• Buradasın

    Mardin mutfağında hangi baharatlar kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Mardin mutfağında sıkça kullanılan bazı baharatlar şunlardır:
    • Gızbara (kişniş) 12;
    • Taze yeni bahar 12;
    • Mahlep 25;
    • Zencefil 25;
    • Yenibahar 25;
    • Pul biber 25;
    • Kakule 25.
    Ayrıca, Mardin badem şekerinde tarçın ve kakule gibi baharatlar da kullanılır 34.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. 1
      2. turkiyeturizmansiklopedisi.com
        2
      3. mardinlife.com
        3
      4. gastromanya.com
        4
      5. tatilbudur.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A vibrant table in Mardin’s stone courtyard, laden with golden-brown **sembusek**, aromatic **soğan kebabı**, and steaming **kaburga dolması**, alongside a small copper cup of dark **mırra** coffee, under the warm glow of the sunset.

    Mardin'de ne yenir ne içilir?

    Mardin'de yemek ve içmek için bazı öneriler: Yemekler: Kaburga dolması. İkbebet (Mardin içli köftesi). Lebeniye çorbası. Dobo. Sembusek. İçecekler: Süryani kahvesi. Mırra. Harire tatlısı. Mardin'de yemek ve içeceklerin tadını çıkarmak için önerilen bazı mekanlar: Seyr-i Merdin. Cercis Murat Konağı. Marangozlar Kahvesi.
    5 kaynak

    Hangi baharat hangi yemeğe yakışır?

    Bazı baharatların yakıştığı yemekler: Pul biber: Et ve tavuk yemekleri, çorbalar, salatalar. Kekik: Tavuk, balık, kırmızı et, domates sosları, pizzalar. Kimyon: Köfte, nohut yemeği, mercimek çorbası, humus, karnıyarık. Karabiber: Et sote, çorba, omlet, pilav, salata, makarna. Defne yaprağı: Uzun pişen etli yemekler, çorbalar, baklagiller, balık buğulama. Yenibahar: Etli dolmalar, kuru dolmalar, Osmanlı mutfağı yemekleri. Zerdeçal: Tavuk sote, makarna, pilav, zerde tatlısı. Biberiye: Et yemekleri, tavuk, balık, marine soslar. Fesleğen: Salatalar, makarna sosları, et marine. Sumak: Kebap salataları, mercimek çorbası, kuru baklagil yemekleri.
    5 kaynak
    A steaming bowl of lebeniye soup, garnished with fresh herbs, sits on a rustic wooden table in a sunlit Mardin courtyard with traditional stone architecture in the background.

    Mardin'in en meşhur çorbası nedir?

    Mardin'in en meşhur çorbası konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Mardin'in en meşhur çorbası lebeniye çorbasıdır. Diğer bir görüşe göre ise Mardin'in en meşhur çorbası un çorbasıdır. Mardin'in meşhur çorbaları arasında ayrıca genadir çorbası ve mehir (ayran) çorbası da bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Mardin'in en meşhur kebabı nedir?

    Mardin'in en meşhur kebabı konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Mardin'in en meşhur kebabı şunlardır: Kaburga dolması. Dobo. Soğan kebabı. Diğer bir görüşe göre ise Mardin kebabı, 08.02.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Mardin adına coğrafi işaret almış olan, şişte yapılan bir köfte veya kebap türüdür. Mardin'in meşhur kebaplarını tatmak için Cercis Murat Konağı, Antik Sur Restaurant, Kebapçı Rido gibi mekanlar ziyaret edilebilir.
    5 kaynak

    Mardin'in en meşhur pilavı nedir?

    Mardin'in en meşhur pilavı, haşu olarak da bilinen yöresel Mardin iç pilavıdır. Haşu, Mardin mutfağına özgü bir etli pilav olup, tek başına servis edilebildiği gibi genellikle kaburga dolması iç pilavı olarak da kullanılır. Haşu pilavının malzemeleri: 250 gr kemiksiz kuzu eti; 1,5 su bardağı pilavlık pirinç; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 su bardağı su; 1 avuç badem; Yarım demet maydanoz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı yenibahar. Hazırlanışı: 1. Et suyunu salıp çektikten sonra, tuz ve su eklenerek etler iyice yumuşayana kadar pişirilir. 2. Ayrı bir tencerede, yıkanıp süzülen pirinç zeytinyağıyla kavrulur. 3. Tuz, baharatlar, etin kalan suyu ve 3 bardak sıcak su eklenerek pirinç pişirilir. 4. Bademlerin üzerine sıcak su dökülerek kabukları soyulur ve kısık ateşte kavrulur. 5. Üzerine suyu süzülmüş etler ve ince doğranmış maydanoz eklenip bir iki tur çevrildikten sonra altı kapatılır. 6. Pilav pişince, etli karışım pilavla karıştırılıp kapağı kapatılıp 10 dakika demlenmeye bırakılır.
    5 kaynak