En iyi arpa çeşidi, kullanım amacına ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. İşte bazı öne çıkan arpa çeşitleri: Yemlik arpa için: Tosun Paşa, Burakbey, Karatay 94. Biralık arpa için: Avcı 2002, Concerto. Kuraklığa dayanıklı arpa için: Şahin 91, Kıral 97. Genel amaçlı kullanım için: Çetin 2000, Bülbül 89. Ayrıca, Sladoran ve Sentosa gibi yüksek verimli arpa çeşitleri de bulunmaktadır. En uygun çeşidi belirlemek için, ekim öncesinde küçük bir alanda test yapılması önerilir.