San Sebastian kekinin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Tüm malzemelerin (özellikle yumurtaların) oda sıcaklığında olması önemlidir. 2. Yumurtaların Tek Tek Eklenmesi: Yumurtaları harca tek tek ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırmak gerekir. 3. Vanilya İlavesi: Vanilyayı yumurtadan sonra eklemek, kokunun karışıma geçmesini önler. 4. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Fırını 240 dereceye ayarlayıp 15 dakika pişirdikten sonra, dereceyi 200'e düşürüp 20 dakika daha pişirmek idealdir. 5. Dinlendirme Süresi: Piştikten sonra keki fırında bırakıp, tamamen soğumasını beklemek ve ardından buzdolabında en az 8 saat, tercihen 1 gün dinlendirmek gerekir.