Şarap

Şarap dolabının en az kaç litre olması gerektiği, depolanacak şişe sayısına bağlıdır. Küçük şarap dolapları: Genişlik 30-40 cm, yükseklik 80-90 cm olup 12-20 adet şişe alır. Orta boy şarap dolapları: Genişlik 50-60 cm, yükseklik 120-150 cm olup 30-40 şişe alır. Büyük şarap dolapları: Genişlik 60-70 cm, yükseklik 170-200 cm olup 70-90 şişe alır. Genişlemeye izin vermek için, mevcut şarap koleksiyonunuzun boyutundan biraz daha büyük kapasiteli bir şarap dolabı seçmek iyi bir fikirdir.

Kavaklıdere Egeo Sauvignon Blanc, Denizli Güney teruarında yetiştirilen Sauvignon Blanc üzümlerinden üretilen bir beyaz şaraptır. Özellikleri: Görünüm: Parlak sarı. Burunda: Tropik meyve notaları. Damakta: Gevrek asitli ve minerallidir. Eşleşmeler: Izgara yağlı balıklar, kabuklu deniz ürünleri, sushi, deniz mahsüllü makarnalar, keçi ve tulum peyniri ile iyi uyum sağlar. Alkol oranı: %13,5. Mühür: Mantar. Hacim: 75 cl (750 ml). Kısıtlı filtrasyon uygulandığı için tortu oluşması doğaldır.

Egeo şarapları, genel olarak kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Örneğin, 2006 Egeo Syrah, dolgun gövdesi ve yuvarlak tanenleri ile övgü almıştır. Ancak, bazı kullanıcılar Egeo Cabernet Sauvignon & Merlot çeşidinin baş ağrısı yaptığını belirtmiştir. Şarapların kalitesi kişisel tercihlere göre değişebilir.

Malbec şarabının tadı, yetiştiği bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Fransa'nın Cahors ve Loire Valley bölgelerindeki Malbec üzümlerinden yapılan şaraplar, yoğun tart akımsı, siyah biber ve baharat aromalarına sahip asidik şaraplar olarak tanımlanır. Arjantin'de, özellikle Mendoza bölgesinde yetişen Malbec üzümlerinden yapılan şaraplar, meyve aromaları ön planda olan, kadifemsi dokuya sahip ve yoğun meyveli tatlara sahip şaraplar olarak bilinir. Genel olarak, Malbec şarapları orta düzeyde tanen ve asitlik ile tam gövdeli olarak tanımlanır.

Mucho şarap, İspanya malıdır. Félix Solís adlı aile şirketi tarafından üretilen Mucho Más serisi şaraplar, Tempranillo, Grenache ve Syrah gibi İspanyol üzüm çeşitlerinden yapılmaktadır.

Hayır, Öküz Gözü ve Boğazkere rakısı aynı değildir. Öküz Gözü ve Boğazkere, Türkiye'nin en önemli iki yerli kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Tekirdağ Rakısı Altın Seri Rezerv, Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin bir karışımıdır.

Teruar şarapları, üzümün yetiştiği bölgedeki hava durumu, toprak özelliği ve topografik yapının, insan unsuru ve üretim gelenekleri ile bir araya gelerek oluşturduğu özel şartlara sahip bölgelerde üretilir. Teruar şaraplarının üretildiği bazı bölgeler: Burgonya, Fransa. Urla, Türkiye. Trakya, Türkiye. Teruar, sadece üzüm için değil, karakterini üretildiği bölgeden alan tüm ürünler için geçerlidir.

Balıkesir şaraplarının meşhur olduğu yerler arasında Avşa Adası ve Gömeç öne çıkmaktadır. Avşa Adası: Marmara Denizi'nde yer alan Avşa Adası, özellikle "Avşa Ada Karası" üzümüyle üretilen şaraplarıyla ünlüdür. Gömeç: Ma'adra Şarap Evi, Gömeç'te bulunmaktadır ve Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay gibi çeşitli üzümlerin şaraplarını üretmektedir. Ayrıca, Balıkesir genelinde şarap imalathaneleri ve üzüm bağları bulunmaktadır, ancak bu yerler arasında özel bir "meşhur" etiketleme yapılmamıştır.

Suvla Kınalı Yapıncak Rose şarabı, soğuk ancak buz gibi olmayacak bir sıcaklıkta (yaklaşık 8-12°C) servis edilmesi önerilir. İçme önerileri: Kadeh seçimi: Rose şarap için tercih edilen kadehler, beyaz şarap kadehlerine benzer; ancak rose şarabın renk ve aroma özelliklerini daha iyi sergileyebilmesi için biraz daha geniş bir ağız yapısına sahip olabilir. Servis: Kadehi doldurmadan önce bir süre soğutmak, şarabın aromalarını ve tatlarını tam olarak alabilmek için faydalı olacaktır. Yudumlama: Yudumlamadan önce kadehi hafifçe döndürerek şarabın aromalarının serbest kalması sağlanabilir. Eşleştirme: Rose şarap, hafif yemekler, deniz ürünleri, hafif peynirler ve meyve tabakları ile mükemmel uyum sağlar.

Samos Adası, çeşitli özellikleriyle meşhurdur: Pisagor ile ilişkisi: Adanın en önemli figürlerinden biri, hayatının bir dönemini Samos'ta geçirmiş olan ünlü matematikçi ve filozof Pisagor'dur. Tarihi ve kültürel zenginlikler: Antik Yunan'dan kalma, UNESCO koruması altındaki arkeoloji ve tarih dolu alanları ile dikkat çeker. Plajlar: Tsamadou, Lemonakia ve Psili Ammos gibi güzel plajlarıyla ünlüdür. Yerel lezzetler: Taze deniz ürünleri ve geleneksel Yunan mutfağıyla meşhurdur. Manastırlar: Panagia Spiliani ve Moni Vronta gibi tarihi manastırlar bulunur. Şarap üretimi: Muscat üzümünden yapılan şaraplarıyla ünlüdür.

Hayır, Martini ve Fiero aynı değildir. Martini, alkolle takviye edilerek güzel kokulu bitki ve baharatlarla aromatize edilmiş bir tür şaraptır. Martini & Rossi Fiero, Aperol'e benzer bir ürün olarak 1998 yılında piyasaya sürülmüş, ancak daha sonra yeniden formüle edilerek 2020 yılında yeniden tanıtılmıştır.

Berrak olmayan şarap içilmesi önerilmez; bulanık şarap bozulmuş olabilir. Şarabın bulanık olması, içinde çözünmeyen parçacıkların bulunduğuna işaret eder. Şarabın bozulduğunu gösteren diğer belirtiler arasında sirke, aseton, çürümüş tahta, yumurta veya tutkal kokusu ve çok ekşi ve acı bir tat bulunur. Şarap tüketmeden önce bir uzmana danışılması önerilir.

Geç hasat üzümden yapılan şaraplara örnek olarak şunlar verilebilir: Sauternes. Tokaji (Tokaj veya Tokajske). Alman geç hasat şarapları. Riesling geç hasat şarapları. Ayrıca, geç hasat üzümden yapılan buz şarabı, kuru üzüm şarabı gibi şarap türleri de bulunmaktadır.

Castel şarapları, Groupe Castel adlı Fransız sanayi grubuna aittir. Groupe Castel, 1949 yılında Pierre Castel ve sekiz kardeşi tarafından Bordeaux, Fransa'da kurulmuştur.

Blanc peach şarap, genellikle soğuk servis edilmelidir; ideal sıcaklık aralığı 7-10°C (45-50°F) arasındadır. İçim önerileri: Kadeh seçimi: Beyaz şaraplar için dar ağızlı ve ince yapılı kadehler idealdir. Servis: Kadehi tamamen doldurmak yerine yarıya kadar doldurmak, köpüğün ve aromaların daha iyi algılanmasını sağlar. Tadımı: Şarabı ağzınızda biraz dolaştırarak meyve, çiçek, mineral ve hafif baharat notalarını hissetmeye çalışın. Eşleşmeler: Yemek: Deniz mahsulleri ve hafif salatalarla iyi uyum sağlar. Aperitif: Sosyal toplantılarda ve açık hava etkinliklerinde sunulabilir.

WSET 1 sınavında yer alan konular: Üzüm yetiştirme ve şarap yapımının temel aşamaları. Başlıca üzüm çeşitleri ve bu üzümlerle üretilen şarapların özellikleri. Şarap stilleri (köpüksüz, köpüklü, fortifiye gibi). Şarabın saklanması ve servis edilmesi. Yemek ve şarap eşleştirmesi. Şarap etiketleri nasıl okunur?. Sınav, 30 soruluk çoktan seçmeli bir testten oluşur ve 45 dakika sürer.

Rose şarabın yanında tüketilebilecek bazı yiyecekler: Şarküteri ürünleri: Sucuk, salam, füme et. Hafif sebze püreleri: Havuç gibi. Maramelat: Özellikle karamelize olanlar, peynirlerle de uyumlu. Kuru yemişler: Badem, kaju, antep fıstığı, fındık gibi. Peynir: Az aromatik peynirler, örneğin gouda veya kaşar. Rose şarap, pembe üzüm şırasından veya beyaz ve siyah üzümlerin birlikte işlenmesiyle elde edilir.

Beyaz şarap, genellikle hafif ve yağsız balıklarla iyi uyum sağlar. İşte bazı örnekler: Levrek ve çipura: Asiditesi ve aroması sayesinde Greco di Tufo gibi şaraplarla uyumludur. Alabalık: Nötr tadı, kırmızı şaraplarla dengelenebilir. Sazan: Riesling veya Gewürztraminer gibi sek beyaz şaraplarla eşleştirilebilir. Turna balığı: Chardonnay gibi yapılandırılmış beyaz şaraplarla iyi uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap, genel olarak deniz ürünleriyle de uyumlu bir eşleşme sunar.

Barkan ismi, farklı alanlarda farklı ülkelere ait ürünlerle ilişkilendirilmiştir: İsrail Malı: Barkan Wine Cellars, İsrail'in en büyük şarap üreticisidir. Çin Malı: Barkan Mounts Ltd., İsrail merkezli olup, ürünlerini Çin'de üretmektedir. Türkiye Malı: HAVELSAN tarafından geliştirilen Barkan İnsansız Kara Aracı, Türkiye'ye aittir.

Raspiska şarabı, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ve Montepulciano üzümlerinden oluşan bir kupajdır.