Pide çeşitleri genel olarak şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Malzemelerine Göre: Kıymalı, peynirli, etli, sebzeli, kuşbaşılı, yumurtalı gibi. 2. Bölgesel Çeşitler: Konya pidesi, Kayseri pidesi, Trabzon pidesi, Urfa pidesi, Adana pidesi gibi. 3. Özel Pideler: İskender pidesi, tandır pidesi, paçanga böreği gibi. Bu sınıflandırmaya göre toplamda yaklaşık 20 farklı pide çeşidi bulunmaktadır.