• Buradasın

    Ankara usulü mantı nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Ankara usulü mantı yapmak için gerekli malzemeler:
    • Hamur için:
      • 2 su bardağı un 23;
      • 1 yumurta 23;
      • 1/2 su bardağı su 23;
      • yarım çay bardağı sıvı yağ 2;
      • 1 tatlı kaşığı tuz 23.
    • İç harcı için:
      • 250 gram kıyma 2;
      • 1 adet soğan (rendelenmiş) 2;
      • tuz 2;
      • karabiber 2;
      • pul biber (isteğe bağlı) 2.
    • Üzeri için:
      • 1 su bardağı yoğurt 2;
      • 2 yemek kaşığı tereyağı 2;
      • 1 tatlı kaşığı pul biber 2;
      • tuz 2.
    Yapılışı:
    1. Hamurun hazırlanması: Un, tuz, yumurta ve sıvı yağ bir kaba alınır, yavaşça su eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur 23. Hamur, streç filme sarılarak 20-30 dakika dinlendirilir 2.
    2. İç harcın hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırılır 23.
    3. Mantıların yapılması: Dinlenen hamur unlu bir yüzeye alınır ve ince bir şekilde açılır 2. Hamur, kareler halinde kesilir ve her bir karenin ortasına iç harç konur 2. Hamur, üçgen veya yuvarlak şekilde kapatılır 2.
    4. Mantıların pişirilmesi: Kaynar suya tuz eklenir ve mantılar atılır, yaklaşık 8-10 dakika haşlanır 2.
    5. Üzeri için sosun hazırlanması: Tereyağı tavada eritilir, içine pul biber eklenir 2. Yoğurt bir kaba alınıp tuz ile karıştırılır 2.
    6. Servis yapılması: Haşlanan mantılar tabağa alınır, üzerine yoğurt dökülür ve tereyağlı pul biber sosu gezdirilir 2.
    Ankara usulü mantının püf noktaları arasında hamurun kıvamı ve mantıların çok büyük olmaması yer alır 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sehrimankara.com
        1
      2. e-sehir.com
        2
      3. lezzetler.com
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. ankaramasasi.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kayseri mantısı ve diğer mantılar arasındaki fark nedir?

    Kayseri mantısı ile diğer mantılar arasındaki bazı farklar: Boyut: Kayseri mantısı oldukça küçük kapatılır; bir kaşığa 40 adet sığması gerekir. Hamur İnceliği: Kayseri mantısının hamuru son derece incedir. İç Harç: İç harcı genellikle dana kıyma, soğan, sarımsak, karabiber ve tuzdan oluşur. Pişirme Yöntemi: Kayseri mantısı iki farklı şekilde pişirilir: önce suda haşlanır, ardından yoğurt ve sos ile servis edilir veya önceden kızdırılmış yağda kızartılır. Servis: Geleneksel olarak yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile servis edilir, salça kullanılmaz. Diğer mantı çeşitleri arasında Sinop mantısı, Boşnak mantısı, Çorum mantısı ve Sivas hingeli gibi örnekler bulunur ve her birinin kendine özgü farklılıkları vardır.
    5 kaynak

    Mantı kapatma şekilleri nelerdir?

    Mantı kapatma şekillerinden bazıları şunlardır: Klasik kapatma şekli. Üçgen kapatma. Rulo kapatma. Tepsi mantısı kapatma. Yağ mantısı kapatma. Bodrum mantısı kapatma. Silor kapatma. Ayrıca, "Mantı Kapatma Şekilleri | 8 Farklı Mantı Katlama Yöntemi | Mantı Bükme Çeşitleri" başlıklı YouTube videosu ve "Mantı Kapatma Şekilleri (8 Farklı Şekil)" başlıklı rumma.org makalesi farklı mantı kapatma şekillerini görmek için faydalı olabilir.
    5 kaynak

    Kolay mantı kesme nasıl yapılır?

    Kolay mantı kesme için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Hamur Hazırlığı: 6 su bardağı un, 1 yumurta ve yarım yemek kaşığı tuzu geniş bir kapta yoğurun. 2. Hamuru Açma: Hamuru tezgahın üzerine biraz un serperek ince bir şekilde açın. 3. Şerit Kesme: Açtığınız hamurdan iki parmak kalınlığında şeritler kesin. 4. İç Harcı Ekleme: Şeritlerin ortasına kıymalı iç harcı yerleştirin. 5. Sarma: Hamuru katlayıp kenarlarını sıkıca kapatın, böylece rulo şeklinde bir mantı elde edin. 6. Kesme: Ruloyu bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesin. 7. Pişirme: Kestiğiniz mantıları kaynayan suya atıp haşlayın.
    5 kaynak

    En güzel mantı şekli hangisi?

    En güzel mantı şekli kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, bazı mantı şekilleri ve özellikleri şunlardır: Kayseri Mantısı: Bir kaşığa kırk tane sığacak şekilde küçük boyutludur. Sinop Mantısı: Üçgen şeklinde katlanır ve cevizle servis edilir. Bodrum Mantı: Daha küçük şekilde kapatılır ve hamuruna maya konmaz, çıtır çıtır olur. Tepsi Mantısı: Minik kayıklar şeklinde kapatılmış mantılar bir tepsiye dizilerek hazırlanır. Hingel: Patatesli içle hazırlanan ve üçgen şeklinde katlanan bir mantı çeşididir. Ayrıca, kozalak mantı, şiş mantısı, sosyete mantısı gibi farklı ve yaratıcı mantı şekilleri de bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Kaç çeşit mantı hamuru var?

    Türkiye'de ve dünyada farklı çeşitlerde mantı hamurları bulunmaktadır. Türkiye'de bilinen bazı mantı çeşitleri: Kayseri mantısı. Sinop mantısı. Çerkez mantısı. Tepsi mantısı. Bartın pirinçli mantısı. Dünya mutfağında da mantı benzeri yemekler bulunur: Çin mantısı (Dumpling). Kore mantısı (Mandu). Japonya mantısı (Wonton). Polonya mantısı (Pierogi). İtalyan mantısı (Ravioli). Bu örnekler, mantı hamurunun çeşitliliğini göstermektedir.
    5 kaynak

    Mantının içine ne konur?

    Mantının içine genellikle kıyma konur, ancak farklı iç malzemeler de kullanılabilir. İşte bazıları: Pirinç, bulgur. Patates. Mercimek, lor, nohut, tavuk, ıspanak, mantar. İç malzemenin yanı sıra, mantıya lezzet katmak için soğan, baharatlar ve sarımsak da eklenebilir.
    5 kaynak

    Mantı hamurunun özelliği nedir?

    Mantı hamurunun özellikleri şunlardır: 1. Kıvam: Orta sertlikte, elastik bir hamur olmalıdır. 2. Malzemeler: Genellikle 3,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 adet yumurta kullanılır. 3. Dinlendirme: Hamurun yoğrulduktan sonra en az 30 dakika dinlendirilmesi önerilir, bu glutenin gelişmesine yardımcı olur. 4. Açma: Hamurun ince ve eşit bir şekilde açılması önemlidir. 5. Saklama: Hazırlanan hamur, buzdolabında streç filmle sarılarak 1-2 gün veya derin dondurucuda parçalar halinde saklanabilir.
    5 kaynak