Domates

Demir eksikliği için domates, C vitamini içeriği nedeniyle demir emilimini artırmak amacıyla tüketilebilir. Bu bağlamda, mevsiminde bol limonlu bir salata içinde yer alan domates, demir açısından iyi bir seçenek olabilir.

Domates bitkilerine sıvı kükürt genellikle genç yaşlarda, hastalık riski yüksek dönemlerde veya hastalık belirtileri görüldüğünde atılır. Uygulama, akşam veya serin hava koşullarında yapılmalı ve bitkilerin yapraklarına dikkatlice püskürtülmelidir.

Çanakkale domatesinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. İhracat Talebi: Domatesin büyük bir kısmı ihraç edildiği için iç piyasada arz azalır ve fiyatlar yükselir. 2. Üretim Maliyetleri: Gübre, mazot ve işçilik gibi üretim maliyetleri artmıştır. 3. Plansız Dikim: Plansız dikim yapılması, domatesin bollaşmasına ve fiyatın düşmesine neden olur. 4. Aracılar: Üründe en büyük parayı aracıların kazanması, üreticinin ve tüketicinin yeterince gelir elde edememesine yol açar.

Kallavi F1 domates çeşidinin dikimi, ilkbahar, sonbahar ve tek mahsül (sezonluk) dönemlerinde yapılabilir.

Yaz turşusu için domates rendelemek oldukça basittir. İşte adımlar: 1. Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını çıkarın. 2. Domatesleri rendeleyin ve rendelediğiniz domatesleri bir kapta biriktirin. 3. Ayrı bir kapta tuz, sirke ve şekeri karıştırarak bir sos hazırlayın. 4. Rendelediğiniz domatesleri büyük bir kavanoza yerleştirin. 5. Hazırladığınız sosu domateslerin üzerine dökün. 6. Sarımsakları soyup bütün olarak domateslerin arasına yerleştirin. 7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu yöntemle hazırlanan domates turşusu, yaz aylarında taze domateslerle yapılan sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.

986 F1 domates çeşidinin özellikleri şunlardır: 1. Erkencilik: 75 günde hasada gelir. 2. Meyve Ağırlığı: Meyveleri 250 gram üzerindedir. 3. Meyve Yapısı: İçi ve dışı nar gibi kırmızı, hafif basık yuvarlaktır. 4. Adaptasyon Kabiliyeti: Yüksek adaptasyon kabiliyetine sahiptir. 5. Güneş Yanığı Engelleme: Bol yapraklı bitki yapısı meyveleri güneş yanıklığından korur. 6. Nakliyeye Uygunluk: Meyveler nakliyeye dayanıklıdır. 7. Çatlama Görülmez: Meyvelerde çatlama meydana gelmez. 8. Yüksek Verim: Yüksek verim sağlar. 9. Tolerans: Fu ve nematod toleranslıdır.

Domates soslu kahvaltılık yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 2 adet domates (rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı domates salçası - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 diş sarımsak (rendelenmiş) - 1 çay kaşığı kekik - 1 çay kaşığı pul biber - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) - 2 adet lavaş ekmeği - 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı - Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için) Yapılışı: 1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. 2. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika kavurun. 3. Sarımsağı ve baharatları ekleyerek karıştırın ve sos kıvam alana kadar pişirin. 4. Geniş bir tavayı ısıtın ve lavaşı tavaya yerleştirin. 5. Hazırladığınız domates sosunu lavaşın üzerine sürün. 6. Soslu lavaşın ortasına tereyağı ekleyin ve yumurtayı kırın. 7. Yumurtanın beyazı hafifçe yayılana kadar pişmeye bırakın. 8. Yumurtanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve tavanın kapağını kapatarak peynir eriyene kadar pişirin. 9. Taze fesleğen veya maydanoz ekleyerek servis edin. Ayrıca, kışlık domates soslu kahvaltılık yapmak için biber, sarımsak, sirke ve sıvı yağ gibi ek malzemeler kullanarak da farklı bir sos hazırlayabilirsiniz.

Dubrava çeşidinde domates yetişir.

Cherry domates fideleri 3 günde bir sulanması tavsiye edilir.

Domateslerde hedef nokta olarak belirtilen mantar, Phytophthora infestans'tır.

Domates, Osmanlı mutfağına 19. yüzyılın sonunda girmiştir.

Burhaniye Hisarköy'de zeytin, domates, biber, narenciye türleri ve tahıllar gibi çeşitli ürünler yetiştirilmektedir.

San Marzano domatesinin özellikleri şunlardır: 1. Şekil ve Boyut: Uzun ve silindir şeklindedir, orta büyüklüktedir (3-5 cm). 2. Renk ve Cilt: Olgunlaştığında parlak kırmızı renge ve ince, parlak bir cilde sahiptir. 3. Et ve Tohum Bölümü: Etli ve suludur, tohum bölümü diğer domateslere göre daha küçüktür. 4. Lezzet ve Aroma: Tatlı ve hafif ekşi bir aromaya sahip, yoğun ve lezzetli bir tada sahiptir. 5. Besin Değeri: Likopen, A vitamini, C vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir. 6. Kullanım Alanları: Soslar, salçalar, konserve ve salatalarda yaygın olarak kullanılır. San Marzano domatesi, volkanik toprak ve iklimin sağladığı ideal koşullar sayesinde eşsiz bir lezzet sunar.

Domateslerde kısmi solgunluk yapan ve meyveleri üzerinde kuş gözü simptomları oluşturan bakteri Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis'tir.

Marmara fidesinin en iyi domatesi olarak "Roma domatesi" önerilmektedir.

Tybif F1 domatesinin özellikleri şunlardır: 1. Bitki Yapısı: Güçlü ve yarı açık yapıdadır. 2. Çiçeklenme ve Meyve Tutumu: İlk salkımdan üst salkımlara kadar çiçeklenmesi ve meyve tutumu çok iyidir. 3. Yapraklar: Bitkisel özellik olarak yaprakları içe doğru hafif dönüktür. 4. Meyve Şekli ve Rengi: Meyve şekli basık yuvarlak ve hafif lobludur, meyveleri sert ve koyu kırmızıdır. 5. Ortalama Meyve Ağırlığı: 250-320 gramdır. 6. Hastalık Dayanımı: Tütün mozayik virüsüne ve domates sarı yaprak kıvırcıklık virüsüne dayanıklıdır.

Tyler domatesinin özellikleri şunlardır: 1. Çeşit Tipi: Belirsiz domates grubuna aittir, yani sınırsız büyüme ve gelişme kapasitesine sahiptir. 2. Bitki Yapısı: Güçlü ve iyi bir kök sistemine sahiptir, yapraklar zengin yeşil renktedir. 3. Meyve Özellikleri: Meyveler yuvarlak, hafif basık, kırmızı renkte ve parlak bir kabuğa sahiptir. 4. Tat ve Aroma: Etli, şekerli ve sulu bir meyve eti ile zengin bir tada sahiptir. 5. Verimli ve Dayanıklı: Fusarium, verticellosis, domates mozaik virüsü ve bakteriyel kanser gibi hastalıklara karşı dirençlidir. 6. Yetiştirme Koşulları: Hem seralarda hem de açık alanlarda yetiştirilebilir, ancak seralarda daha iyi verim verir. 7. Depolama ve Taşıma: İyi depolanır ve uzun mesafelerde taşınabilir.

Domates sapı, domates bitkisinin büyüme, destek ve taşıma süreçlerinde önemli işlevler üstlenir: 1. Su ve besin maddeleri taşıma: Sap, kökler ve yapraklar arasında su, mineral ve fotosentetik ürünleri taşır. 2. Yapısal destek: Bitkiye yapısal destek sağlar ve onu dik tutar. 3. Fotosentez: Bazı durumlarda sap, kloroplastlar aracılığıyla fotosenteze katkıda bulunur. 4. Budama ve hasat: Sap, bitkinin budanması ve hasat edilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bir yapıdır.

1 dönüme (1000 m²) 1500-2500 adet domates fidesi dikilir.

Domatesin kabuğunu soymak için birkaç pratik yöntem bulunmaktadır: 1. Sıcak Su Yöntemi: Domatesleri yıkayın ve alt kısımlarına X şeklinde küçük kesikler atın. 2. Mikrodalga Yöntemi: Domatesleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 3. Bıçak Yöntemi: Domatesleri yıkayın ve tahtaya yatırın. Ayrıca, domatesleri soymadan önce buzdolabında soğutmak da kabukların daha kolay ayrılmasını sağlayabilir.