Parmigiano Reggiano peynirinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Süreci: Bu peynir, sadece İtalya'nın Emilia Romagna bölgesindeki belirli illerde, özellikle Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna ve Mantua'da üretilebilir. 2. Aging (Olgunlaşma) Süresi: Parmigiano Reggiano'nun en az 12 ay olgunlaşması gerekir, bu süre bazen 56 aya kadar çıkabilir. Uzun olgunlaşma süreci, peynirin lezzetini ve kalitesini artırır, ancak maliyetini yükseltir. 3. Katı Düzenlemeler: Peynirin, Avrupa Birliği'nin Protected Designation of Origin (PDO) standartlarına uygun olması için sıkı kalite kontrollerinden geçmesi ve sadece süt, tuz ve rennet gibi doğal malzemelerle üretilmesi gereklidir. Bu düzenlemeler, taklit ürünlerin üretilmesini zorlaştırır ve maliyeti artırır.