Tahin

Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir besindir ve birçok faydası vardır. İşe yaradığı bazı alanlar: 1. Kalp Sağlığı: Tahin, antioksidan özellikleri sayesinde kan basıncını ve kolesterolü düzenlemeye yardımcı olur, bu da kalp sağlığını korur. 2. Kemik ve Kas Gelişimi: Yüksek oranda kalsiyum ve fosfor içerdiği için kemik ve kas gelişimini destekler. 3. Bağışıklık Sistemi: Tahin, güçlü antioksidan özellikleri ile vücudu gripten kansere kadar birçok hastalıktan korur. 4. Enerji Kaynağı: Tahin, içerdiği yüksek kalori ile vücuda uzun süreli enerji sağlar. 5. Sindirim: Reflü ve ülser gibi mide rahatsızlıklarının iyileşmesine yardımcı olur.

Atılgan tahin, Atılan Gıda Ltd. Şti.'ye aittir.

Tahin soslu salata yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış buğday; 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek; Yarım su bardağı haşlanmış kuru börülce; Yarım çay bardağı iri kırılmış ceviz içi; Yarım su bardağı küp doğranmış kurutulmuş domates; Yarım su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin; Yarım demet dereotu; 3-4 dal taze fesleğen; Yarım çay bardağı tahin; 2 diş sarımsak; 1 limon; 2 yemek kaşığı vişne suyu; 1 yemek kaşığı koruk ekşisi; Tuz. Yapılışı: 1. Haşlanmış tahılları bir karıştırma kabında harmanlayın. 2. Ceviz içi, kurutulmuş domates, siyah zeytin ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın. 3. Sosu için tahini bir kasede çırpın. 4. Ezdiğiniz sarımsaklar, limon suyu, vişne suyu, koruk ekşisi ve tuzu ilave edip karıştırın. 5. Sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın. Ayrıca, tahin soslu patates salatası tarifi de mevcuttur. Bu tarif için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: 5 adet bebek patates; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 dal taze biberiye (doğranmış); Tuz, karabiber; 1/2 adet kırmızı soğan; 1 bardak Meksika fasülyesi; 2 adet salatalık; 1/4 bardak mayonez; 2 yemek kaşığı taneli hardal; 2 tatlı kaşığı tahin; 1 tatlı kaşığı bal; 1 tatlı kaşığı limon suyu; Limon kabuğu rendesi; 1 yemek kaşığı dereotu. Yapılışı: 1. Dilimlediğiniz patatesler, zeytinyağı, biberiye, tuz ve karabiberi karıştırın. 2. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Tahinli ekmek, belirli açılardan sağlıklı bir besin olarak değerlendirilebilir. Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen, düşük karbonhidratlı ve yüksek yağ içerikli bir besindir. Ayrıca tahin, kalsiyum, bakır, B ve E vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekleyerek kronik hastalıkların önlenmesine katkıda bulunabilir. Ancak, tahinin yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.

Tahinle karıştırılabilecek pekmezler arasında en sık tercih edilenler dut ve üzüm pekmezidir. Ancak, andız, keçiboynuzu, karadut gibi farklı pekmez çeşitleri de tahinle karıştırılabilir.

Tahin, kolesterolü yükseltmez, aksine kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Tahin, tekli ve çoklu doymamış yağlar içerir ve bu yağlar, LDL (kötü) kolesterolü düşürüp HDL (iyi) kolesterolü artırabilir. Ancak, tahinin yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına ve vücuttaki iltihapların tetiklenmesine neden olabilir.

Tahin, günün her saatinde tüketilebilir. Ancak, bazı öneriler şunlardır: - Sabah kahvaltısında veya öğle yemeğinden önce tüketmek, metabolizmayı hızlandırabilir ve enerji sağlayabilir. - Akşam yemeğinden sonra veya yatmadan önce tüketmek, sindirimi zorlaştırabilir ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. En uygun tüketim zamanı, kişisel sağlık durumu ve tercihlere göre değişebilir.

Koska Tahin Pekmez 3'lü paket, 3x40 gram ağırlığındadır.

A101'de satılan tahin markası "Hun"'dur.

Metin Tahin'in 1 kilogramlık paketinin fiyatı yaklaşık olarak 145 TL'dir.

İdima Gökova tahini şu yerlerde satılmaktadır: 1. idimagokova.com: Bu siteden online olarak sipariş verilebilir. 2. Shopier: idima Gökova dükkanında da tahin bulunmaktadır.

En güzel tahinli helvanın hangi irmikle yapıldığı konusunda kesin bir görüş birliği yoktur, ancak aşağıdaki tariflerde Filiz İrmik ve normal irmik kullanıldığı belirtilmiştir: 1. Filiz Makarna Tarifi: Tahinli ve pekmezli irmik helvasında Filiz İrmik kullanılmıştır. 2. Şef Abdullah Usta Tarifi: Tahinli irmik helvası yapımında yarım su bardağı irmik kullanılmıştır. Ayrıca, bademli tahinli irmik helvası tarifinde de 2 su bardağı irmik kullanıldığı belirtilmiştir.

Tahin, mideye iyi gelmesi için sabah aç karnına içilmelidir. Ancak, tahinin aşırı tüketimi mideyi rahatsız edebilir, bu yüzden ölçülü tüketmek önemlidir.

Taze tahini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Kıvam ve Renk: Taze tahin, hafif akışkan ve homojen bir kıvama sahiptir, rengi ise açık krem ya da altın sarısı tonlarında olmalıdır. 2. Koku: Gerçek tahin, taze susam kokar. Acı veya yanık kokusu varsa, ürün bayatlamış veya fazla kavrulmuştur. 3. Üretim Yöntemi: Geleneksel taş değirmende çekilmiş tahin, daha doğal ve lezzetlidir. 4. İçindekiler: Etikette sadece "susam" yazmalıdır, katkı maddesi veya koruyucu içermemelidir. 5. Ambalaj ve Fiyat: Ambalajın vakumlu ve güvenlik bandının açılmamış olması, yerel üreticilerden veya bilinen markalardan alınması önemlidir.

Heinz ve tahin farklı ürünlerdir. Heinz, merkezi Pittsburgh, Pennsylvania'da bulunan, işlenmiş gıda ürünleri üreten bir Amerikan şirketidir. Tahin ise susam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle elde edilen bir susam ezmesidir.

Çiğ Tahin Faydaları: 1. Bağışıklık Sistemi: Antioksidanlar ve çinko sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. 2. Kalp Sağlığı: Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir, bu da kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir. 3. Sindirim: Lif açısından zengin olup, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. 4. Enerji Kaynağı: Doğal bir enerji kaynağıdır, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur. 5. Cilt Sağlığı: E vitamini içeriği ile cilt hücrelerini yeniler ve serbest radikallere karşı korur. Çiğ Tahin Zararları: 1. Yüksek Kalori: Fazla tüketildiğinde kilo artışına neden olabilir. 2. Susam Alerjisi: Susam alerjisi olan kişilerde ciddi reaksiyonlara yol açabilir. 3. Mide Rahatsızlıkları: Yüksek yağ oranı bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına neden olabilir. 4. Karaciğer Yağlanması: Aşırı tüketim karaciğer fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir.

Tahin ve piyaz sosu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı kuru fasulye - 2 adet yumurta - 1 adet küp doğranmış domates - 1 adet küp doğranmış kırmızı soğan - 5 dal ince kıyılmış maydanoz - 1 su bardağı tahin - 5 diş rendelenmiş sarımsak - 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi - 2 adet limon suyu - Yarım çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı: 1. Bir gece önceden suda beklettiğimiz kuru fasulyeleri düdüklü tencerede, yaklaşık 30 dakika kadar haşlayalım. 2. Yumurtaları da sos tenceresinde, tam pişmiş olacak şekilde haşlayarak hazırlayalım. 3. Haşladığımız fasulyenin suyunu bir kasenin içinde tahin, sirke, limon suyu, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakla birlikte, kıvam alana kadar çırpalım. 4. Salata kasesine ilk olarak fasulyeleri dizelim ve hazırladığımız tahin sosunu gezdirerek dökelim. 5. Yemeklik doğradığımız soğan ve domatesler ile ince kıyılmış maydanozları üzerine ekleyelim. 6. Tabağımızı dilim yumurtalar ile süsleyip, zeytinyağı gezdirerek servis edelim.

400 gram tahin, yaklaşık 300 gram susamdan çıkar.

İdima Agro Gökova adlı firma, Gökova'da susam yetiştiriciliği ve tahin üretimi yapmaktadır. Firmanın faaliyetleri arasında: - Atalık tohumlarla susam ekimi ve yetiştirilmesi; - Susamların elle hasat edilmesi, doğal yöntemlerle kurutulması ve taş değirmenlerde kavrularak tahine dönüştürülmesi; - Katkı ve koruyucu madde içermeyen, saf ve doğal ürünlerin satışı.

Tahinle birçok farklı yemek ve tatlı yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Tahinli Kurabiye: Sadece 6 malzeme ile hazırlanan, çay saatlerine uygun bir tarif. 2. Tahinli Çörek: Süt, maya, un ve tahin ile yapılan, gül şeklinde çörekler. 3. Tahinli Pide: Bursa mutfağına özgü, yumuşak hamuru ve fındık ile zenginleştirilen bir pide. 4. Tahinli Kabak Tatlısı: Fırında pişirilen kabakların üzerine tahin ve ceviz eklenerek yapılan bir tatlı. 5. Tahinli Nohut Salatası: Tahin ve nohutun yanı sıra nar, zerdeçal, zeytin ve maydanoz ile hazırlanan bir salata. 6. Tahinli Cheesecake: Labne peynir, bisküvi ve tahin ile yapılan bir cheesecake tarifi. 7. Fırında Sıcak Tahin: Fındık veya badem ile zenginleştirilen, balık yemeklerinden sonra sunulan bir tatlı. Ayrıca tahin, humus, baba ghanoush, tahinli smoothie ve çikolatalı brownie gibi modern tariflerde de kullanılabilir.