Şarap

Elazığ üzümleri, özellikle Öküzgözü ve Boğazkere çeşitleri nedeniyle meşhurdur. Öküzgözü üzümü, iri, yuvarlak, koyu renkli ve etli bir yapıya sahiptir. Ayrıca, Elazığ'da üzüm yetiştiriciliği uzun yıllardır geleneksel bağcılık bilgisi ve yöntemlerle yapılmakta olup, bu da üzümlerin lezzetine ve kalitesine katkıda bulunmaktadır.

"Vintage" Almanca'da şu anlamlara gelebilir: 1. Şarap terimi: Üzümün toplandığı yıl ve yeri belirten, kaliteli şarap çeşidi. 2. Genel anlam: Eski, klasik, yıllanmış, nostaljik. 3. Giyim ve moda: Eski yıllarda kullanılıp saklanmış, şimdi başkasının beğenisine sunulan kıyafet, takı, şapka gibi eşyalar.

Merzifon'da üretilen bazı şaraplar şunlardır: 1. 502 Şarapları: Atay Ailesi tarafından üretilen bu şaraplar, Merzifon Karası, Kalecik Karası, Dişi Mercan Beyaz Üzümü ve uluslararası üzüm çeşitleri olan Cabernet Sauvignon ve Merlot gibi üzümlerden yapılmaktadır. 2. Diren Şarapları: Karaoğlan ve Merzifon Karası üzümleriyle üretilen kırmızı şaraplar da Merzifon'da üretilmektedir. Ayrıca, Merzifon'da yerel bağ evlerinde de çeşitli üzümlerden şarap üretimi yapılmaktadır.

Perdix Şarap, İhsan Ebru Çapkınoğlu'na aittir.

1 kadeh beyaz şarabın kaç saat sonra sarhoşluk etkisi yaratacağı, tüketilen şarabın miktarına, kişinin vücut ağırlığına, yaşına, cinsine ve tokluk durumuna bağlı olarak değişir. Ortalama bir kişi için 3-4 kadeh şarap, sarhoşluk için yeterli olabilir. Alkolün vücuttan atılma süresi ise alkol oranına bağlı olarak 48 ila 72 saat arasında değişir. Alkol tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Şekerli (tatlı) şaraplar arasında şunlar öne çıkar: 1. Muskat: Portakal, üzüm ve elma gibi meyve aromaları içeren, yüksek şeker içeriğine sahip bir şaraptır. 2. Sauternes: Fransız kökenli, bal ve tropikal meyve aromalı tatlı bir şaraptır. 3. Tokaji: Macaristan'ın ünlü tatlı şaraplarından biridir ve doğal şekerler kullanılarak üretilir. 4. Ice Wine (Buz Şarabı): Donmuş üzümlerden elde edilen, yüksek şeker içeriği ile tatlılık kazandıran bir şaraptır. 5. Riesling ve Gewürztraminer: Tatlı ve ekşi dengenin mükemmel birleşimiyle dikkat çeken beyaz tatlı şarap çeşitleridir.

"Karasakız" bulmacalarda "şarap üretiminde kullanılan yerli bir üzüm cinsi" olarak cevaplanabilir.

Smyrna şarapları arasında en iyisi olarak değerlendirilebilecek birkaç seçenek şunlardır: 1. Lucien Arkas Smyrna Sauvignon Blanc – Trebbiano: İzmir'in Torbalı bölgesinde organik olarak yetiştirilen üzümlerden üretilen, burunda karpuz, çilek ve melisa çiçeği notalarına sahip beyaz bir şaraptır. 2. 7 Bilgeler Solon Attica Shiraz: 2017 rekolte, koyu mor renkte ve orta gövdeli bir kırmızı şaraptır. 3. Barbare Libra: 2012 rekolte, organik üzümlerden üretilmiş, erik, çilek, vişne ve hafif karabiber tonları içeren güçlü bir şaraptır.

Kırmızı şarapla Papaz Yahnisi yapılabilir. Malzemeler: - 750 gr kemiksiz dana eti; - 25-30 adet arpacık soğan; - 10-12 diş sarımsak; - Yarım su bardağı sıvıyağ; - 3 su bardağı sıcak su; - 10-12 mantar; - 6 çorba kaşığı kırmızı şarap veya sirke; - Yarım limonun suyu; - 1 çay kaşığı tarçın; - Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber; - 1 çay kaşığı karabiber; - Tuz. Hazırlanışı: 1. Eti kuşbaşı doğrayın. 2. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. 3. Mantarları ovalayarak temizleyip dilimleyin ve limonlu suda bekletin. 4. Tencerede sıvıyağı kızdırın. 5. Eti ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. 6. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar sote edin. 7. Etler hafif yumuşayınca ve soğan ile sarımsaklar pembeleşince sıcak suyu ve şarabı ilave edin. 8. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. 9. Mantarları süzüp etlere ekleyin. 10. Tarçın, kırmızı tozbiber, karabiber ve tuzla tatlandırıp 10-15 dakika daha pişirin. 11. Ateşten alıp maydanozla süsleyin ve servis yapın.

Bordo ve burgonya renkleri farklı anlamlara sahiptir, ancak isimleri karıştırılabilir. Burgonya — Fransa'nın Burgonya bölgesinden adını alan, koyu kırmızımsı kahverengi bir şarap rengidir. Bordo ise daha çok bir tasarım öğesi olarak kullanılır ve dikkat çekici şekilde tasarlanan modern şişelerde kullanılan bir şekil türünü ifade eder.

Terra Varietal Series şaraplarının kokuları şu şekilde tanımlanmaktadır: - Terra Kalecik Karası: Burunda ardıç ağacı, yasemin, beyaz ve kırmızı dut aromaları içerir. - Terra Öküzgözü: Böğürtlen, koyu renkli yabani meyveler, tarçın, çikolata ve füme meşe kokuları mevcuttur. - Terra Boğazkere: Sedir ağacı, siyah frenk üzümü, meyan kökü, olgun erik ve yaz sonu kirazları aromaları sunar.

Pizza ile aşağıdaki şaraplar iyi uyum sağlar: 1. Pinot Noir: Hafif gövdeli ve meyvemsi bir şarap, mantarlı veya tavuklu pizzalarla iyi gider. 2. Sangiovese: İtalyan kökenli bu şarap, domates soslu ve etli pizzalarla tercih edilebilir. 3. Merlot: Dolgun bir şarap, peynirli ve sosisli pizzalarla güzel bir kombinasyon oluşturur. 4. Chardonnay: Beyaz etli ve sebzeli pizzalarla uyumlu olabilir. 5. Rosé: Meyvemsi bir gül şarabı, sebzeli ve deniz ürünlü pizzalarla da tercih edilebilir. Şarap seçimi kişisel zevklere göre değişebilir, bu yüzden farklı şarapları deneyerek kendi favorinizi bulabilirsiniz.

Şarap koleksiyonu yapmak, doğru seçimlerle uzun vadeli bir yatırım haline gelebilir. Şarap koleksiyonu yapmanın mantıklı olabileceği bazı nedenler: - Nadirlik ve değer artışı: Sınırlı üretim şaraplar ve yıllanma potansiyeline sahip olanlar, zamanla değer kazanabilir. - Profesyonel saklama: Şaraplar, doğru sıcaklık, nem ve ışık koşullarında saklandığında daha uzun süre dayanabilir ve olgunlaşabilir. - Hobi ve keyif: Şarap koleksiyonu, hem damak zevkini tatmin eden bir hobi hem de sosyal bir deneyim sunabilir. Dikkat edilmesi gereken noktalar: - Piyasa araştırması: Hangi şarapların değer kazandığını ve gelecekte ne kadar kazanç sağlayabileceğini takip etmek önemlidir. - Saklama koşullarına uyum: Şarabın değeri büyük ölçüde doğru saklama koşullarına bağlıdır. Sonuç olarak, şarap koleksiyonu yapmak, finansal ve kişisel tatmin açısından mantıklı olabilir, ancak bilinçli ve planlı bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Evet, alkolsüz beyaz şarap vardır. Alkolsüz şarap, üretim sürecinde alkolün çıkarılması dışında normal şarap gibi yapılır. Türkiye'de alkolsüz şarap üretimi yapan bir üretici bulunmamaktadır. Bazı alkolsüz beyaz şarap örnekleri: Bade. Prosecco. Riesling.

Şarap şişesi mantarının zor açılmasının birkaç nedeni vardır: 1. Mantar ısındıkça şişenin içine doğru genişler. 2. Mantar deforme olmuşsa kapatma işlemi zorlaşır. 3. Aniden ve hızlı bir şekilde çekilmesi mantarın parçalanmasına neden olabilir.

Midyat Shiluh şarabı, Mezopotamya Ltd. Şti. tarafından üretilmektedir.

Tek başına içilebilecek bazı şarap türleri şunlardır: Kırmızı şaraplar: Merlot, Pinot Noir ve Cabernet Sauvignon gibi yumuşak ve meyvemsi yapıya sahip olanlar tercih edilebilir. Beyaz şaraplar: Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Riesling, zengin aromaları ve ferahlatıcı asiditeleri ile tek başına keyifle içilebilir. Rosé şaraplar: Hafif ve ferahlatıcı olan Rosé şaraplar, özellikle yaz aylarında tek başına içmek için uygundur. Şampanya ve köpüklü şaraplar: Kutlama veya özel anlar için açılan şampanyalar, tek başına da hoş bir şekilde tüketilebilir. Şarap seçimi, kişisel zevk ve ruh haline göre değişiklik gösterebilir.

Şekerimsi kelimesi, beyaz şarapların da sahip olduğu bir özelliği ifade eder.

Terra Öküzgözü Boğazkere şarabı şu şekilde içilebilir: 1. Dinlendirme: Şarabı içmeden önce yarım saat kadar karafta dinlendirmek önerilir. 2. Servis sıcaklığı: 20-22 derece civarında servis edilmesi tavsiye edilir. 3. Yiyecek eşleştirmesi: Dolgun ve yapılı peynirler, ızgarada pişirilmiş kırmızı etler, av etleri ve baharatlı soslarla birlikte tüketilmesi önerilir. Bu şarap, yoğun aromalı ve meyvemsi tatlara sahiptir, ancak fazla buruk değildir.

"Pagos" şarabı iki farklı bağlamda değerlendirilebilir: 1. Şili Şarabı: "Los Pagos" adlı yumuşak içimli ve aromalı bir Şili şarabı, Metro Market'te bulunabilmektedir. 2. İspanya Şarabı: "Vinos de Pagos" veya "Pago" terimi, İspanya'da seçkin şarapların üretildiği geleneksel şarapçılık yöntemiyle ilişkili alanları ifade eder.