Rize pidesi, doğal malzemeler kullanımı, geleneksel pişirme teknikleri ve eşsiz aroması nedeniyle meşhurdur. Özellikleri: - Hamur: Özel bir mayalanma sürecinden geçirilir ve taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilir, bu da pidenin yumuşak ancak çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar. - Malzemeler: Tereyağı, taze peynir, köy yumurtası ve odun ateşinde pişmiş et gibi yerel ve doğal ürünler kullanılır. - Şekil ve sunum: Genellikle açık ya da kapalı şekilde hazırlanır ve bazı çeşitlerinde ortasına yumurta kırılır. Ayrıca, Derepazarı ilçesi, Rize pidesinin en iyi yapıldığı yerlerden biri olarak kabul edilir ve "pidenin başkenti" olarak anılmaktadır.