• Buradasın

    Ankara usulü mantı nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Ankara usulü mantı yapmak için gerekli malzemeler:
    • Hamur için:
      • 2 su bardağı un 23;
      • 1 yumurta 23;
      • 1/2 su bardağı su 23;
      • yarım çay bardağı sıvı yağ 2;
      • 1 tatlı kaşığı tuz 23.
    • İç harcı için:
      • 250 gram kıyma 2;
      • 1 adet soğan (rendelenmiş) 2;
      • tuz 2;
      • karabiber 2;
      • pul biber (isteğe bağlı) 2.
    • Üzeri için:
      • 1 su bardağı yoğurt 2;
      • 2 yemek kaşığı tereyağı 2;
      • 1 tatlı kaşığı pul biber 2;
      • tuz 2.
    Yapılışı:
    1. Hamurun hazırlanması: Un, tuz, yumurta ve sıvı yağ bir kaba alınır, yavaşça su eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur 23. Hamur, streç filme sarılarak 20-30 dakika dinlendirilir 2.
    2. İç harcın hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırılır 23.
    3. Mantıların yapılması: Dinlenen hamur unlu bir yüzeye alınır ve ince bir şekilde açılır 2. Hamur, kareler halinde kesilir ve her bir karenin ortasına iç harç konur 2. Hamur, üçgen veya yuvarlak şekilde kapatılır 2.
    4. Mantıların pişirilmesi: Kaynar suya tuz eklenir ve mantılar atılır, yaklaşık 8-10 dakika haşlanır 2.
    5. Üzeri için sosun hazırlanması: Tereyağı tavada eritilir, içine pul biber eklenir 2. Yoğurt bir kaba alınıp tuz ile karıştırılır 2.
    6. Servis yapılması: Haşlanan mantılar tabağa alınır, üzerine yoğurt dökülür ve tereyağlı pul biber sosu gezdirilir 2.
    Ankara usulü mantının püf noktaları arasında hamurun kıvamı ve mantıların çok büyük olmaması yer alır 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sehrimankara.com
        1
      2. e-sehir.com
        2
      3. lezzetler.com
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. ankaramasasi.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kolay mantı kesme nasıl yapılır?

    Kolay mantı kesme için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Hamur Hazırlığı: Un, yumurta, karabiber, tuz ve kıymayı karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 2. Hamur Açma: Hamuru iki bezeye ayırın ve ince bir şekilde açın. 3. Doldurma: Açtığınız hamurun üzerine ikinci hamuru kapatın ve kıymalı iç harcı her iki hamurun ortasına gelecek şekilde yerleştirin. 4. Kesme: Rulet kesici yardımıyla mantıyı kesin. 5. Pişirme: Kaynar suya tuz ekleyip mantıyı 10-12 dakika haşlayın. Alternatif olarak, "nefisyemektarifleri.com" sitesinde "Kesme Mantı (Çok Kolay)" tarifi de bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Kaç çeşit mantı hamuru var?

    Türkiye'de ve dünyada farklı çeşitlerde mantı hamurları bulunmaktadır. Türkiye'de bilinen bazı mantı çeşitleri: Kayseri mantısı. Sinop mantısı. Çerkez mantısı. Tepsi mantısı. Bartın pirinçli mantısı. Dünya mutfağında da mantı benzeri yemekler bulunur: Çin mantısı (Dumpling). Kore mantısı (Mandu). Japonya mantısı (Wonton). Polonya mantısı (Pierogi). İtalyan mantısı (Ravioli). Bu örnekler, mantı hamurunun çeşitliliğini göstermektedir.
    5 kaynak

    En güzel mantı şekli hangisi?

    En güzel mantı şekli kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, bazı mantı şekilleri ve özellikleri şunlardır: Kayseri Mantısı: Bir kaşığa kırk tane sığacak şekilde küçük boyutludur. Sinop Mantısı: Üçgen şeklinde katlanır ve cevizle servis edilir. Bodrum Mantı: Daha küçük şekilde kapatılır ve hamuruna maya konmaz, çıtır çıtır olur. Tepsi Mantısı: Minik kayıklar şeklinde kapatılmış mantılar bir tepsiye dizilerek hazırlanır. Hingel: Patatesli içle hazırlanan ve üçgen şeklinde katlanan bir mantı çeşididir. Ayrıca, kozalak mantı, şiş mantısı, sosyete mantısı gibi farklı ve yaratıcı mantı şekilleri de bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Mantı kapatma şekilleri nelerdir?

    Mantı kapatma şekillerinden bazıları şunlardır: Klasik kapatma şekli. Üçgen kapatma. Rulo kapatma. Tepsi mantısı kapatma. Yağ mantısı kapatma. Bodrum mantısı kapatma. Silor kapatma. Ayrıca, "Mantı Kapatma Şekilleri | 8 Farklı Mantı Katlama Yöntemi | Mantı Bükme Çeşitleri" başlıklı YouTube videosu ve "Mantı Kapatma Şekilleri (8 Farklı Şekil)" başlıklı rumma.org makalesi farklı mantı kapatma şekillerini görmek için faydalı olabilir.
    5 kaynak

    Kayseri mantısı ve diğer mantılar arasındaki fark nedir?

    Kayseri mantısı ile diğer mantılar arasındaki bazı farklar: Boyut: Kayseri mantısı oldukça küçük kapatılır; bir kaşığa 40 adet sığması gerekir. Hamur İnceliği: Kayseri mantısının hamuru son derece incedir. İç Harç: İç harcı genellikle dana kıyma, soğan, sarımsak, karabiber ve tuzdan oluşur. Pişirme Yöntemi: Kayseri mantısı iki farklı şekilde pişirilir: önce suda haşlanır, ardından yoğurt ve sos ile servis edilir veya önceden kızdırılmış yağda kızartılır. Servis: Geleneksel olarak yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile servis edilir, salça kullanılmaz. Diğer mantı çeşitleri arasında Sinop mantısı, Boşnak mantısı, Çorum mantısı ve Sivas hingeli gibi örnekler bulunur ve her birinin kendine özgü farklılıkları vardır.
    5 kaynak

    Mantının içine ne konur?

    Mantı içine az yağlı kıyma, soğan, karabiber, pul biber ve tuz konur. İç harç olarak kıyma yerine patates veya yeşil mercimek de kullanılabilir.
    5 kaynak

    Mantı hamurunun özelliği nedir?

    Mantı hamurunun bazı özellikleri şunlardır: Kıvam: Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalıdır. Malzeme: Un, su, tuz ve yumurta ile hazırlanır. Açılma: Hamur, ince bir şekilde açılır. Dinlendirme: Hamurun iyice yoğurulup dinlendirilmesi önemlidir. Esneklik: Hamurun esnek olması, pişirirken dağılmasını önler. Mantı hamuru, farklı bölgelerde küçük değişiklikler gösterebilir. Örneğin, bazı yörelerde mısır unu kullanılarak hamura ayrı bir aroma ve kıvam kazandırılır.
    5 kaynak