Tiksotropi, belirli jellerin veya sıvıların, sabit koşullar altında kalın veya viskoz olmaları durumunda, çalkalandıklarında, karıştırıldıklarında veya başka şekilde strese maruz kaldıklarında akışkan hale gelmeleri özelliğidir. Bu özellik, zamana bağlı bir kesme inceltme davranışı olarak tanımlanır. Tiksotropi örnekleri: ketçap, boya, gypsum, bal, quicksand.