Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu videoda İhsan Çulpan, Malatya'da 40 yıldır bıçak yapımı mesleğini sürdüren bir ustaya röportaj yapılmaktadır. İhsan Bey, rahmetli dedesi ve babası tarafından yetiştirilmiş, lise yıllarında bile işe ara vermeden çıraklık yapmıştır.
- Videoda bıçak yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce Fransız çubuk çeliği kullanılarak malzeme hazırlanıp şekillendirilir, ardından sertleştirilir, taşlanır, sap takılır ve son olarak zımpara, vernik ve damgalama işlemleri yapılır. İhsan Bey, günümüzde hazır malzeme kullanıldığını, ancak dedesinin döneminde daha farklı bir çalışma sistemiyle dövülerek yapıldığını belirtmektedir. Ayrıca Malatya'da kesimhanelerde, lokantalarda ve kasaplarda genellikle bu bıçakların kullanıldığını da eklemektedir.
- 02:13İhsan Çulpan'ın Hayatı ve Mesleği
- İhsan Çulpan Malatya'da doğmuş ve iki kızı vardır.
- Bu işi kırk yıldır devam ettirmektedir.
- Rahmetli dedesi babasını yetiştirmiş, iyi bir usta yapmış ve o da kendisini yetiştirmiştir.
- 02:59Aile Tarihi ve Mesleğin Geçmişi
- Dedesi çok uzun yıllar çalışmış, babası 2000 yılında 70 yaşında rahmetli olmuştur.
- Babası en az 50 yıl, dedesi 40 yıl hizmet vermiş olup, toplam 157 yıl meslekte olmuşlardır.
- Rahmetli dedesi o dönemlerde farklı bir çalışma sistemiyle, bıçağı kalın malzemelerden ve çelikten döverek yapardı.
- 03:45Bıçak Yapım Süreci
- Günümüzde hazır malzeme olarak Fransız çubuk çeliği kullanılıyor, kesilip şekillendiriliyor.
- Önce istenen model çiziliyor, makasla kesiliyor ve yumuşak olduğu için rahatlıkla düzeltiliyor.
- Çeliğin sıkılaştırma adına dövüldükten sonra taşla düzenleniyor, çapakları alınıyor ve düzgün hale getiriliyor.
- 04:39Sertleştirme ve Son İşlemler
- Matkapla delikler açılıyor çünkü sertleştikten sonra deliklerine imkan olmuyor.
- Ocakta sertleştiriliyor, çeliğin rengi belli bir efsafa geldiğinde yağa atılıp soğutuluyor.
- Yeniden taşlama işlemi başlıyor, ağzı inceltiliyor, süzülüyor ve sap takma işlemi yapılıyor.
- 05:21Sap Seçimi ve Kullanım Alanları
- Saplar genelde gül ağacı kullanılıyor, bu ithal bir ağaçtır ve Türkiye'de yetişen bir ağaç değildir.
- Gül ağacı suya karşı, çatlamalara karşı dayanıklı ve ağır bir ağaçtır.
- Bıçaklar zımpara, vernik ve damgalama işlemlerinden sonra müşteriye sunuluyor.
- 06:06İhsan Çulpan'ın Çocukluk ve Aile Hayatı
- Babası onu hep yanında tutmuş, çocukluk arkadaşları olmamış ve mahallede oynamamıştır.
- Babasının iş yeri evlerinin yanındaydı ve babası onu hiç bırakmamıştır.
- Şimdi iki kızı ve yeğeni vardır, yeğeni de çocukluktan beri yanına gelmiş ve yetiştirilmiştir.