Yumurta, çeşitli alanlarda farklı işlevler üstlenir: 1. Hamur İşlerinde: Yumurta, hamur işlerinde kabarma, lezzet ve yapı kazandırma işlevi görür. 2. Gıda Endüstrisinde: Pasta, makarna, mayonez, salata sosları, şekerleme ve dondurma yapımında kullanılır. 3. Beslenme: Yumurta, yüksek biyolojik değere sahip bir protein kaynağıdır ve A, D, E vitaminleri ile folik asit gibi önemli besin maddeleri içerir. 4. Sağlık: Düzenli yumurta tüketimi, kas gelişimini destekler, kilo kontrolüne yardımcı olur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve göz sağlığını korur. Ancak, yumurtaların Salmonella gibi patojenler açısından risk taşıyabileceği ve bu nedenle çiğ tüketilmemesi gerektiği unutulmamalıdır.