Bu video, bir kişinin el yapımı bıçak yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda, kaşık yapımında kullanılan özel bıçakların nasıl yapıldığı anlatılmaktadır. İçerik, zımba parçasından bıçak yapımı, ceviz ağacı kabzası hazırlama, epoksi ile birleştirme ve son olarak bileme aşamalarını kapsamaktadır. Video, bir sonraki videolarda kaşık yapımı yapılacağını belirterek, izleyicilere ileride güzel kaşıklar yapma umuduyla sonlanmaktadır.
Bu video, İstanbul'da yaşayan bıçak ustası Soytürk Sönmez'in atölyesinde yaptığı özel bıçakları tanıtan bir belgesel formatındadır. Usta, mütevazi bir atölyesinde doğal malzemelerden el yapımı bıçaklar üretmektedir. Videoda, Soytürk Sönmez'in "zinciri bozan" olarak adlandırdığı özel bıçakların özellikleri ve yapım süreci gösterilmektedir. Usta, kamyon makası, rulman çeliği, bilye çelikleri ve eğeler gibi malzemeleri kullanarak bıçakları yapmakta ve bu bıçakların demir, kalın ağaç, hayvan ve hatta çelik halat gibi çeşitli malzemeleri kesebildiğini göstermektedir. Video, bıçakların test edilmesiyle devam eder ve sonunda bu özel bıçakların 400 liradan satıldığı bilgisi verilir.
Bu video, bir el işi yapım eğitim içeriğidir. Anlatıcı, kamyon amortisör sistemlerinde bulunan makas çeliğini kullanarak geyik boynuzu av bıçağı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda, yaklaşık 24 santim boyundaki balçaklı av bıçağının yapım süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde bıçak şekillendirilip ağız işlemleri, kabza malzemelerinin hazırlanması ve birleştirilmesi gösterilirken, ikinci bölümde zımparalama, sap şekillendirme, boynuzun doğal yapısının korunması ve son işlemler (lonta yağı sürme, ban ile jilet kıvamına getirme) anlatılmaktadır. Bıçağın ergonomik bir sapa sahip olduğu ve dövme çeligin doğal yapısıyla bütünleştiği belirtilmektedir. Video, bıçak yapımının tüm aşamalarını kapsamlı bir şekilde göstermektedir.
Bu video, bir çelik dövme ustası ve genç çırakların (Ahmet Yahya Özen, Aykut Baykurt, Furkan Bahar ve Ömer Altınsoy) çelik dövme sanatını anlattığı kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, 46 yaşında olduğunu ve 11-12 yaşlarında ustasının Zeki Devrim'in yanında çırak olarak başladığı bilgisini paylaşmaktadır. Video, çelik dövme sanatının tarihçesi ve geleneksel yöntemlerinden başlayarak, ham demirin eritilmesi, çelik dövme teknikleri, su verme yöntemleri, bıçak yapımında kullanılan ısı işleme teknikleri ve bileme yöntemlerini detaylı şekilde anlatmaktadır. Ayrıca, bıçak yapımında kullanılan aletler (polisaj motoru, zımpara motoru, salyangoz motoru) ve farklı kalınlıklardaki eğe, gravür kalemleri hakkında bilgiler de sunulmaktadır. Videoda ayrıca, çeliğe su verme için kullanılan özel yağ karışımının formülü (zeytinyağı, yanık yağı, mazot ve hayvansal yağ karışımı) ve bu karışımın çeliğe sağladığı faydalar açıklanmaktadır. Konuşmacı, bıçak ağızlarının nasıl açıldığını göstererek, ağız kısmının sert, sırt kısmının yumuşak olması için gerekli teknikleri ve bıçakların doğru soğutulması için gerekli sıcaklık aralıklarını da paylaşmaktadır.
Bu video, bir şaka programı formatında çekilmiş olup, sunucu, şaka ekibi (Beyan Abla ve yeğeni Medi) ve Sürmene'de Mehmet Kumbasar'ın kızları ile yapılan röportaj yer almaktadır. Mehmet Kumbasar, Sürmene'nin ilk sanayicisi olarak 300'e yakın usta yetiştirmiş bir demirci. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde Medi'nin uzaktan sipariş ettiği dürümün yarısını yediği ve kuryeye karşı tepki gösterdiği bir şaka gösterilmektedir. İkinci bölümde ise Sürmene'de Mehmet Kumbasar'ın dükkanını ziyaret eden sunucu, Sürmene bıçaklarının tarihi, özellikleri ve yapılış sürecini anlatmaktadır. Videoda Sürmene bıçaklarının bulaşık makinesine atılmaması, ateş bıçaklara verilmemesi ve doğru bileme tekniği gibi bilgiler paylaşılmaktadır. Ayrıca Sürmene'nin yüz'e yakın bıçak çeşidi olduğu ve bu bıçakların 100 yıl önce demircilikten başlayıp keser ve bıçakta devrim yarattığı anlatılmaktadır.
Bu video, bir demirci tarafından kasap seti imalat sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda kasap setinin imalat aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce kamyon makası, pirinç ve geyik boynuzu gibi malzemeler kullanılarak bıçak profilleri dövülür, ardından ısıl işleme (suyu verme) ve meneviş işlemi yapılır. Bıçakların ağızları kumda açılarak pürüzsüz hale getirilir, ardından yüzey karartması için bir firmaya gönderilir. Son olarak sarı pirinç ve geyik boynuzu saplar takılarak kasap seti tamamlanır.
Bu videoda Bülent Marangoz, aslen Bitlisli ve Hüseyin doğumlu bir marangoz, bıçak yapımı ve kullanımı hakkında konuşuyor. Videoda üç ağzı olan bir bıçak gösteriliyor ve Bülent, bu tür bıçakların sadece öldürmek için yapıldığını belirtiyor. Bıçak yapımının amacı ve kullanım şekli hakkında sorular soruluyor, ancak Bülent bu bıçakların kimseye doğrama hareketi göstermediğini, sadece öldürmek için tasarlandığını vurguluyor.
Bu videoda bir kişi, bushcraft model bıçağının tanıtımını ve bakımını gösteriyor. Bıçak, 26 santim uzunluğunda ve 4,59 milimetre kalınlığında zeytin kabze kullanılmış. Video, bıçağın fiziksel özellikleri ve yapım detaylarıyla başlıyor, ardından bıçak bakımı konusuna geçiliyor. Konuşmacı, bıçağın bakımının önemini vurgulayarak keten yağı kullanarak nasıl bakım yapılacağını gösteriyor. Ayrıca, bıçağın bakımında kullanılan malzemeleri (mozaik pimler, 690 malzeme) ve bakımın bıçağın ömrünü uzatacağını belirtiyor.
Bu video, bir bıçak yapımı eğitim içeriğidir. Sunucu, yıllar önce yarım kalan bir proje olan Sobral model Bowie bıçağını tamamlamaktadır. Videoda damaskus çeliği kullanılarak bir Bowie bıçağının yapım aşamaları gösterilmektedir. Önce damaskus çeliğin özellikleri anlatılmakta, ardından çelik profilinin şekillendirilmesi, ağız açma, asitleme ve su damlası deseninin ortaya çıkması gösterilmektedir. Daha sonra balçak yapımı, cocobolo ağaçından kabza üretimi ve bıçağın son şeklinin verilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Video, sunucunun yıllar önce yarım kalan bir işi tamamladığı ve izleyicilerin kanalda en beğendiği videolardan birini tekrar yaptığı özel bir projeyi kapsamaktadır.
Bu video, bir bıçak yapım uzmanının bıçak yapım sürecini adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, bıçak yapımında deneyimli biri olarak izleyicilere teknik bilgiler aktarmaktadır. Video, bıçak yapımının son aşamalarını kapsamaktadır. İlk olarak bıçağın ısıl işlemden geldiğini belirten konuşmacı, ardından perde yapımını göstermektedir. Daha sonra kabza yapımına geçerek, sağ ve sol kabza için delik açma, pim takma ve şekillendirme işlemlerini detaylı olarak anlatmaktadır. Son olarak, bıçağın son bileme aşamasını ve test edilmesini göstermektedir. Video boyunca konuşmacı, bıçak yapımında dikkat edilmesi gereken noktaları ve ipuçlarını paylaşıyor.
Bu video, bir sunucunun Sürmene'deki Nahit Kumbasar'ın bıçak dükkanını ziyaret ettiği ve Sürmene Bıçağı Sarayı'ndan bir kişiyle yaptığı röportajı içeren bir tanıtım içeriğidir. Mehmet Kumbasar, 1946 yılında babası tarafından kurulan Sürmene Bıçak Sarayı'nın sahibidir. Videoda Sürmene bıçağının özellikleri, yapılış süreci ve çeşitleri anlatılmaktadır. Sürmene bıçağının diğer bıçaklardan farkı, balık yağında su verilmesi ve sertleştirilmesi ile keskinliğini daha uzun süre korumasıdır. Ayrıca bıçak yapımının çelik kesme, ağız açma, sulama, dövme ve sap takma gibi aşamaları gösterilmektedir. Videoda elli'ye yakın bıçak çeşidi tanıtılmakta olup, mutfak bıçakları, şef bıçakları, meyve bıçakları, sebze bıçakları ve kasap bıçakları gibi farklı modeller gösterilmektedir. Boynuzdan, gül ağacı ve vega ağacı gibi farklı sap malzemelerinden yapılan bıçaklar da tanıtılmaktadır. Sürmene Bıçağı'nın coğrafi işaret mahreç işareti alındığı ve turistlerin özellikle yaz aylarında ilgi gösterdiği vurgulanmaktadır.
Bu video, Altınoluk Meslek Yüksekokulu müdürü Doçent Dr. Selami Selvi ve bilgisayar programcılığı öğrencilerinin Gençlik ve Spor Bakanlığı'nın desteklediği "Bıçakçı Projesi" kapsamında gerçekleştirdikleri eğitim sürecini anlatıyor. Videoda, yaklaşık 20 öğrenciye bıçak yapımı, bıçak çeşitleri ve üretim aşamaları hakkında eğitim verildiği belirtiliyor. Öğrenciler Edremit, Babakale ve Burhaniye gibi yörelerdeki geleneksel bıçakları tanıtıyor ve bıçak yapımının teknik detaylarını öğreniyorlar. Proje kapsamında öğrenciler, bıçak yapımının yanı sıra tarihi yerlere geziler yaparak bu sanatı daha iyi anlamaya çalışıyorlar.
Bu video, bir kişinin demir saçtan bıçak yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda, iki milimlik demir saçtan bıçak yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. İlk olarak demir saçın kalıbı çıkarılıp şekillendirilir, ardından üç tane dört milimlik delik açılır. Daha sonra ısı işlemi yapılır, meşe ağacından kablo yapılır ve parlatma işlemleri uygulanır. Video, bıçağın son halini göstererek sona erer.
Bu videoda İhsan Çulpan, Malatya'da 40 yıldır bıçak yapımı mesleğini sürdüren bir ustaya röportaj yapılmaktadır. İhsan Bey, rahmetli dedesi ve babası tarafından yetiştirilmiş, lise yıllarında bile işe ara vermeden çıraklık yapmıştır. Videoda bıçak yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce Fransız çubuk çeliği kullanılarak malzeme hazırlanıp şekillendirilir, ardından sertleştirilir, taşlanır, sap takılır ve son olarak zımpara, vernik ve damgalama işlemleri yapılır. İhsan Bey, günümüzde hazır malzeme kullanıldığını, ancak dedesinin döneminde daha farklı bir çalışma sistemiyle dövülerek yapıldığını belirtmektedir. Ayrıca Malatya'da kesimhanelerde, lokantalarda ve kasaplarda genellikle bu bıçakların kullanıldığını da eklemektedir.
Bu video, TRT tarafından hazırlanan bir belgesel formatında olup, sunucu Onur Altan'ın Antalya'nın Serik ilçesindeki bıçak ustası Hüseyin ile yaptığı röportajı içeriyor. Hüseyin, atadan oğula yadigar kalan bu mesleği devam ettiren ve babası için bıçak imalatı yapan bir ustadır. Videoda Serik bıçaklarının yapım süreci adım adım gösteriliyor. Usta Hüseyin, bıçak yapımının temel aşamalarını (dövme işlemi, ısıtma, sap yapımı, zımparalama, parlatma) detaylı olarak anlatırken, Fatih Sultan Mehmet Han'ın fetih kılıcı ve Hz. Ali'nin kullandığı Zülfikar kılıcı gibi özel siparişlerin yapım aşamalarını da paylaşıyor. Videoda ayrıca Serik bıçağının yöresel özellikleri, özellikle ucu yukarı doğru kıvrık olması ve paslanmaz çelik kullanımı vurgulanıyor. Usta'nın Serik merkezinde açtığı teşhir salonu ve köy atölyesindeki çalışmaları gösterilirken, bıçakların saplarında kullanılan keçi, koç ve geyik boynuzları hakkında da bilgi veriliyor. Video, Usta'nın Kurban Bayramı için bıçakları yetiştirmeye çalıştığı bilgisiyle sonlanıyor.
Bu video, iki arkadaşın birlikte bıçak yapımı ve yemek hazırlama sürecini gösteren bir içerik. Videoda anlatıcı ve Kerem adında bir arkadaş yer alıyor. Video iki ana bölümden oluşuyor. İlk bölümde anlatıcı, karbon çeliğinden bir bıçak yapımını adım adım gösteriyor: şablon hazırlama, kesme, profil çıkarma, ağız açma, ısıl işlem, asit indirgeme ve kabza yapımı. İkinci bölümde ise Kerem ile birlikte smash burger tarifi yapıyorlar. Burger için kıyma hazırlama, iç malzeme ve sos yapımı, pişirme ve servis aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Video, Kerem'in bıçakla smash burger yemesiyle sona eriyor.
Bu video, Murat Selçuk adlı bir bıçak ustasının şef bıçağı yapım sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda ayrıca Türkiye Şefler ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Bayram ve Almanya'dan bir ustası da yer almaktadır. Videoda şef bıçağı yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir: çelik parçası kesimi, tasarım, analiz, ısıl işlem, ağız açma, parlatma, sap takma ve son polisaj işlemleri. Bıçak ustası, şef bıçağının ağız açısının neden sırta kadar açıldığını ve kasap bıçağından farkını açıklar. Yapılan bıçaklar son olarak Türkiye Şefler ve Aşçılar Federasyonu Başkanı ve Almanya'dan bir ustası tarafından test edilir ve olumlu görüşler alır.
Bu video, bir oyun rehberi formatında olup, konuşmacı ve Cansu adlı bir arkadaşı tarafından sunulmaktadır. Subnautica adlı bir oyun içinde ilerleyen bir oyun videosu. Videoda, oyunda onarım aleti yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce kaçış odası kapsülüne girilerek gerekli malzemeler toplanır, ardından silikon kauçuk, pil, mağara sülfürü gibi malzemeler bulunarak onarım aleti üretilir. Ayrıca videoda bıçak yapımı da gösterilmektedir. Video sonunda konuşmacı, bir sonraki videoda iki adayı ve sonrasında geminin içini göstermeyi planladıklarını belirtmektedir.
Bu video, paslanmaz çelik kaliteleri hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir. Video, 440M paslanmaz çelik kalitesinin Fransız Ujitech firması tarafından geliştirildiğini ve ısıl işlem sayesinde yüksek sertlik alabildiğini anlatmaktadır. 440M kalitesinin 440B ve 440C muadillerine göre daha iyi korozyon direnci, işlenebilirlik ve ısıl işlem sonrası kırılganlık özellikleri olduğu belirtilmektedir. Ayrıca bu kalitenin bıçak yapımı, matkap uçları, medikal parçalar ve sürtünmeden kaynaklı aşınmanın olduğu yerlerde tercih edildiği, mıknatıs çeker ve kaynak yapmanın zor olduğu bilgisi paylaşılmaktadır.
Bu video, bir kişinin demirden bıçak yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, daha önce de benzer projeler yapmış ve deneyimlerini paylaşmaktadır. Videoda, bilgisayar power supply'lerinden elde edilen demir kullanılarak bıçak yapımı anlatılmaktadır. Önce demir üzerinde çizim yapılıp kesme işlemi, ardından sap yapımı ve keskinleştirme teknikleri gösterilmektedir. Konuşmacı, bıçakların keskinliğini test etmek için muz kullanarak keskinlik testi yapmakta ve farklı bıçakların kullanım şekillerini göstermektedir. Ayrıca, bıçak yapımında dikkat edilmesi gereken güvenlik önlemleri ve demir seçimi hakkında ipuçları da paylaşılmaktadır.