• Buradasın

    Kars hengel mantısı nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kars hengel mantısı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:
    Malzemeler:
    • Hamur için: 3 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım paket kabartma tozu, su 1.
    • İç harç için: 300 gram kıyma, 1 büyük boy soğan (rendelenmiş), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 1.
    • Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt 1.
    Yapılışı:
    1. Hamurun hazırlanması: Un, tuz, kabartma tozu ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabına alıp karıştırın 1. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun 1. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 15-20 dakika dinlendirin 1.
    2. İç harcın hazırlanması: Kıymayı bir tavada kısık ateşte kavurun 1. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin 1. Ardından rendelenmiş soğanı ekleyin ve karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin 1. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın 1.
    3. Hamurun açılması ve hengel şeklinin verilmesi: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini un serpilmiş tezgah üzerinde incecik açın 1. Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin 1. Hamurun kenarlarını hafifçe katlayarak, içine konan harcı saklayacak şekilde kapatın 1. Bir taraftan başlayarak, rulo şeklinde sarın 1.
    4. Hengel’in haşlanması: Büyükçe bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin 1. Hazırladığınız hengel rulolarını dikkatlice kaynar suya atın 1. Üzerine çıkmaya başladıklarında, hengelleri dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin 1.
    5. Sosun hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritin ve kaynar hengel rulolarının üzerine dökün 1. Ayrıca, yoğurdu da karıştırarak hengelin üzerine ekleyin 1.
    6. Servis: Hazırladığınız hengeli sıcak olarak servis edin 1. Yanında yoğurt ya da ayran ile harika bir ikili oluşturur 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

    Konuyla ilgili materyaller

    Kars Mantısı hangi yöreye ait?

    Kars mantısı, Kars yöresine aittir.

    Hengel nerenin yemeği?

    Hengel, Kafkasya kökenli bir yemektir.

    Hingel ve mantı aynı mı?

    Hingel ve mantı benzer yemeklerdir, ancak bazı farklılıkları vardır. Hingel, Kafkasya kökenli bir yemek olup, hamur arasına et veya patates konularak yapılır ve genellikle üçgen veya örgü şeklinde kapatılır. Mantı ise Kayseri yöresine ait bir yemektir ve kıymalı olarak hazırlanır, bohça şeklinde kapatılır ve yoğurtlu, salçalı sosla servis edilir. Bu nedenle, hingel ve mantı aynı yemek değildir, ancak her ikisi de mantı çeşitleri olarak kabul edilebilir.

    Mantının içine ne konur?

    Mantının içine genellikle kıyma konur, ancak farklı iç malzemeler de kullanılabilir. İşte bazıları: Pirinç, bulgur. Patates. Mercimek, lor, nohut, tavuk, ıspanak, mantar. İç malzemenin yanı sıra, mantıya lezzet katmak için soğan, baharatlar ve sarımsak da eklenebilir.

    Hingel mantısı hangi yöreye ait?

    Hingel mantısı, Orta Asya ve Kafkasya yöresine aittir. Türkiye'de ise Artvin, Ardahan, Çorum, Sivas, Doğu Karadeniz, Erzurum ve Kars gibi bölgelerde yapılmaktadır.

    Kars mantısı içinde ne var?

    Kars mantısının içinde genellikle kıyma, soğan, karabiber ve tuz karışımı bulunur. Diğer malzemeler ise tarifine göre değişiklik gösterebilir: Patatesli peynirli Kars mantısında haşlanmış patates, lor peyniri, maydanoz, taze soğan ve sıvı yağ kullanılır. Hangel tarifinde ise yufkaların içine tereyağı, salça ve yoğurtlu sos eklenir.