Hakiki Hatay nar ekşisini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk: Gerçek nar ekşisi, koyu kahverengi ile siyaha yakın bir renge sahiptir. 2. Kıvam: Yoğun bir yapıya sahiptir ve akışkan değildir. 3. Koku: Narın yoğun ve hafif ekşimsi kokusunu taşır. 4. Tat: Dengeli bir tatlılık ve hafif ekşilik hissedilir. 5. İçindekiler: Etikette sadece nar yazıyorsa bu iyi bir işarettir. 6. Tortu: Şişesinde hafif bir tortu oluşabilir, bu ürünün katkısız olduğunun bir göstergesidir. 7. Fiyat: Doğal nar ekşisi üretimi zahmetlidir, bu yüzden fiyatı genellikle daha yüksektir. 8. Üretim Yöntemi: Sadece nar suyu kaynatılarak elde edilmelidir.