KaradenizMutfağı

Karadeniz bölgesinde meşhur olan bazı otlar şunlardır: 1. Karalahana: Karadeniz mutfağının temel otlarından biridir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. 2. Hoşkıran: Mısır tarlalarında yetişen, pirinç veya bulgurla kavrularak tüketilen lezzetli bir ottur. 3. Tomara: Tomara otunun sapları mısır unu, tereyağı ve yumurta ile karıştırılarak kızartılır. 4. Isırgan Otu: Yabani olarak yetişen ve yemeklerde kullanılan bir bitkidir. 5. Sakarca: Yaz aylarında taze olarak tüketilen bir ot türüdür.

Evet, Karadeniz güveç tariflerinde kekik kullanılabilir.

Haşgeryar yemeği, Gümüşhane ve Rize yörelerine özgü bir yemektir.

Pancar çorbası ve karalahana çorbası aynı yemeği ifade eder. Bu çorba, Karadeniz mutfağında yapılan bir çeşit çorbadır.

Fasulye diplemesi, Karadeniz mutfağına ait bir yemektir.

Evet, Osmanlı mutfağında Karadeniz pidesi bulunmaktadır. Karadeniz pidesi, bugünkü formuyla özellikle Samsun, Trabzon, Ordu ve Giresun gibi illerde yaygınlaşmıştır ve Osmanlı dönemine kadar uzanan bir tarihe sahiptir.

Trabzon'da akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz bazı yöresel yemekler şunlardır: 1. Akçaabat Köftesi: Trabzon'un meşhur köftesi, genellikle ekmek arası olarak servis edilir. 2. Hamsi Tava: Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan hamsi, kızartılarak limonla servis edilir. 3. Hamsili Pilav: Hamsi balığı ile hazırlanan pilav, fırında pişirilir. 4. Karalahana Sarması: Karalahana yaprakları ile hazırlanan, içi et ve pirinçle doldurulan bir yemektir. 5. Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve Trabzon peyniri ile yapılan, ana yemek olarak tüketilen bir lezzettir. Bu yemekleri, şehir merkezindeki yöresel lokantalarda veya sahil kenarındaki restoranlarda bulabilirsiniz.

Sinop'ta kahvaltı için aşağıdaki lezzetler önerilir: 1. Kestane Balı ve Pekmezleri: Sinop'un meşhur bal ve pekmez çeşitleri kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. 2. Köy Yumurtası ve Peyniri: Karadeniz'e özgü yeşillikler eşliğinde servis edilir. 3. Nokul: Mayalı hamurdan yapılan, haşhaşlı, fındıklı, tahinli gibi çeşitleri bulunan bir poğaça türüdür. 4. Katlama: Tuz ve çiçek yağı ile açılan hamurun tereyağı ve şeker ile kızartılmasıyla hazırlanan bir hamur işidir. 5. Sirkeli Pırasa: Pırasanın sirke ile tatlandırılmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir.

Karadeniz bölgesinde çeşitli yeşillikler tüketilmektedir. Bunlardan bazıları şunlardır: Ispanak. Turp (askır, asbey, asbay, fındık turp). Pazı (yerel dilde "pezik"). Isırgan. Mısır (yerel dilde "darı"). Karalahana (yerel dilde "pancar"). Ayrıca, Karadeniz mutfağında otlardan ve yapraklardan yapılan birçok yemek de bulunmaktadır.

Karadeniz baklavasının adının fındıklı olmasının nedeni, bu bölgede baklavanın bol miktarda fındık kullanılarak yapılmasıdır.

Karadeniz mutfağında 150-200 çeşit yemek olduğu tahmin edilmektedir.