XL boy yumurta, L boy yumurtadan daha iyidir çünkü XL boy yumurtalar 73 gram ve üzeri ağırlığa sahipken, L boy yumurtalar 63-73 gram arasındadır. Yumurtanın proteininin çoğu beyaz kısmında bulunur ve ortalama 60 gram ağırlığındaki bir yumurta yaklaşık 6 gram protein içerir. Yumurta seçimi kişisel tercihlere bağlıdır.