Zeytin

Akçay'ın en iyi zeytini hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Türkiye genelinde en iyi zeytin çeşitlerinden bazıları şunlardır: Ayvalık Yuvarlama: Genellikle yağlık olarak kullanılan bu tür, sofralık olarak da tercih edilir. Tire Çekişte: Eğri çekirdeği ile diğer türlerden ayrılır. Akhisar Domat: Son dönemlerde çoğunlukla sofralık olarak tüketilir. İzmir Memecik: Ege Bölgesi'nde yaygın olarak bulunur ve hem yağlık hem de sofralık olarak değerlendirilir. Gemlik Zeytini: Özellikle salamura için uygundur ve lezzeti ile bilinir. Akçay'da en iyi zeytin türünü belirlemek için yerel üreticilerden veya esnaftan bilgi almak daha doğru bir değerlendirme yapılmasına yardımcı olabilir.

Dalından toplanan zeytinin saklanması için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Teneke veya Cam Kaplar: Zeytini kendi teneke ambalajında veya cam kavanozda saklamak en iyisidir. 2. Saklama Koşulları: Zeytini rutubetsiz, kuru, serin ve ışıksız bir ortamda, 5-15°C arasındaki sıcaklık değerlerinde muhafaza etmek gerekir. 3. Hava Almaması: Teneke açıldıktan sonra üst kısmına bir miktar zeytinyağı eklenerek hava ile teması kesilmelidir. 4. Tuzlu Suda Saklama: Eğer zeytin salamura edilmişse, kendi suyunda saklanmalıdır. Zeytinin fazla tuzunu azaltmak için ılık suda bekletmek veya suya doğal sirke veya İngiliz karbonatı eklemek de faydalı olabilir.

A101'de satılan bazı zeytin markaları şunlardır: Zeo; Marmarabirlik; Tukaş; MarBir. Ayrıca, A101'de çeşitli diğer yerel ve ulusal markaların zeytin ürünleri de bulunabilir.

Fora markası, farklı alanlarda faaliyet gösteren iki farklı şirkete aittir: 1. Fora Mobil Takip Sistemleri Bilişim Teknolojileri: Bu şirket, Türk sermayeli bir teknoloji şirketi olup, yeni nesil araç takip ve filo yönetimi sistemleri markasıdır. 2. Fora Zeytin: Bu marka ise Balıkesir merkezli Ant Gıda tesislerinde üretilen yüksek kaliteli zeytin ve zeytinyağı ürünlerine aittir.

400 gram kuru sele zeytin, 321-350 adet arasında değişmektedir. Bu sayı, zeytinin kalibresine ve ambalajdaki ağırlığa göre farklılık gösterebilir. Örneğin, Marmarabirlik'in 400 gram kuru sele siyah zeytini, 321-350 adet/kg kalibreye sahiptir.

En iyi zeytin ağacı olarak genellikle Gemlik ve Trilye (Ayvalık) çeşitleri öne çıkar. Bu ağaçlar, yağ kalitesi ve verim açısından yüksek değerlere sahiptir. Satılık zeytin ağacı bulmak için aşağıdaki sitelerden faydalanabilirsiniz: - e-fidancim.com: Çeşitli zeytin fidanı türleri ve fiyatları hakkında bilgi verir. - hepsiburada.com: Farklı zeytin fidanı çeşitlerini ve satıcılarını listeler. - trendyol.com: Zeytin fidanı kampanyaları ve farklı çeşitler sunar.

Gemlik'in en iyi siyah zeytini, Bursa'nın Gemlik ilçesinde yetişir.

Üvecik Köyü, Çanakkale'nin Ezine ilçesine bağlı bir köy olup, tarım ve hayvancılık faaliyetleriyle öne çıkmaktadır. Köyde, zeytin üretimi ve karadane sofralık zeytin işleme tesisleri bulunmaktadır.

Burhaniye Hisarköy'de zeytin, domates, biber, narenciye türleri ve tahıllar gibi çeşitli ürünler yetiştirilmektedir.

Zeytine ilk gübreleme, ilkbaharda, yaprakların çıkmadan önce yapılır.

Sofralık zeytinlerde yasak olan katkı maddeleri şunlardır: 1. Renklendiriciler ve tatlandırıcılar. 2. Sentetik koruyucular (örneğin, E211 - sodyum benzoat). 3. Yapay aroma vericiler. Ayrıca, izin verilen limitlerin üzerinde laktik asit, asetik asit, ferroglukonat gibi bazı katkı maddelerinin kullanımı da yasaktır.

En iyi yeşil zeytin, Eylül ve Ekim aylarında toplanır.

Zeytin bahçesi kurmak için en az 10-20 dönüm arazi önerilmektedir.

Zeytin kurma süresi, zeytinin türüne göre değişir: - Yeşil zeytinler genellikle 2-3 ay içerisinde tüketilmeye hazır hale gelir. - Siyah zeytinler ise 1-3 ay arasında olgunlaşır.

Zeytin ağacına rap gübresi (sıvı yaprak gübresi) iki ana dönemde atılır: 1. Çiçeklenme öncesi ve meyve tutumu: Tomurcukların gözükmeye başladığı dönemden itibaren başlayıp çiçeklerin yeni açtığı döneme kadar uygulanır. 2. Hasat sonrası: Temmuz ayında meyve büyümesi için potasyum takviyesi ve solucan gübresi desteği yapılır, hasat sonrası ise toprak yorgunluğunu gidermek için yeniden katı solucan gübresi toprağa verilir.

Kavlak Zeytin, 1964 yılında kurulan Kavlak Zeytin San. ve Tic. Ltd. Şti. bünyesinde üretilen zeytin ve zeytinyağı markasıdır. Firma, Bursa merkezli olup, ISO 22000 ve GMP belgelerine sahiptir.

Evet, Arbequina zeytini yüksek yağ oranına sahiptir. Arbequina zeytin ağacından elde edilen yağ oranı, bölge ekolojisine bağlı olarak %25 ile %33 arasında değişebilir.

En kaliteli zeytin konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, Türkiye'de öne çıkan bazı kaliteli zeytin markaları şunlardır: 1. Özgün Zeytin: Ayvalık'ta üretilen, özellikle yeşil kırma zeytini ile tanınan bir markadır. 2. Kavlak Zeytin: Bursa Gemlik'te faaliyet gösteren, kuru sele siyah zeytini ile ünlü bir aile işletmesidir. 3. Marmarabirlik: Marmara Denizi çevresinde yetiştirilen en kaliteli sofralık zeytinleri işleyen bir kooperatiftir. 4. Solive: Gemlik merkezli olup, az tuzlu kumla zeytini ile bilinir. 5. Oleamea: Aydın'da memecik tipi zeytinleri işleyen, yüksek polifenol oranına sahip zeytinler üreten bir markadır. Ayrıca, halhalı zeytini ve edremit zeytini de yağ oranı ve kalitesi ile öne çıkan diğer zeytin çeşitlerindendir.

Salamura zeytinlerin baskı altında bekletilme süresi genellikle 2-3 haftadır.

Marmarabirlik Gold zeytin, diğer Marmarabirlik zeytinlerinden daha düşük tuz oranı ve daha büyük taneleri ile ayrılır. Marmarabirlik Gold zeytinin diğer özellikleri arasında ince kabuklu, küçük çekirdekli ve bol etli olması yer alır.