Rakı

Gerçek göbek rakı, bakır imbiklerde fraksiyonel distilasyon sonunda elde edilen ve alkol derecesi yüksek olan rakının orta kısmına verilen isimdir. Bazı göbek rakı markaları: - Beylerbeyi Göbek Rakısı. - Kara Efe.

En iyi rakı mezeleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Hardal Otlu Yoğurtlu Ezme: Hafif acımsı ve aromatik yapısıyla rakının yoğunluğunu dengeleyen bir lezzet sunar. 2. Deniz Börülcesi Tarator: Deniz börülcesinin tuzlu yapısı, ceviz ve yoğurt ile birleşerek dengeli bir lezzet oluşturur. 3. Bademli Kabak Kavurması: Hafif tatlımsı kabak, bademin çıtırlığıyla birleşerek hoş bir kontrast yaratır. 4. Sakız Kabağı Mücveri: Hafif ve ferahlatıcı bir meze olup, özellikle rakının ağır gelmemesi için ideal bir tercihtir. 5. Fırınlanmış Tulum Peynirli Patlıcan: Patlıcanın fırınlanmış aroması ve tulum peynirinin keskinliği ile şaşırtıcı derecede uyum sağlar. Diğer popüler rakı mezeleri arasında ise acılı ezme, haydari, lakerda, şakşuka ve humus da bulunmaktadır.

Beylerbeyi Göbek Rakısı arasında en iyisi olarak 70'lik şişe öne çıkmaktadır.

Rakı, genellikle ince belli, uzun ve dar bir bardak olan "rakı bardağı"nda servis edilir.

Rakı bardağı genellikle 200 ml hacminde olmalıdır.

Rakı bardağı dardır çünkü bu yapı, rakının aromasının en iyi şekilde algılanmasını sağlar. Dar ve uzun bardaklar, rakının aromasının bir anda ağza gelmesini engeller ve son yudum ile birlikte ağızda hoş bir tat bırakacak şekilde yavaş yavaş yayılmasını sağlar.

Saki ve Efe rakı aynı markalar değildir. Saki Rakısı, siyah üzümden üretilen ve Çeşme'nin özel anasonlarıyla hazırlanan bir rakıdır. Efe Rakısı ise İzmir ve bölgesinde yetişen üzümlerden farklı boyutlarda üretilen, Türkiye'nin ilk özel sektör rakısı olarak bilinen bir markadır.

Konyak ve rakı farklı içkilerdir. Konyak, üzümden yapılan bir içki olup, Fransa'nın Cognac bölgesinde üretilen brendilere verilen isimdir. Rakı ise, ana maddesi üzüm olan ve yaş üzüm şaraptan çekilen sumanın anason ile damıtılması sonucu elde edilen geleneksel bir Türk içkisidir.

Rakı masasında olması gerekenler genellikle mezeler, ana yemekler ve içeceklerden oluşur: Mezeler: Rakının sert yapısını dengeleyen, hafif ve çeşitli tatlarda mezeler tercih edilir. Bazı örnekler: - Haydari: Yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağı ile yapılan bir meze. - Acılı Ezme: Domates, biber, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir salata. - Patlıcan Salatası: Közlenmiş patlıcan, biber, domates ve sarımsakla yapılan bir meze. - Cacık: Yoğurt, salatalık ve nane ile yapılan serinletici bir meze. Ana Yemekler: Deniz ürünleri ve balık, rakı ile sıkça tercih edilen ana yemeklerdendir. İçecekler: Rakı genellikle su ile karıştırılarak içilir ve bu karışıma "aslan sütü" denir.

Rakının ana maddesi sumadır. Suma, üzüm mayşesinin damıtılmasıyla elde edilen içkidir.

Rakının ham maddesi maya değildir, ancak rakı üretiminde fermantasyon aşamasında maya kullanılır. Maya, şekerleri alkol ve karbondioksite dönüştürerek alkol oluşumunu sağlar ve bu nedenle rakının önemli bir bileşenidir.

Rakı yapımında kuru maya kullanılır.

Rakının alkol oranı genellikle %40 ile %50 arasında değişmektedir.

Rakı yapımında sadece tarımsal kökenli etil alkol kullanılır.

Beylerbeyi Göbek Rakısı, kaliteli bir rakı olarak değerlendirilmektedir. Bu rakının öne çıkan özellikleri şunlardır: - Saflık: İlave şeker veya tarımsal içki karışımı içermez. - Üretim Süreci: Ege Bölgesi'nin özenle seçilmiş üzümleri ve Kalınkoz anasonundan üç kez damıtılarak üretilir. - Aroma: Kadifemsi gövdesi ile yumuşak ve eşsiz bir içim keyfi sunar.

Rakının en ağır içkisi, %68 alkol oranına sahip olan Yeni Rakı Giz olarak kabul edilmektedir.

Rakı üretiminde etil alkol mayası kullanılır.

Rakının ham maddeleri hem üzüm hem de anasondur. Üzüm, rakının üretiminde kullanılan sumanın ana bileşenidir ve daha nitelikli olduğu için tercih edilir.

Prototip Rakı, Mey|Diageo firması tarafından üretilmektedir.

Yeni Rakı, Türkiye'nin en bilinen ve kaliteli rakı markalarından biridir.