygun şekilde pişirin. 2. Sebzeleri doğrayın: 1 adet domates, 1 adet soğan ve 1 tutam maydanozu küp küp doğrayın. 3. Lavaşa sarın: Lavaşların üzerine doğradığınız sebzeleri koyun. 4. Köfteleri yerleştirin: Üzerine hazır köfteleri dizip, rolü şeklinde sarın. 5. Servis edin: Roka ve domates ile servis yapın. Alternatif olarak, evde şiş köfte yaparak da dürüm hazırlayabilirsiniz. Bunun için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 500 gram kıyma - 1 adet soğan - 2 diş sarımsak - 1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu - 1 çay bardağı su - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kimyon - 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) - Yarım çay bardağı zeytinyağı - Şiş çubukları (metal veya ahşap) - İsteğe bağlı olarak, biber ve domates (şişe dizmek için) Hazırlanışı: 1. Soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya rendeleyin. 2. Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, doğranmış soğanları, sarımsakları, bayat ekmek içini ve tüm baharatları ekleyin. 3. Karışıma suyu ve zeytinyağını ilave edin. 4. Hazırladığınız köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 5. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ardından şiş çubuklarına geçirin. 6. Şiş köfteleri mangalda veya ızgarada pişirin. 7. Pişen şiş köfteleri lavaş ekmeği ile sararak dürüm şeklinde servis edin.

Dürümzade'nin en iyi dürümü, özellikle soslu lavaşlı adana dürümü olarak değerlendirilmektedir.

S.O.S Dürüm'de alkol bulunmamaktadır.

Nişantaşı'nda bulunan Yufka Dürüm İşleri'nin sahibi Seda Öztezel'dir.

En güzel kıyma dürümü, dana eti kullanılarak yapılır.

Çift lavaş, Samsun'da dürümlerde iki kat lavaşın üst üste yerleştirilmesi anlamına gelir.

Tavmacunun (tavuklu dürümün) içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Tavuk eti: Marine edilerek lezzetlendirilmiş ince dilimlenmiş tavuk. Sebzeler: Marul, domates, soğan, turşu. Soslar: Yoğurt, sarımsaklı, acılı veya mayonezli soslar. Ayrıca, patates kızartması veya salata gibi garnitürler de eşlik edebilir.

Dürüm için genellikle iki tür kağıt kullanılır: 1. 250 gr kroma karton. Bu kağıt, dürüm kutularının üretiminde tercih edilir. 2. Yağlı kağıt.

Deniz Caddesi'nde bulunan zurna dürüm restoranları iki farklı işletmeye aittir: 1. Güler Hatay Zurna Dürüm Pide & Lahmacun: Adres: Kaynarca, Deniz Caddesi No:7, Pendik/İstanbul, Telefon: +90 537 890 47 78. 2. Polat Zurna Dürüm: Adres: Kaynarca Mahallesi, Deniz Caddesi No:11A, Pendik, İstanbul, Telefon: +90 216 490 00 38.

Adana dürüm ve Urfa dürüm arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Baharat ve Acılık: Adana dürümde baharat oranı yüksektir ve bol miktarda isot (acı pul biber) kullanılır, bu nedenle oldukça acıdır. 2. Et Hazırlığı: Adana dürümde kıyma, kuyruk yağı ile harmanlanır ve yoğrularak iyice özdeşleşmesi sağlanır. 3. Pişirme Yöntemi: Her iki dürümde de kıyma közde pişirilir, ancak Adana dürümde etin baharatla daha yoğun bir şekilde bütünleşmesi hedeflenirken, Urfa dürümde daha doğal bir pişirme süreci tercih edilir. 4. Servis Şekli: Adana dürüm genellikle lavaş ekmeği, közlenmiş biber ve soğan ile birlikte servis edilir.

Amasya'da bulunan Öncü Dürüm iki farklı mahallede yer almaktadır: 1. Yüzevler Mahallesi: Mustafa Kemal Paşa Cad. No:20, Amasya Merkez. 2. Gökmedrese Mahallesi: Mustafa Kemal Paşa Cad. No:154/48, Merkez, Amasya 05100.

İzmit Çarşı Katık Dürüm restoranı, Çoban Katık Döner firmasına aittir.

Adana ve Hatay dürümü arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Etin Hazırlanışı ve Baharat Kullanımı: Adana dürümde kıyma, kuyruk yağı ile harmanlanır ve acı kırmızı biber, pul biber ve karabiber gibi baharatlar eklenir. 2. Acılık Seviyesi: Adana dürüm daha baharatlı ve acılı bir tada sahiptir. 3. Pişirme ve Sunum: Adana dürümde et, közde pişirilerek daha sulu ve yağlı bir yapı kazanır.

Dürüm Molası hakkında yapılan değerlendirmeler genellikle olumlu yöndedir. Müşteriler, yemeklerin lezzetli ve servis kalitesinin yüksek olduğunu belirtmektedir. Ancak, bazı yorumlarda yağ oranının fazla olduğu ve sosun ekşimsi bir tat verdiği gibi eleştiriler de yer almaktadır. Sonuç olarak, Dürüm Molası'nın iyi bir dürüm deneyimi sunduğu söylenebilir.

Maytako, Maydonoz Döner tarafından sunulan özel bir dürüm çeşididir.

Evet, hazır dönerden dürüm yapılabilir. Malzemeler: - 1 paket hazır döner; - 2 adet sivri biber; - 2 adet domates; - 5 adet kornişon turşu; - 1 adet yufka; - 4 yaprak marul. Hazırlanışı: 1. Biberlerin sap kısmını kesin, tohum kısımlarını çıkarıp uzunlamasına dilimleyin. 2. Domates ve kornişon turşuyu da ince dilimleyin. 3. Döneri önceden ısıtılmış tavada çevirerek 4-6 dakika ısıtın ve 4 kişilik porsiyonlar şeklinde ayırın. 4. Yufkayı düz bir zemine serin, önce boylamasına sonra enlemesine kesip 4 adet üçgen yufka parçası elde edin. 5. Her yufka parçasının içine biraz döner, biber, domates ve turşu dilimi koyup dürüm şeklinde sarın. 6. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tost makinesinde ısıtın. 7. Marul yaprakları ile birlikte servis yapın.