• Buradasın

    Kayseri yağlaması için hangi kıyma kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kayseri yağlaması için orta yağlı kıyma kullanılması önerilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. pakmayamutfakta.com
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. posta.com.tr
        3
      4. livashop.com
        4
      5. aksam.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yağlama nasıl yapılır?

    Yağlama yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 1/2 kg un, 1 çay bardağı süt veya yoğurt, 2 kaşık sıvı yağ, 30 g maya, su, tuz. Sosu için: 500 g kıyma, 2 adet kıyılmış soğan, cırgalan kırmızı toz biber, maydanoz, sıvı yağ, tuz. Yapılışı: 1. Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki su ile orta sertlikte bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. 2. Mayalanan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve bezeler 1 mm kalınlığında 20-25 cm çapında açılır. 3. Açılan yufkalar sac veya teflon tavada pişirilir. 4. Sosu için bir tencerede soğan yağda kavrulur, ardından kıyma, kırmızı toz biber ve tuz eklenip biraz daha kavrulur. 5. Yeterli miktarda su eklenerek en az 15 dk kadar kaynatılır. 6. Kalın yufkalara hazırlanan harç tek tek kaşıkla sürülerek üst üste koyulur ve dörde kesilerek sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.
    5 kaynak

    Yufkanın içine ne kadar kıyma konur?

    Yufkanın içine konulacak kıyma miktarı, tarifin çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak 250 gram kıyma, yufkalı kıymalı börek tariflerinde kullanılan bir ölçüdür. Ayrıca, kıymalı iç harç hazırlarken 1 kg kıyma da kullanılabileceği belirtilmiştir.
    5 kaynak

    Kayseri mutfağında hangi etler kullanılır?

    Kayseri mutfağında çeşitli et türleri kullanılmaktadır, bunlar arasında en öne çıkanlar şunlardır: 1. Pastırma: Kayseri'nin meşhur et ürünlerinden biri olan pastırma, çiğ sığır etinin baharatlarla kurutulmasıyla yapılır. 2. Sucuk: Kayseri mutfağında sıkça kullanılan bir diğer et ürünü de sucuktur. 3. Pöç Kebabı: Dananın kuyruk sokumu çevresindeki etlerden yapılan pöç kebabı, uzun süre tandırda pişirilerek hazırlanır. 4. Develi Cıvıklısı: Dana ve kuzu etlerinin karışımıyla hazırlanan satır kıyma, bu pidenin ana malzemesidir. 5. Kurşun Aşı: İçerisinde dana eti ve nohut bulunan sulu bir yemektir.
    5 kaynak

    Kayseri'nin en güzel yağlaması nasıl yapılır?

    Kayseri'nin en güzel yağlamasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: Hamur için: 4 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı bitkisel sıvı yağ, 1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı kuru maya. İç harç için: 350 gram dana kıyma, 1 tatlı kaşığı şeker, 3 adet domates, 1.5 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Bir kaba unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. 2. Ilık süt, maya, tuz, şeker ve sıvı yağı ilave edin. 3. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. 4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve 40 dakika mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamuru bezeler halinde bölün ve 10 dakika daha mayalandırın. 6. İç harcı için soğanları küp küp doğrayın ve tavada kıyma ve sıvı yağ ile soteleyin. 7. Soğanlar kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin. 8. Karışıma salça ekleyin ve pişmesi için bekleyin. 9. Yavaş yavaş 1/2 su bardağı su eklerken tuz ve karabiberi de atıp karıştırın. 10. 5 dakika pişirip ocaktan alın. 11. Oklava yardımıyla bezeleri açın. 12. Yapışmaz tavayı ocağa alın ve ısıtın. 13. Açtığınız hamurları önlü arkalı tek tek pişirin. 14. Tüm yufkalar piştikten sonra harcı dökün ve ardından diğer yufka ve harç ile kat çıkın. 15. Tüm harç ve yufka bittiğinde maydanozla süsleyerek servis edin.
    5 kaynak

    Yağlamanın içine ne konur?

    Yağlamanın içine konan malzemeler şunlardır: 1. Hamur İçin: Yarım paket yaş maya, 1 fiske tuz, aldığı kadar un ve ılık su. 2. İç Harcı İçin: 500 g dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 3 adet domates, 4 adet sivri biber, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı sıvıyağ, toz biber, pul biber ve tuz. 3. Servis İçin: İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt.
    5 kaynak

    Yağlamanın içine ne kadar kıyma konur?

    Yağlamanın içine 500 gram orta yağlı dana kıyma konur.
    5 kaynak

    Kayseri yağlama hamuru nasıl yapılır?

    Kayseri yağlaması hamuru yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1/2 kg un - 1 çay bardağı süt veya yoğurt - 2 kaşık sıvı yağ - 30 g maya - Su - Tuz Yapılışı: 1. Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki suyu karıştırarak orta sertlikte bir hamur yoğurun. 2. Hamuru mayalanmaya bırakın. 3. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın. 4. Bezeleri 1 mm kalınlığında 20-25 cm çapında açın, sac veya teflon tavada pişirin. 5. Hamur pişerken bir tencerede soğanı yağda kavurun. 6. Daha sonra kıymayı, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun. 7. Yeterli miktarda su ekleyerek karışımı en az 15 dk kaynatın. 8. Hazırlanan harca kalın yufkaların üzerine tek tek kaşıkla sürüp üst üste koyun ve dörde keserek sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edin.
    5 kaynak