• Buradasın

    Yoka yufkası nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Yoka yufkası yapmak için gerekli malzemeler:
    • 12 adet kuru yufka 23;
    • 3 su bardağı ceviz 23;
    • sıvı yağ 23.
    Yapılışı:
    1. Fırın tepsisi yağlanır 2.
    2. 12 adet kuru yufka ıslatılır, araları yağlanıp çekilmiş cevizle kaplanarak üst üste dizilir 23.
    3. En son kata da bol sıvı yağ dökülür 2.
    4. Yoka tatlısı 3 parmak kalınlığında dilimlenir ve önceden ortalama 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir 2.
    Şerbeti için:
    • 4 bardak şeker 23;
    • 5 bardak su 23;
    • 5 damla limon suyu 2.
    Yapılışı:
    1. 4 bardak şeker ve 5 bardak su kaynatılır 2.
    2. 5 damla limon suyu sıkılıp ocaktan alınır 2.
    3. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür 2.
    Yoka tatlısı servise hazırdır 2.
    Ayrıca, işkefe (yoka) böreği de yapılabilir 5. Bunun için:
    • 1 adet yumurta 5;
    • 1 su bardağı süt 5;
    • tuz 5;
    • aldığı kadar un 5;
    • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı 5;
    • 1 adet yumurta (üzerine sürmek için) gereklidir 5.
    Yapılışı:
    1. Hamur malzemeleri karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur 5.
    2. Bezeler hazırlanarak oklava veya merdane ile açılır 5.
    3. Kurutulmuş hamurların üstü hafifçe ıslatılır ve yağlanmış tepsiye araları yağlanarak üst üste yerleştirilir 5.
    4. Orta kata damak zevkine göre iç harç konur ve kalan hamurlar da üzerine yerleştirilir 5.
    5. En üste yağla karıştırılmış yumurta sürülür ve 180 derecede kızartılır 5.
    6. Kızardıktan sonra dilimlenerek sıcak servis yapılır 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kanald.com.tr
        1
      2. yemekcesitleri.food.blog
        2
      3. lezzetler.com
        3
      4. dokuzeylul.com
        4
      5. posta.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yufka ne anlama gelir?

    Yufka kelimesi, TDK'ya göre üç farklı anlama gelir: 1. Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı. 2. Sacda pişen bir ekmek türü. 3. Zayıf, ince, dayanıksız. Ayrıca, Eski Türkçe'de "yuvka" veya "yupka" olarak geçen yufka, "ufalamak, öğütmek, hamur açmak" anlamına gelen "yuv-" fiilinden türetilmiştir.
    5 kaynak

    Yufkada hangi un kullanılır?

    Yufka yapımında normal buğday unu kullanılır.
    5 kaynak

    Yoka hamuru kaç kat açılır?

    Yoka hamurunun kaç kat açıldığı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, hamur açma süreci hakkında genel bilgiler mevcuttur. Hamur açarken, merdane veya oklava kullanılarak hamurun her tarafına eşit baskı uygulanmalı ve tek bir yöne doğru açılmalıdır. Baklava veya börek hamuru gibi daha ince açılması gereken hamurlarda, un yerine buğday nişastası kullanılması önerilir.
    5 kaynak

    Yufka açmak için püf noktaları nelerdir?

    Yufka açmak için püf noktaları şunlardır: 1. Hamurun Sertliğini Ayarlamak: Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekir. 2. Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika dinlendirin, bu glutenin gevşemesini sağlar ve yufkanın kolay açılmasına yardımcı olur. 3. Merdane veya Oklava Seçimi: Hafif ve uzun bir merdane veya eğik olmayan bir oklava kullanmak daha iyi sonuç verir. 4. Un Kullanımı: Hamuru açarken fazla unlamayın, çünkü bu hamurun kurumasına neden olabilir. 5. Açma Tekniği: Hamuru ortadan başlayarak yanlara doğru açın ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. 6. Ortam Koşulları: Serin ve hava akımı olmayan bir ortamda çalışmak, hamurun kurumasını önler. 7. Sirke veya Yoğurt Kullanımı: Hamura bir miktar sirke veya yoğurt eklemek, yufkanın daha elastik ve dayanıklı olmasını sağlar.
    5 kaynak

    Yufka neden yapılır?

    Yufka, baklava ve börek gibi hamur işlerinin yapımında kullanılır. Yufkanın yapılma sebeplerinden bazıları şunlardır: Dayanıklı gıda. Göçebe yaşam. Yardımlaşma kültürü. Somut olmayan kültürel miras.
    5 kaynak