Gaziantep'te akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz bazı yöresel yemekler şunlardır: 1. Ali Nazik: Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kıyma ile hazırlanan bu kebap, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. 2. Nohut Dürümü: Haşlanmış nohut ve lavaş ile yapılan bu yemek, Gaziantep sokaklarında sıkça rastlanır. 3. Simit Kebabı: İnce bulgur ve zırh kıyması ile hazırlanan bu kebap, fıstıklı yoğurt eşliğinde sunulur. 4. Yuvalama: Nohut ve minik köftelerin bir araya geldiği bu çorba, oldukça doyurucudur. 5. Fıstıklı Kebap: Dana, kuzu eti ve fıstık ile hazırlanan bu kebap, kalın şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Bu yemekleri Gaziantep'in tarihi çarşılarında ve yöresel restoranlarında bulabilirsiniz.