Gaziantep'te meşhur olan çorbalar şunlardır: 1. Beyran Çorbası: Kuzu eti, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan, özellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır. 2. Yuvalama Çorbası: Nohut ve minik köftelerle yapılan, sağlıklı ve doyurucu bir çorbadır. 3. Şiveydiz Çorbası: Bol sarımsak ve soğan içeren, şifa çorbası olarak da bilinen bir çorbadır. 4. Lebeniye Çorbası: Pirinç, nohut, yoğurt ve un ile yapılan, Gaziantep'in eşsiz baharatlarını içeren bir çorbadır. 5. Alaca Çorbası: Buğday, mercimek, bulgur ve Gaziantep baharatlarıyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır.