Şarküteri

Gıda ve şarküteri kavramları farklı anlamlar taşır: - Gıda, genel olarak tüketilen her türlü besin maddesini ifade eder. - Şarküteri ise özellikle işlenmiş et ürünleri, süt ürünleri ve diğer hazır gıda maddelerinin satıldığı yerleri veya bu ürünlerin hazırlandığı alanları tanımlar. Dolayısıyla, gıda ve şarküteri aynı şey değildir, ancak şarküteri de bir tür gıda işletmesi olarak kabul edilebilir.

Şarküterilerde şarküteri dolapları kullanılır. Diğer şarküteri dolabı türleri: - Vitrinli şarküteri dolapları: Ürünlerin sergilenmesi için şeffaf cam panellere sahiptir. - Tezgâh üstü şarküteri dolapları: Masa veya tezgâh üzerine yerleştirilebilir, küçük işletmeler ve kafeler için uygundur. - Çift kapılı şarküteri dolapları: Daha fazla ürünü depolamak için idealdir ve süpermarketlerde tercih edilir. Ayrıca, et şarküteri dolapları, peynir şarküteri dolapları ve donmuş gıda şarküteri dolapları gibi özel amaçlı dolaplar da kullanılabilir.

Şarküteri işletmeleri için NACE kodu 47.2 olarak belirlenmiştir.

Boris’in Yeri şarküterisinin sahibi, Peçatikov ailesidir ve işletme 1936 yılından beri aynı yerde faaliyet göstermektedir.

Geçit Şarküteri'nin sahibi Mehmet Reşat Bal'dır.

Market şarküteri dolaplarında saklanacak ürünlerin sağlıklı olarak tüketilmesi için gereken sıcaklık 2-4 derece arasında olmalıdır.

Şarküteri, genellikle et ürünleri, süt mamulleri, zeytin çeşitleri ve atıştırmalıkların satıldığı bir gıda işletmesidir. Şarküteride anlatılanlar arasında şunlar yer alabilir: Ürün yelpazesi: Sucuk, pastırma, salam, sosis, beyaz peynir, kaşar, tereyağı, yoğurt, kaymak gibi ürünlerin tanıtımı. Hazır yiyecekler: Mezeler, hardal, salça gibi şarküteri sosları. Yöresel ürünler: Kars kaşarı, Hatay zeytini, Trabzon tereyağı gibi bölgeye özgü ürünlerin satışı. Hizmet türleri: Paket servis veya online satış seçenekleri, özel günlerde yapılan kampanyalar. İşletme koşulları: Hijyen kuralları, soğuk zincir gereksinimi, günlük çalışma saatleri ve izin durumları.

Şarküteri tabağı hazırlamak için gerekli malzemeler: çeşitli peynirler (parmesan, cheddar, mozerella vb.); şarküteri etleri (sucuk, pastırma); zeytin; kuru domates; yeşillik (roka, nane); zeytinyağı; ceviz, fındık gibi kuruyemişler. Hazırlanışı: 1. Peynirleri ve şarküteri ürünlerini ince dilimler halinde kesin. 2. Tüm malzemeleri geniş bir tabağa yerleştirin ve aralarına yeşillikleri ekleyin. 3. Zeytinleri tabağın ortasına, kuru domatesleri ise kenarlarına yerleştirin. 4. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane ile süsleyin. 5. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin ve soğuk olarak sunun. Şarküteri tabağını hazırlarken, her bir malzemenin tazeliğine ve renk uyumuna dikkat etmek önemlidir.

Kahvaltı ve şarküteri kavramları doğrudan aynı değildir, ancak şarküteri ürünleri genellikle kahvaltıda tüketilir. Şarküteri, işlenmiş et ürünlerinin genel adıdır ve bu ürünler genellikle kahvaltı sofralarında yer alır. Kahvaltı ise günün ilk öğünü olup, genellikle peynir, zeytin, domates gibi ürünlerle birlikte sunulur.

Şarküteri logosu aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır: 1. Basit ve Sade: Logonun karmaşık ikonlardan ve şekillerden uzak, sade olması hatırlanabilirliğini artırır. 2. Akılda Kalıcı: Kolay hatırlanılan bir logo, marka algısı oluşturur ve tüketicilerin zihninde yer eder. 3. Zamansız: Logonun belli bir döneme ait olmaması, uzun vadede de akılda kalıcı olmasını sağlar. 4. Kontrast Alanları: Logonun arka plan rengiyle uyumlu kontrast alanları kullanılması, ilgi çekici bir tasarım oluşturur. 5. Hedef Kitleye Uygun Renkler: Logo, hedef kitlenin tercih ettiği renklerden oluşmalı ve onların ilgisini çekecek şekilde tasarlanmalıdır. 6. Sembol Kullanımı: Peynir dilimleri, kurutulmuş etler, zeytin dalları veya şef şapkası gibi şarküteri ile ilgili semboller kullanılabilir. Logo tasarımında profesyonel yardım almak için çeşitli online logo oluşturucularından yararlanabilirsiniz.

Soğuk et tabağı genellikle aşağıdaki malzemeleri içerir: Şarküteri ürünleri: Jambon, salam çeşitleri gibi. Füme etler. Turşu çeşitleri: Kornişon, erik, biber turşusu gibi. Peynir çeşitleri: Keçi peyniri, gouda, parmesan, brie gibi. Soğuk deniz ürünleri: Midye, karides, ahtapot gibi. Humus ve diğer kıvamlı mezeler. Zeytinyağlılar: Zeytinyağlı dolma ve sarma çeşitleri. Hazırlanışı, tabağın konseptine ve kişisel tercihlere göre değişebilir.

Çağdaş Tekel Şarküteri adlı iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. Çağdaş Tekel ve Şarküteri Çağdaş Yıldız: Bu işletme, İstanbul'un Sultangazi ilçesinde yer almakta olup, sahibi İstanbul Ticaret Odası'na kayıtlı Çağdaş Yıldız'dır. 2. Çağdaş Tekel Şarküteri Murat Turan: Bu işletme ise İstanbul'un Kadıköy ilçesinde bulunmakta olup, sahibi Murat Turan'dır.

Barbun’un Çiftliği çeşitli alanlarda faaliyet gösteren bir işletmedir: 1. Zeytincilik: Çiftlikte zeytin ve zeytinyağı üretimi yapılmaktadır. 2. Şarküteri: Et, sucuk ve pastırma gibi ürünlerin üretimi ve satışı gerçekleştirilmektedir. 3. Sebze ve Meyve Üretimi: Sebze ve meyve yetiştiriciliği yapılmaktadır. 4. Doğal Kişisel Bakım Ürünleri: Sabun gibi doğal kişisel bakım ürünleri üretilmektedir. Ayrıca, çiftlik sosyal medya içerik yönetimi, billboard ve etiket tasarımları gibi alanlarda da hizmet vermektedir.

Şarküteride satışı yasak olan ürünler arasında ambalajsız şarküteri ürünleri bulunmaktadır. Ayrıca, tam kapanma döneminde marketlerde (zincir ve süper marketler dahil) elektronik eşya, oyuncak, kırtasiye, giyim ve aksesuar, ev tekstili, oto aksesuar, bahçe malzemeleri, hırdavat, zücaciye gibi ürünlerin satışına da izin verilmemektedir.

Kahvaltım Şarküteri'de alkol bulunmaktadır.

Çağdaş Şarküteri, Duatepe Mah., Ergenekon Cad., No:69/B, Şişli, İstanbul'da Arife Batuk'a aittir.

Şarküteri ve kasap reyonları, marketlerin farklı bölümlerini ifade eder ve sundukları ürünler açısından farklılık gösterir: - Şarküteri: Genellikle peynirler, zeytinler, sucuklar, salamlar ve işlenmiş et ürünleri gibi çeşitli işlenmiş gıda seçeneklerini içerir. - Kasap: Taze kırmızı etler (sığır eti, kuzu eti, koyun eti) ve beyaz etler (tavuk, hindi) gibi taze et ürünlerinin satıldığı bölümdür.

Torbalı'da bulunan Banvit şirketi, kanatlı eti üretimi ve hazır ürün imalatı yapmaktadır. Faaliyet alanları: - Piliç üretimi: Bandırma, İzmir ve Elazığ'daki kesimhanelerde piliçlerin kesilmesi, tüy yolma, iç çıkarma ve soğutma işlemleri. - Hazır ürün üretimi: Kesim tesislerinden gelen piliç etlerinin çeşitli üretim aşamalarından geçirilerek salam, sosis, sucuk gibi şarküteri ürünleri ve köfteler, dönerler, kebaplar gibi pratik ürünlerin imalatı. - Yem üretimi: Tavuk ve piliçlerin beslenmesi için yem fabrikalarında yem üretimi. Ayrıca, Banvit sportif sponsorluk faaliyetlerinde de bulunmuştur.

Evet, "domuz pastırması" ve "domuz bacon" aynı şeyi ifade eder. "Bacon" kelimesinin İngilizce'deki karşılığı olan "domuz pastırması", domuzun sırt, karın veya döşünden elde edilen kürlenmiş bir şarküteri ürünüdür.

Polonia kelimesi, Polonya ülkesine atıfta bulunabilir. Ancak, "Polonez" markası farklı bir kökene sahiptir. Polonez, Türkiye merkezli bir şarküteri ürünleri markasıdır ve 1960 yılında Trakya Et ve Süt Ürünleri San. ve Tic. A.Ş. tarafından kurulmuştur.