Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Lavaşın yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir:
- Kaliteli malzeme kullanımı: Yüksek protein içeren unlar tercih edilmelidir 45.
- Hamurun iyi yoğrulması: Hamur, ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğrulmalıdır 34.
- Dinlenme süresi: Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek en az 30-40 dakika dinlendirilmesi, glutenin gevşemesine ve hamurun daha rahat açılmasına yardımcı olur 35.
- Pişirme sıcaklığı: Lavaş, orta-yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir 3. Çok yüksek ısı lavaşın kurumasına, çok düşük ısı ise elastikiyetini kaybetmesine neden olabilir 3.
- Pişirme sonrası saklama: Pişen lavaşlar, nemli bir bez arasında saklanmalıdır 35. Bu, lavaşların yumuşak kalmasını sağlar 35.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: