Şarap

Kavaklıdere İnci Damlası şarabının alkol oranı %12,5'tir.

Endemi, bir bölgede veya popülasyonda kalıcı olarak bulunan ve sabit bir bulaş oranına sahip bulaşıcı hastalıklara denir. Örneğin, tropikal bölgelerde görülen sıtma, endemik bir hastalıktır ve bu bölgelerde yaşayan insanlar için sürekli bir halk sağlığı sorunudur. Endemik hastalıklar, belirli bir coğrafi alanda sürekli görülürken, epidemiler daha hızlı yayılım gösteren ve sınırlı bir bölgede ortaya çıkan akut sağlık sorunlarıdır.

Inari şarabının ne ile içildiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak şarapla uyumlu bazı yiyecek ve içecekler şunlardır: Peynir: Kırmızı şarapla küflü ve isli peynirler, beyaz şarapla ise taze ve yumuşak peynirler tercih edilir. Balık: Beyaz şarap, özellikle levrek ve çipura gibi az yağlı balıklarla iyi uyum sağlar. Meyve: Kayısı, kavun, mango gibi meyveler veya ballı incir, meyveli şaraplarla uyumlu olabilir. Makarna: Kremalı mantarlı fettuccine beyaz şarap, acılı penne arabiata ise kırmızı şarapla iyi gider. Atıştırmalıklar: Çubuk krakerler, baharatlı cipsler, etli kanepeler gibi atıştırmalıklar şarapla iyi uyum sağlar. Şarapla karıştırılabilecek içecekler arasında meyve suları (kiraz, yaban mersini, portakal), soda ve tonik bulunur. Şarap eşleştirmeleri, kişisel zevklere ve şarap ile yiyeceklerin asidite ve yağ seviyelerine göre değişiklik gösterebilir.

35 cl şarap, ortalama olarak %10-14 arasında alkol içerir. Ancak, şaraptaki alkol oranı, üzüm türüne, iklim koşullarına ve üretim yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Port şarabının genellikle diğer şaraplardan daha pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Üretim süreci: Port şarabı, fermantasyonun ilk birkaç gününde içine alkol ilave edilerek fermantasyonun durdurulmasıyla üretilir. Olgunlaşma: Genellikle ahşap fıçılarda uzun süre dinlendirilir, bu da lezzeti derinleştirir ve kompleks hale getirir. Nadirlik ve koleksiyon değeri: Yaşlı ve nadir bulunan port şarapları, koleksiyon değeri taşıdığı için yüksek fiyatlara satılır. Coğrafi köken: Port şarabı, yalnızca Portekiz'in Douro Vadisi'nde üretilir. Porto şarabı fiyatları, 2025 yılı itibarıyla giriş seviyesi şaraplar için 100-200 TL bandında seyrederken, 10 yıl veya daha fazla olgunlaştırılmış premium çeşitler 800 TL ve üzerine çıkabilmektedir.

Evet, Martini Asti Migros'ta bulunmaktadır. 2025 yılı itibarıyla Migros'taki Martini Asti fiyatı 75 cl için 1.250 TL'dir. Fiyatlar, satış noktalarına göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle satın almadan önce güncel fiyatları kontrol etmek önemlidir.

Ayı Kanı Şarabı, Bulgaristan'da üretilmektedir.

Şaraptaki alkol, etil alkol (etanol) olarak adlandırılır ve kimyasal formülü C2H5OH'dir. Etil alkol, karbon atomuna doğrudan bağlı bir -OH grubu içeren organik bileşikler olan alkoller sınıfına aittir.

Şarap masası hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar: Kadehler: Şarap türüne uygun kadehler seçilmelidir. Atıştırmalıklar: Peynir, kuruyemiş, füme et, salam gibi ürünler; havuç, sebze püreleri, salatalar şarapla iyi gider. Sunum Tabakları: Atıştırmalıklar için estetik sunum tabakları kullanılabilir. Peçete ve Peçete Halkaları: Masanızın düzenini korumak ve peçeteleri şık bir şekilde sunmak için önemlidir. Masa Örtüsü: Kaliteli ve leke tutmayan bir masa örtüsü, sofranın şıklığını ve işlevselliğini artırır. Dekoratif Unsurlar: Mumluklar, dekoratif tabaklar, mevsime uygun çiçekler veya tematik süslemeler masaya kişisel bir dokunuş katabilir. Oda Sıcaklığı: Şarapları uygun oda sıcaklıklarında saklamak önemlidir. Ayrıca, masanın düzeni misafirlerin rahatça erişebileceği şekilde tasarlanmalı ve aksesuarlar düzenli bir şekilde yerleştirilmelidir.

Tadım kadehleri, şarapların görsel, koku ve tat özelliklerinin değerlendirilmesi için kullanılır. Tadım kadehlerinin bazı işlevleri: Şarabın rengini ve dokusunu görmek. Aromaların serbest kalmasını sağlamak. Isı koruması sağlamak.

Şarap fermantasyon tankının bazı özellikleri şu şekildedir: Malzeme: Gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilmelidir. Hacim: Fermantasyon tankları farklı hacimlerde mevcuttur; 5, 10, 20, 30 litre gibi. Konik taban: 60 ila 90 derece arasında değişen açılarla, tortuların ayrışmasını kolaylaştırır. Sıcaklık kontrolü: Soğutma ceketleri ve termometre bağlantıları ile sıcaklık kontrolü sağlanmalıdır. Havalandırma ve numune alma muslukları: Fermantasyon sürecinde kontrollerin yapılmasını sağlar. Kolay temizlik: CIP (Clean-in-Place) sistemleri ile iç yüzey kolayca temizlenebilmelidir. Ayrıca, beyaz şarap fermantasyon tankları, düşük sıcaklıkta fermantasyona uygun olup, oksidasyonu önleyen kapalı bir yapıya sahip olmalıdır.

Doluca Kav kırmızı şarap, Boğazkere ve Öküzgözü üzümlerinin dengeli bir harmanıyla üretilir. Belirgin özellikleri: Gövde: Dolgun ve güçlü bir yapıya sahiptir. Aroma: Karanfil, vanilya, mürdüm eriği ve böğürtlen aromalarını çağrıştırır. Damak: Meyvemsi, yoğun tanenli ve uzun bitişli bir tada sahiptir. Servis önerisi: Baharatlı et yemekleri, kebaplar ve kemikli etlerle uyumludur. 2000 rekoltesi, Fransa'da Challenge International du Vin yarışmasında altın, Belçika'da Monde Selection yarışmasında ise gümüş madalya almıştır. Şarabın tadı kişisel tercihlere göre değişebilir.

"Campagne'de ne içilir?" sorusuna yanıt bulunamadı. Ancak, "cuisine de campagne" (kırsal mutfak) ile ilgili bazı bilgiler mevcut: Cuisine de campagne, askeri birlikler tarafından tarih boyunca kullanılan dört tekerlekli vagonlarda servis edilen bir yemek türüdür. Terrine de campagne, Fransa'nın kırsal bölgelerine özgü, et ve sebzelerin birlikte pişirildiği bir tür et yemeğidir. Cuisines de campagne (kırsal mutfak tarzı), açık renkler, ahşap tonları, çekmece cepheleri ve nostaljik mutfak aletleri ile karakterizedir.

Evet, Boğazkere şarabı serttir. Boğazkere, yüksek tanen yapısına sahip olduğu için buruk bir içim sunar.

Evet, Kavaklıdere Selection kırmızı şarap kaliteli olarak değerlendirilebilir. Elazığ'ın Öküzgözü ve Diyarbakır'ın Boğazkere üzümlerinden üretilen bu şarap, kuru kırmızı meyve ve baharat aromaları ile burunda zengin ve kalıcı bir aroma bırakır. Selection şarabın kalitesini korumak için kısıtlı filtrasyon uygulandığından, zamanla tortu oluşturması doğaldır. Şarabın kalitesi kişisel tercihlere göre değişebilir.

Ucuz şaraplar genellikle daha düşük kalite ve daha basit tat profillerine sahiptir. Ucuz şarapların bazı özellikleri: Daha az olgunlaşma süresi. Daha fazla katkı maddesi. Ancak, bazı ucuz şaraplar da düzgün ve içilebilir olabilir. Şarap kalitesi kişisel tercihlere bağlıdır ve en önemli şey, kişinin damak tadına uygun olan şarabı bulmasıdır.

Kırmızı şarabın hikayesi şu şekilde özetlenebilir: Antik Dönem: Kırmızı şarap, altı bin yıl önce Vitis vinifera asmasının evcilleştirilmesiyle ortaya çıkmıştır. Orta Çağ: Roma İmparatorluğu'nun çöküşüyle Kilise, piskoposluklarında asma ve şarap kültürünü sürdürmüş ve ticarileşmesini yaymıştır. Modern Dönem: Kırmızı şarap, koyu renkli üzümlerden elde edilir ve üzüm kabuklarının fermantasyon sürecine dahil edilmesiyle rengini kazanır. Kırmızı şarap, gastronominin vazgeçilmez bir parçasıdır ve tarihsel-kültürel bir zenginliği temsil eder.

Thia şarabı, farklı üzüm çeşitlerinden üretilmektedir: Küp Thia Chardonnay 2015: Chardonnay üzümünden yapılır ve meşe fıçıda dinlendirme işlemi uygulanmadan şişelenir. Küp Thia Öküzgözü 2019: Elazığ'daki Karaçavuş'ta anlaşmalı bağdan gelen Öküzgözü üzümlerinden üretilir. Küp Thia Emir 2022: Ürgüp'te yetiştirilen yörenin otantik Emir üzümlerinden üretilir. Küp Thia Zinfandel 2020: Bu şarap hakkında daha fazla bilgi bulunamamıştır. Küp Thia Sauvignon Blanc 2020: Bu şarap hakkında da daha fazla bilgi mevcut değildir.

Kavaklıdere Ancyra şaraplarından bazıları ve özellikleri: Ancyra Öküzgözü 2014. Ancyra Kalecik Karası 2013. Ancyra Merlot. Ancyra Cabernet Sauvignon – Syrah 2023. Şarap tercihi kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Doluca Sultaniye Emir, meyvemsi ve aromatik bir beyaz şaraptır. Özellikleri: Koku: Burunda yeşil elma, ıhlamur ve mandalina aromaları öne çıkar. Damak: Damakta sek bir yapıya sahiptir. Gövde: Orta gövdeye sahiptir. Servis sıcaklığı: 8-10 °C arasında servis edilmesi önerilir. Yemek uyumu: Sade peynirler, deniz mahsullü mezeler, ızgara balıklar ve yeşil salatalarla iyi uyum sağlar. Saklama koşulları: Uygun saklama koşullarında, rekolte tarihinden itibaren 3-4 yıl boyunca tüketilebilir.