Bu video, bir kişinin kendi yaptığı kla alma makinesini tanıttığı bir eğitim içeriğidir. Videoda, kla alınmamış bir bıçak bileme aşamasından sonra ağzında çıkan çapakların nasıl alınacağı gösterilmektedir. Konuşmacı, makineyi çalıştırarak bıçak üzerindeki çapakları düşürüp, bıçağın keskinliğini ustura şeklinde nasıl aldığını adım adım anlatmaktadır. Video, bıçağın doğru şekilde kullanılabilmesi için kla alınmasının önemini vurgulamaktadır.
Bu video, bir kişinin uzun süredir kullandığı Zewling marka şef bıçağının ağzını düzeltme ve keskinleştirme sürecini adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda, bıçak ağzının düzeltme, açma ve keskinleştirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce 300 gripli bir taşla ağzın düzeltilmesi, ardından 1000, 2000 ve 6000 gripli taşlarla keskinleştirme işlemi gösterilmektedir. Her aşamada doğru açının nasıl ayarlanacağı, tırnak testi ile açının kontrol edilmesi ve bıçağın jilet gibi keskin hale getirilmesi için gerekli teknikler paylaşılmaktadır. Video, bıçakların düzenli bakımının önemini vurgulayarak sonlanmaktadır.
Bu video, "Yemek Okulu" adlı eğitim serisinin "Mutfak 101 Dersleri" bölümünden bir ders olup, bir eğitmen tarafından sunulmaktadır. Video, mutfakta olmazsa olmaz bıçaklar hakkında kapsamlı bilgiler sunmaktadır. İlk bölümde bıçağın anatomisi, mutfakta olması gereken temel bıçak türleri ve bıçak seçerken dikkat edilmesi gereken noktalar anlatılırken, ikinci bölümde bıçak bileziklerinin farklı tipleri, bıçak desenlerinin faydaları ve bıçak bakımı için önemli tavsiyeler paylaşılmaktadır. Eğitmen, bıçak bileziklerinin (bileziksiz, yarı bilezikli, tam bilezikli) avantaj ve dezavantajlarını, Selçuklu yıldızı deseninin nişastalı malzemeleri keserken nasıl yardımcı olduğunu ve bıçak bakımı için makinede yıkamama, nemli bırakmama, doğru saklama yöntemleri ve masat kullanımı gibi önemli bilgileri örneklerle açıklamaktadır.
Bu video, izleyicilerin talebi üzerine hazırlanmış bir ürün tanıtımıdır. Sunucu, Kayı markasının sulu bileme taşlarını tanıtmaktadır. Videoda Kayı sulu bileme taşlarının çeşitleri (800-3000-4000-3000x6000) ve elmas taşları gösterilmektedir. Ayrıca taşların nasıl kullanılacağı adım adım anlatılmaktadır: taşların su dolu bir kabın içine konulması, baloncukların bitmesi, suya çıkarılması ve haznenin içine yerleştirilmesi. Son olarak, Japon ve Avrupa/Yerli üretim bıçakların bileme açıları (15 ve 20-22 derece) hakkında bilgi verilmektedir.
Bu video, bir bıçak uzmanının bıçak kullanıcılarının en çok sorduğu soruları yanıtladığı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, bıçak mekanizmasını detaylı olarak göstererek soruları cevaplamaktadır. Video, bıçakların yay sesi sorunu ve bıçağın herhangi bir sert cisme tutulduğunda boşa düşme sorunlarını ele almaktadır. Konuşmacı, bıçağın nasıl açılıp kapatılacağını adım adım göstererek, mekanizmanın nasıl çalıştığını açıklamaktadır. Ayrıca, bıçak mekanizmasının kalitesiz malzemelerden oluşması, elma gibi şekerimsi meyvelerin mekanizmaya yapışması gibi sorunların nedenleri ve bunların nasıl önlenmesi gerektiği hakkında bilgiler verilmektedir.
Bu videoda bir kişi, kendi bıçaklarını ve Kerem Usta'nın kendisi için özel olarak yaptığı bıçağı tanıtıyor. Video, bıçakların tanıtımı ve Kerem Usta'nın bıçak bakım ve bileme işlemlerini gösteriyor. Videoda öncelikle konuşmacının üç farklı bıçağı (dal kesimi için büyük dalları parçalamak için, küçük malzemeleri kesmek için ve yemek yaparken kullanılan) tanıtılıyor. Ardından Kerem Usta'nın zebra ağacı ve O iki çeliğinden yaptığı özel bıçak bakım ve bileme süreci adım adım gösteriliyor. Bakım aşamaları arasında zımpara, yağlama ve bileme işlemleri yer alıyor. Video, bıçakların keskinliğinin test edilmesi ve konuşmacının Kerem Usta'ya teşekkür etmesiyle sona eriyor.
Kevser'in mutfağından bir püf noktası videosu. Videoda, evde biley taşı olmadığı zaman bıçakları nasıl keskinleştirebileceğiniz gösteriliyor. Önce keskin olmayan bir bıçak domates üzerinde test ediliyor, ardından porselen tabak veya kase kullanılarak bıçak bileyleniyor. İşlem sonrası bıçak yıkanıp kurutuluyor ve tekrar domates üzerinde test ediliyor. Sonuç olarak, bıçak "ninja kılıcı keskinliğine" ulaşıyor.
Bu video, bir kişinin bıçak temizleme ve bileme tekniklerini gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda, paslanmış bıçakların nasıl temizleneceği ve bilemeği adım adım gösterilmektedir. Önce bıçaklar zımpara ile temizleniyor, ardından süngerle paslar alınıyor ve son olarak bilmek için özel bir bilmek için teknikler uygulanıyor. Video, bıçakların farklı kısımlarının nasıl işleneceğini (çapaklar, bıçak ağzı) ve zımpara kullanırken dikkat edilmesi gereken noktaları (dairesel hareketler, aynı yönde sürmek) detaylı şekilde gösteriyor.
Bu videoda iki kişi, Frederick Lig'den bir kasap masatını inceliyor ve test ediyor. Konuşmacılardan biri kasap olarak deneyimli görünüyor. Video, kaliteli bir kasap masatının nasıl kullanılacağını gösteriyor. Kasap, masatın doğru kullanımını anlatarak bıçağı nasıl tutacağını ve vuracağını gösteriyor. Ayrıca masatın bıçak ve satır gibi aletleri keskinleştirmek için nasıl kullanılabileceğini, kaliteli bir masatın nasıl ses çıkardığını ve bu sesin kaliteli bir masayı gösterdiğini açıklıyor. Masatın yaklaşık 3-4 bin TL civarında olduğu belirtiliyor.
Bu videoda bir kişi, Kurban Halkası tarafından üretilen yeni bir bıçak masasını test ediyor ve izleyicilere tanıtıyor. Konuşmacı, çocukluğundan beri bu işi yapan deneyimli bir bıçak ustası olduğunu belirtiyor. Video, Kurban Halkası'nın ürettiği bıçak masasının diğer masatlara göre avantajlarını gösteriyor. Özellikle körelmiş bıçakların yüzünü daha kolay eğlendirme özelliğine sahip olduğu vurgulanıyor. Konuşmacı, masanın kalitesini övüyor ve Kurban Halkası'na teşekkür ediyor.
Bu video, bir ürün inceleme formatında olup, sunucu Intermac 3 TC 1453 model şarjlı tıraş makinesini detaylı olarak tanıtmaktadır. Video, ürünün kutudan çıkarılması ve içeriğinin tanıtımıyla başlıyor. Ardından makinenin fiziksel özellikleri, plastik kaplaması, alüminyum metal bölümü, koruma kabı ve mandal ayarı gibi detaylar gösteriliyor. Ayrıca tarağın nasıl takılacağı, bıçakların yağlanması gerektiği ve makinenin güçlü motoru sayesinde saç ve sakal kesiminde başarılı olduğu belirtiliyor.
Bu video, bir kişinin Powertech TR32 çift model tıraş makinesinin nasıl temizleneceğini ve yağlanacağını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda tıraş makinesinin temizliği ve yağlanması için gerekli adımlar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce makinenin nasıl söküleceği, ince ayar kolunun iki milime getirilmesi gerektiği ve bu ayarın neden önemli olduğu açıklanır. Ardından makinenin iç kısmının nasıl temizleneceği, bıçakların nasıl yağlanacağı ve yağlama sıklığı hakkında bilgiler verilir. Video, makinenin doğru şekilde takılması ve çalıştırılmasıyla sonlanır.
Bu video, bir kişinin ağaç kesme motorunun nasıl çalıştırılacağını ve kullanılacağını anlattığı bir eğitim içeriğidir. Video, ağaç kesme motorunun çalıştırma sürecini adım adım göstermektedir. Önce benzin ve yağ karışımı (40 litre benzin ve 40 gram yağ) hazırlanması, ardından pompaya basılması, düğmenin açık pozisyonda tutulması, el gazının kilitlenmesi ve motorun çalıştırılması anlatılmaktadır. Ayrıca bıçak yağlama sistemi, toplama mekanizması ve borunun uzatılması veya kısaltılması gibi kullanım detayları da gösterilmektedir.
Bu video, bir bıçak bileme atölyesinde Ümit usta tarafından bıçak bileme işleminin gösterildiği bir eğitim içeriğidir. Videoda bir müşteri tarafından gönderilen çizikli bıçakların bileme süreci adım adım gösterilmektedir. Videoda, bıçak bileme teknikleri, kullanılan malzemeler (mop zımpara, seramik zımpara) ve bıçak bileme sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar anlatılmaktadır. Ümit usta, bıçak bileme sırasında sapı yedirmeden ve yüzünden fazla yemeden bileme yapmanın önemini vurgulamakta, ayrıca bıçak bileme sonrası keskinlik testi yaparak işlemi tamamlamaktadır. Video, bıçak bileme konusunda bilgi edinmek isteyenler için faydalı bir kaynak niteliğindedir.
Bu video, bir kişinin birey taşını incelediği bir ürün değerlendirme içeriğidir. Konuşmacı, birey taşının özelliklerini ve kullanım deneyimini paylaşıyor. Videoda birey taşının ince ve kalın bıçaklar için farklı bölümleri gösteriliyor. Konuşmacı, taşın 5-10 lira arasında fiyatla satıldığını, bıçakları çizik bıraktığını ve özellikle sulu susuz fark etmeden çizik bıraktığını belirtiyor. Ayrıca taşın yağla kullanılması gerektiği, ancak bu durumda bile bıçakları çizik bıraktığı için pek önermediği ifade ediliyor. Video, taşın nerede bulunabileceği bilgisiyle sonlanıyor.
Bu video, bir reklam filmi formatında olup, sunucu Sürmene'nin merkezinde Mehmet Kumbasar'ın kızlarıyla birlikte Sürmene bıçaklarını tanıtmaktadır. Mehmet Kumbasar, Sürmene'nin ilk sanayicisi olarak 1900'lerde Sürmene'ye ilk sanayiyi kurmuş ve 300'e yakın usta yetiştirmiştir. Videoda Sürmene bıçaklarının özellikleri, bakımı ve tarihi anlatılmaktadır. Sunucu, bıçakların bulaşık makinesine atılmaması gerektiğini, ateşli bıçaklara verilmemesi gerektiğini ve doğru bileme tekniklerini göstermektedir. Ayrıca Sürmene'nin 100'e yakın bıçak çeşidi olduğu ve Mehmet Kumbasar'ın Rum ustaların yanında çalışan Abdurrahman usta'dan demirciliği öğrendiği bilgisi paylaşılmaktadır. Video, sunucunun bıçakların gerçekliğini göstermek için bıçakları kesme gösterileriyle sona ermektedir.
Bu video, bir kişinin bıçak bileme aletini tanıttığı ve kullanımını gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda bıçak bileme aletinin yapısı, kullanımı ve dikkat edilmesi gereken hususlar anlatılmaktadır. Konuşmacı, aletin nasıl doğru şekilde kullanılacağını göstererek, bıçağın ucunu nasıl incelttiğini ve keskin hale getirdiğini kağıt testiyle kanıtlamaktadır. Ayrıca, bu aletin diğer bileme aletlerine göre daha pratik olmasına rağmen bıçağın ömrünü kısaltabileceği konusunda uyarıda bulunmaktadır.
Bu videoda Nazene, taş motoru ile bıçak bileme deneyimlerini ve mop zımparalar hakkında bilgilerini paylaşıyor. Kendisi ve ustalarla yaptığı görüşmelerden yola çıkarak bilgiler veriyor. Video, farklı kum kalınlıklarındaki mop zımparaların (80 kum ve 120 kum) performans karşılaştırmasını ve taş motoru ile bıçak bileme işleminin zorluklarını ele alıyor. Konuşmacı, 3 HP ve 7 HP'lik makinelerde Gla (Glow) oluşturma sürelerini, bıçak ısıtma etkilerini ve zımparaların kullanım alanlarını detaylı şekilde anlatıyor. Videoda ayrıca taş motoruna uygun zımpara bulamadığı için göbek çaplarını 25 mm'den 16 mm'ye düşürerek kullandığı ve ilerleyen zamanlarda taş motorunda zımparayla bıçak bileme ile ilgili videolar atacağı belirtiliyor.
"Bıçaklar ve Ekipmanlar" kanalından Çağdaş tarafından sunulan bu bilgilendirici videoda, konuşmacı, eşi ve iki kızı yer almaktadır. Video, özellikle Kurban Bayramı yaklaşırken en çok sorulan sorulara cevap vermek amacıyla hazırlanmıştır. İçerikte kasap bıçaklarının türleri (boğazlama, yüzme ve kemik/sıyırma bıçakları), kullanılan çelikler (T5, T7), sertlik dereceleri ve bıçak masatları gibi teknik detaylar açıklanmaktadır. Ayrıca, bıçakların bileme kapasitesi ve kalitesi hakkında bilgiler verilmektedir. Videoda gelecek içerikte konuşmacının eşiyle birlikte bir bıçak incelemesi yapacakları ve kadın gözüyle bıçak kullanım alanını değerlendirecekleri belirtilmektedir.
Bu video, Ziya Stone'un atölyesinde çekilmiş bir eğitim içeriğidir. Videoda, bıçağın yüzeyini bant zımpara makinesinde nasıl düzeltebileceğiniz gösterilmektedir. Videoda, "satır taşlama" adı verilen bir aparat kullanılarak mıknatıslı bıçağın yüzeyine yapıştırılması ve bant zımpara makinesinde sırasıyla 120, 220, 400 ve 800 kum kumlarla işlenmesi gösterilmektedir. İşlem sonunda bıçağın yüzeyi düzgün hale getirilmiş ve el perdendan kurtulmuştur. Ayrıca, Diaz'ın kendi makinesine benzer bir aparat yapmış olduğu ve izleyicilerin de benzer bir aparat yapabilecekleri belirtilmiştir.