En sağlıklı ekmek çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Tam Tahıllı Ekmek: Kepek, endosperm ve kepeği içeren tüm tahılı sağlam tutar, lif bakımından yüksektir ve tip 2 diyabet ile kalp hastalığı riskini azaltabilir. 2. Ekşi Mayalı Ekmek: Doğal maya ve bakterilerle yapılan bu ekmek, sindirimi kolay olabilir ve düşük glisemik indekse sahiptir. 3. Yulaf Ekmeği: Yulaf, tam buğday unu, maya, tuz ve su ile yapılır, kötü kolesterolü düşürür ve demir ile çinko gibi faydalı besinler içerir. 4. Keten Ekmek: Keten tohumları ve tam tahıllı unlarla hazırlanır, alfa-linolenik asit kaynağıdır ve sindirim sağlığını iyileştirebilir. 5. %100 Filizlenmiş Çavdar Ekmeği: Çavdar unu ile yapılır, lif içeriğini artırır ve besleyici olarak kabul edilir. Glüten hassasiyeti olanlar için glütensiz ekmekler de sağlıklı bir seçenek olabilir.