Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Soda ve maya karışımı, hamur işlerinde ve yemeklerde çeşitli işlevler görür:
- Soda: Hamurun kabarmasını sağlar 12. Özellikle poğaça ve börek gibi hamurların kocaman ve yumuşacık pişmesine yardımcı olur 12. Ayrıca, kızartmaların yağ çekmeden çıtır çıtır olmasını sağlar 1.
- Maya: Hamurun mayalanmasını ve daha yumuşak bir kıvam almasını sağlar 23. Maya olmadığında, kabartma tozu ve soda gibi alternatiflerle de hamur işleri yapılabilir 2.
Bu karışımlar, tariflerin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: