• Buradasın

    Yuvalama Antep usulü nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm, bustling Turkish kitchen with a pot of simmering yuvalama soup, hands shaping rice-and-mincemeat balls, and bowls of fresh yogurt and chickpeas nearby, steam rising invitingly.
    Antep usulü yuvalama yapımı için gerekli malzemeler:
    • 500 gram kuşbaşı dana eti 13;
    • 1 su bardağı haşlanmış nohut 13;
    • 2 su bardağı pirinç (bir gece önceden suda bekletilmiş) 13;
    • 250 gram dana kıyma 13;
    • 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber 13;
    • 4 su bardağı süzme yoğurt 13;
    • 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı kuru nane 13.
    Yapılışı:
    1. Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alıp 5 bardak su ekleyin 1. Orta ateşte etler yumuşayana kadar kaynatın 13.
    2. Daha önce haşlanmış nohutları tencereye ekleyip pişirmeye devam edin 13.
    3. Pirinci süzüp mutfak robotunda çekin 13.
    4. Pirinç ve kıymayı geniş bir kapta yoğurun, tuz ve karabiber ekleyerek nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın 13.
    5. Hazırlanan köfteleri kaynayan etli ve nohutlu suya ekleyerek 15 dakika kadar pişirin 1.
    6. Yoğurdun kesilmemesi için, et suyundan alarak yoğurdu ılıtın 1. Karışımı kısık ateşte tencereye ekleyip bir taşım kaynatın 1.
    7. Kuru nane ile hazırlanmış sıvı yağ sosunu üzerine gezdirip sıcak servis edin 1.
    Yuvalama yaparken pirincin iyice süzülmesi ve köftelerin sıkı yoğrulması önemlidir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. gaziantepdogus.com
        1
      2. karar.com
        2
      3. unaletlokantasi.com
        3
      4. sefabdullahusta.com
        4
      5. odakgazetesi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Gaziantep usulü yuvalama içine ne konur?

    Gaziantep usulü yuvalama içine şu malzemeler konur: Yuvarlama köftesi için: 500 gram pirinç; 500 gram çiğ köftelik et; 1 çay kaşığı karabiber; Tuz. Yemek için: 500 gram parça et; 3 su bardağı haşlanmış nohut; 6 su bardağı sıcak su. Yoğurt sosu için: Yarım kilogram süzme yoğurt; 2 su bardağı normal yoğurt; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet yumurta. Üzeri için: 2 yemek kaşığı kuru nane; 1 çay bardağı zeytinyağı. Ayrıca, yuvarlama yapımında kullanılan pirinç, Türk Gıda Kodeksi Pirinç Tebliğine uygun, tam değirmenlenmiş, 1. veya 2. sınıf pilavlık pirinç veya kırık pirinç olmalıdır.
    5 kaynak

    Antep sofrasında ne yenir?

    Gaziantep sofrasında yenebilecek bazı yemekler: Patlıcan Kebabı. Simit Kebabı. Ali Nazik Kebabı. Antep Lahmacun. Yuvalama. Nohut Dürüm. Firik Pilavı. Şiveydiz. İçli Köfte. Kuru Dolma.
    5 kaynak

    Yuvalama etsiz olur mu?

    Evet, yuvalama etsiz yapılabilir. Etsiz yuvalama çorbası, köftelik bulgur, irmik, un, nohut, soğan, salça, mercimek ve su ile hazırlanır.
    5 kaynak

    Yuvalama hangi yöreye ait?

    Yuvalama, Gaziantep mutfağına ait bir yemektir. Ayrıca, Şanlıurfa mutfağında da benzer bir lezzet bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Gerçek yuvalama nasıl yapılır?

    Gerçek yuvalama yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram kuşbaşı dana eti (iri doğranmış, az yağlı); 5 su bardağı su; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 2 su bardağı pirinç (bir gece önceden suda bekletilmiş); 250 gram dana kıyma (az yağlı); 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı toz karabiber; 4 su bardağı süzme yoğurt. Üzeri için: 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı kuru nane. Yapılışı: 1. Tencereye koyduğunuz kuşbaşı doğranmış az yağlı etleri, üzerine beş bardak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin. 2. Daha önceden haşladığınız nohutları ekleyin ve pişirmeye devam edin. 3. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz ve ardından süzerek kurumaya bıraktığınız pirinçleri 10-15 saniye mutfak robotundan geçirin. 4. Geniş bir kaseye robottan geçirdiğiniz pirinçleri ve dana kıymayı alın. 5. Yumuşak ve homojen bir karışım elde ettikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak köftelerinizi şekillendirmeye başlayın. 6. Hazırladığınız köfteleri tencerede kaynamakta olan etli ve nohutlu suyun içine bırakın ve en az 15 dakika tencerenin kapağı açık kalacak şekilde pişirin. 7. Yoğurdun kesilmemesi için tenceredeki et suyundan yavaş yavaş üzerine ekleyerek ısıları eşitlemeye çalışın. 8. Ilıttığınız süzme yoğurdu azar azar fakat hızlı bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin. 9. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. 10. Antep yuvalama hazır, üzerine kuru nane eklenmiş sıvı yağ gezdirerek servis edebilirsiniz. Yuvalama yaparken, nohutların daha kolay pişmesi için bir gece önceden suda bekletilmesi ve köfte harcının buzdolabında yarım saat dinlendirilmesi önerilir.
    5 kaynak

    Antep yuvarlama kaç saat pişer?

    Antep yuvarlamasının (yuvalama) toplam pişirme süresi yaklaşık 50-60 dakika sürmektedir. Bu süre, malzemelerin tazeliğine ve pişirme yöntemine göre değişebilir: Kuşbaşı doğranmış et ve haşlanmış nohut: Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Yuvarlama köfteleri: Tencereye eklendikten sonra yaklaşık 10 dakika pişirilir. Yoğurtlu sos: Kısık ateşte birkaç dakika kaynatılır.
    5 kaynak

    Yuvalama çorbasının içine ne konur?

    Yuvalama çorbasının içine konan malzemeler, tarife göre değişiklik gösterebilir: Genel malzemeler: ince bulgur, un, tuz, su, kıyma, pirinç, nohut, yoğurt, tereyağı, nane, baharatlar (karabiber, kimyon, kekik, pul biber). Bazı yöresel farklılıklar: Antep yuvalama çorbası: kırmızı biber, domates, soğan, sarımsak. Aydın yöresine ait yuvalama: kırmızı mercimek, patates, havuç. Çorbanın içine eklenen malzemeler, kişisel tercihlere ve tarifin özgünlüğüne bağlı olarak değişebilir.
    5 kaynak