En iyi üzüm çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Cabernet Sauvignon: Siyaha çalan rengi ve yüksek tanenli aromasıyla bilinir. 2. Merlot: Erik, vişne ve kuş üzümü gibi meyvemsi notaları ile yumuşak bir şarap elde edilir. 3. Shiraz: Koyu kırmızı rengi ve yoğun aromasıyla tercih edilir. 4. Chardonnay: Beyaz şarabın kraliçesi olarak bilinir, meyvemsi bir lezzet sunar. 5. Boğazkere: Diyarbakır yöresine özgü, güçlü ve karakterli bir üzüm türüdür. 6. Öküzgözü: Malatya ve Elazığ civarında yetiştirilen, meyvemsi ve baharatlı bir tada sahip üzüm. Ayrıca, sofralık üzüm çeşitleri arasında Sultaniye, Crimson Seedless ve Thompson Seedless de lezzet ve aroma açısından tercih edilen çeşitler arasındadır.