Birinci sınıf Maraş cevizini anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: Kabuk: İnce, parlak ve homojen renkte olmalıdır. İç Ceviz: Kremsi ve doyurucu bir lezzeti olmalı, beyaz ve parlak iç kısma sahip olmalıdır. Koku: Ceviz, hoş ve aromatik bir kokuya sahiptir. Yapı: Ceviz, ele alındığında sıkı ve dolgun bir his vermelidir. Ambalaj ve Etiket Bilgileri: Ürünün ambalajı sağlam ve temiz olmalı, üretim ve son kullanma tarihleri kontrol edilmelidir. Maraş cevizi, ayrıca yüksek yağ oranı, kolay kırılabilir kabuğu ve iri taneli yapısıyla da öne çıkar.