Yumurta

Yumurtanın beyazı ve sarısı farklı besin değerleri içerir ve her ikisi de sağlığa faydalıdır. Yumurtanın beyazı hiç yağ içermez ve saf proteinden oluşur. Yumurtanın sarısı ise yağ, protein, vitamin (A, D, E, K) ve mineraller (demir, çinko, folat) açısından zengindir. Sağlıklı bireyler, özellikle çocuk ve bebekler günde 1 yumurta tüketmelidir.

Dişi kuş yumurta yaptıktan sonra yapılması gerekenler şunlardır: 1. Rahatsız Etmemek: Yumurtlama sonrası dişi kuşu rahatsız etmemek önemlidir, aksi takdirde kuş yumurtayı kırabilir veya atabilir. 2. Beslenme: Dişi kuşun kalsiyum ve D vitamini ihtiyacını karşılamak için beslenmesine ekstra özen gösterilmelidir. 3. Sessiz Ortam: Kuşun bulunduğu ortamın sessiz olması sağlanmalıdır. 4. Yumurtaların Sıcaklığı: Yumurtaların etrafının sıcaklığının 24-28°C arasında olması gerekir. 5. Temizlik: Folluğa kum koymak, yumurtaların birbirine çarpıp çatlama riskini azaltır.

Fol pastörize sıvı yumurta kullanımı, kabuklu yumurtanın kullanıldığı her yerde aynıdır. Bu ürün, özellikle aşağıdaki alanlarda tercih edilir: Mayonez üretimi; Mayalı ürünlerin ve pidelerin üstü; Kek, pandispanya, tatlı, omlet, krep ve çırpılmış yumurta yapımı. Kullanım talimatları: 1. Soğuk hava deposundan çıkarılan yumurta, ortam sıcaklığına ulaşana kadar bekletilmelidir. 2. Kullanmadan önce yumurta çalkalanmalıdır. 3. Raf ömrü, 0-+4°C'de saklanmak koşuluyla 30 gündür.

Yumurta kırma işleminin patenti vardır. Bu konuda iki farklı patent örneği bulunmaktadır: 1. Naturefe adlı şirketin, yumurta kırma ve ayırma işlemleri için S 50, S 100 ve S 125 model yumurta kırma makineleri için patentleri bulunmaktadır. 2. Mersin'de İlyas Erdal Turkan adlı bir mucit, yumurtanın beyazı ve sarısını ayrıştırarak kalıplarda haşlama yöntemi için patent başvurusu yapmıştır.

Çırpılan hamur, yumurtanın akı çırpıldığında içine hava alarak kabarması nedeniyle kabarır. Bu süreçte, yumurta akı proteini hava kabarcıklarını tutarak onların etrafını sarar ve hamurun hacmi yedi katına kadar genişler.

En iyi koli yumurta konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı kaliteli ve güvenilir yumurta markaları şunlardır: 1. Bili Bili: BİM Birleşik Mağazaları için özel olarak üretilen, yerli bir markadır. 2. Doyuran Yumurta: Samsun'da üretim yapan bu marka, serbest gezen tavuk yumurtası ve organik köy tavuğu satışı yapmaktadır. 3. Mutlu Sebzeler: Antalya'da üretim yapan bu marka, doğal köy yumurtaları sunmaktadır. 4. AdaBahçe: Gezen tavuk yumurtaları ve organik yemlerle üretim yapmaktadır. 5. Lezzetor Yumurta: Manisa'da üretim yapan bu marka, tavukları özgürce dolaşan ve yeşillikle beslenen bir çiftliğe sahiptir.

Sabah kahvaltıda 2 yumurta yemek genellikle sağlıklıdır, çünkü yumurta birçok besin maddesi içeren besleyici bir gıdadır. Yumurtanın sağlığa faydaları arasında şunlar bulunur: - Kalp sağlığını koruma: Triptofan ve tirozin gibi antioksidanlar kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur. - Yaşlanmayı yavaşlatma: D vitamini ve amino asitler içerir, bu da hücreleri yeniler ve yaşlanmayı geciktirir. - Hafızayı güçlendirme: Kolin içeren yumurtalar hafızayı kuvvetlendirir. - Kemik ve diş sağlığını destekleme: D vitamini sayesinde kalsiyum emilimini artırarak kemik erimesi riskini azaltır. Ancak, yüksek kolesterol sorunu yaşayanlar yumurta tüketimini haftada 2-3 kezle sınırlamalıdır. Ayrıca, herhangi bir sağlık durumu veya diyet değişikliği öncesi bir doktora danışmak önemlidir.

Evet, Ligorin (Leghorn) tavukları en çok yumurta yapan tavuk ırklarından biridir. Yıllık yumurta verimi 280-320 adet arasında değişmektedir.

XL boy yumurta 73 gram ağırlığındadır.

30'lu yumurtanın en ucuz olduğu yıl olarak, 2021 yılı belirtilmektedir.

Evet, yumurta beyazında lipitler (yağlar) bulunur, ancak bu yağlar sadece küçük bir kısmını oluşturur.

Yumurta tavukları, iyi bakım koşullarında 10 yıla kadar yumurta yapabilirler. Ancak, genellikle tavuk üreticileri tavuklarını 2-3 senede bir yenilerler.

Osmanlı mutfağında en çok tavuk yumurtası kullanılırdı.

1 adet XL yumurta yerine yaklaşık 1,1 tane L yumurta eder. Çünkü XL yumurtalar 73 gram ve üzeri iken, L yumurtalar 63-73 gram arasındadır.

5 dakikada kayısı kıvamında yumurta yapılır.

Kanaryalar 4-6 adet yumurta yapabilirler. Yumurtaların 13-15 gün içinde çıkması beklenir.

Şok Market'te satılan yumurta markaları arasında Anadolu Çiftliği ve Bıldıryum bulunmaktadır.

Sarı yumurtanın farkı, tavuğun beslenme şekli ve yetiştirilme koşullarına bağlı olarak değişir. Yumurta sarısının renkleri ve anlamları: - Soluk sarı: Tavuk, buğday, arpa veya beyaz mısır unu gibi düşük pigmentli yemlerle beslenmiştir. - Parlak sarı veya sarı-turuncu: Mısır veya yonca unu gibi pigment açısından zengin gıdalarla beslenmiştir. - Turuncu: Çimen, böcek ve doğal besinlerle beslenmiştir. Yumurta sarısının rengi, yumurtanın besin değerinin doğrudan bir göstergesi değildir, ancak daha koyu sarılar, karotenoidler gibi antioksidanları biraz daha yüksek miktarda içerebilir.

Kanaryaların tek yumurta yapmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Beslenme Eksiklikleri: Özellikle kalsiyum eksikliği, kanaryaların yumurtalarını yemesine veya tek yumurta yapmasına neden olabilir. 2. Stres: Dışarıdan gelen tehditler veya rahatsız edici sesler kanaryalarda strese yol açabilir ve bu da yumurtlama davranışlarını etkileyebilir. 3. Hormonal Dengesizlikler: Hormonal sorunlar veya üreme organlarındaki problemler yumurtlama sürecini engelleyebilir. 4. Yaş: Çok genç veya çok yaşlı kanaryalar yumurtlama dönemlerinde zorluklar yaşayabilir. 5. Yuva Koşulları: Yuva alanının yeterince gizli veya rahat olmaması, kanaryaların yumurtalarını başka bir yere taşımalarına neden olabilir.

30'lu yumurtanın 12 tanesi harcandığında, geriye 18 yumurta kalır.