• Buradasın

    Diyarbakır usulü dolma nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Diyarbakır usulü kaburga dolması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 1.5 kg kuzu kaburga (ön kol) 12
    • 1 su bardağı pirinç 12
    • 1 çay bardağı iri çekilmiş badem 12
    • 2 çorba kaşığı tereyağı 12
    • 1 su bardağı su 12
    • 2 çay kaşığı pulbiber 12
    • 1 çorba kaşığı reyhan veya fesleğen 12
    • 1 demet ince kıyılmış maydanoz 12
    • Tuz, karabiber 12
    • Yarım çorba kaşığı biber salçası 12
    • 1 çay kaşığı karabiber 2
    Hazırlanışı:
    1. Pirinci yıkayıp süzün 2.
    2. Tereyağını bir tencerede eritin ve pirinç ile bademi kavurun 2.
    3. Kavrulan karışımın yarısını ayırın 2.
    4. Kalan karışıma 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin 2.
    5. Pilav soğuduktan sonra pul biber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinçli karışımı ekleyip karıştırın 2.
    6. Kaburgayı iç pilavla doldurun ve sağlam bir iplikle dikin 2.
    7. Dolmayı büyük bir metal süzgece yerleştirin ve uygun bir kapakla kapatın 2.
    8. Süzgeci, içinde su bulunan büyük bir tencerenin üzerine yerleştirin (suyun süzgece değmemesine dikkat edin) 2.
    9. Buharda 3 saat pişirin 2.
    10. Biber salçasına karabiber ve az miktarda su ekleyip karıştırın 2.
    11. Kaburga dolmasını fırın tepsisine alıp salçayı üzerine sürün 2.
    12. 190-200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin 2.
    Servis önerisi: Yanında ayran veya cacık ile sıcak olarak servis edin 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. diyarbakir.net
        2
      3. showtv.com.tr
        3
      4. ozdiyarbakirgazetesi.com
        4
      5. showturk.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Dolma için hangi biber kullanılır?

    Dolma yapmak için dolmalık biber kullanılır.
    5 kaynak

    Diyarbakır'ın en meşhur yemeği nedir?

    Diyarbakır'ın en meşhur yemeği olarak "ciğer kebabı" kabul edilmektedir.
    5 kaynak

    Diyarbakır dolması ile Gaziantep dolması arasındaki fark nedir?

    Diyarbakır dolması ve Gaziantep dolması arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme ve Hazırlık: Diyarbakır dolmasında kuzu bıçak kıyması, Karacadağ pirinci, sumak suyu gibi özel malzemeler kullanılır ve yemek, sumak ekşisi ile tatlandırılır. 2. Coğrafi Tescil: Diyarbakır dolması, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. 3. Servis: Diyarbakır dolması sıcak olarak servis edilirken, Gaziantep dolmasının yanında yoğurtlu semizotu salatası gibi ek lezzetler sunulabilir.
    5 kaynak

    En güzel dolma hangi sebzeden yapılır?

    En güzel dolma çeşitli sebzelerden yapılabilir, ancak biber, kabak ve patlıcan dolması Türk mutfağında en çok tercih edilenlerdir.
    5 kaynak

    Kıyma ile dolma harcı nasıl hazırlanır?

    Kıyma ile dolma harcı hazırlamak için gerekli malzemeler: 500 gram kıyma; 1 su bardağı pirinç; 1 adet büyük soğan; 2-3 diş sarımsak; 1 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası); 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ; Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı); Tuz, karabiber, pul biber, nane gibi baharatlar; İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nanenin yaprakları. Hazırlanışı: 1. Öncelikle pirinç iyice yıkanır ve süzülerek kenara alınır. 2. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. 3. Domates de kabukları soyulup rendelenir veya küçük küpler halinde kesilir. 4. Büyük bir tavada zeytinyağı ısıtılır. 5. Pembeleşen soğanların üzerine sarımsak eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 6. Ardından kıyma eklenir ve iyice kavruluncaya kadar pişirilir. 7. Kıyma pişince rendelenmiş domates veya domates salçası eklenir. 8. Tuz, karabiber, pul biber ve nane de eklenerek karıştırılır. 9. Son olarak yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrularak karıştırılır. 10. Harç, bir miktar su eklenerek kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. 11. Ocağı kapatmadan önce ince doğranmış maydanoz veya taze nane yaprakları da eklenerek karıştırılır. Dolma harcını hazırladıktan sonra, dolma yapımında kullanmak üzere dolmalık sebzelerin içlerini dikkatlice açarak harçla doldurabilirsiniz.
    5 kaynak

    Dolma için hangi iç harç kullanılır?

    Dolma için kullanılabilecek iç harçlar, dolmanın etli veya etsiz olmasına göre değişiklik gösterir: Etli dolma iç harcı genellikle şu malzemelerden oluşur: - 2 su bardağı pirinç; - 500 gram dana kıyma; - 2 adet soğan; - Yarım su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı); - Yarım çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı); - Tuz, karabiber, pul biber, nane. Etsiz dolma iç harcı için ise: - 1 su bardağı pirinç; - 1 yemek kaşığı salça; - 1 tane kuru soğan; - 1 tutam maydanoz; - 1 tatlı kaşığı tuz; - 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; - 1 çay bardağı sıvı yağ; - 1 tatlı kaşığı karabiber.
    5 kaynak

    Dolma içine hangi baharatlar konur?

    Dolma içine konulabilecek baharatlar, dolmanın türüne göre değişiklik gösterebilir: Etli dolmalar için genellikle kuş üzümü, fıstık, yenibahar, kimyon kullanılır. Zeytinyağlı dolmalar için ise yenibahar, karabiber, tarçın, kişniş tercih edilir. Bunun yanı sıra, pul biber, nane, sumak gibi baharatlar da dolma yapımında sıkça kullanılan lezzetler arasındadır.
    5 kaynak