Kasap toptancısının ne iş yaptığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak kasapların görevleri hakkında bilgi verilebilir. Kasaplar, et ve tavuk ürünlerini temin eder, satışa hazırlar ve satışını gerçekleştirirler. Bu süreçte: Et sipariş eder, inceler ve satın alırlar. Etin kesilmesi, düzeltilmesi, kemiklerinin ayrılması ve bağlanması gibi işlemleri yaparlar. Etin tüketime hazır hale gelmesini sağlarlar. Gıda güvenliği ve sanitasyon standartlarına uyarlar. Müşterilerle ve diğer profesyonellerle etkileşim halindedirler. Kasaplar, et işleme tesisleri, kasap dükkanları, bakkallar, restoranlar, soğuk hava depoları ve et hazırlama alanlarında çalışabilirler.