Cevizli ve hurmalı kömbe arasındaki fark, iç harçlarında kullanılan malzemelerdir. Hurmalı kömbe, Arap hurması, biskin yağı, su gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harca sahiptir. Cevizli kömbe ise dövülmüş ceviz, toz tarçın, toz şeker gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harç içerir. Bu farklılıklar, kömbelerin tat ve dokularını da etkiler.
