İtalyanMutfağı

İtalya'nın en meşhur yemeği olarak kabul edilen pizza, Pellegrino Artusi'nin 1891'de yazdığı "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" (Aşçılık Bilimi ve İyi Yeme Sanatı) adlı kitapta yer almaktadır. Ancak, İtalya'nın en meşhur yemeği konusunda kesin bir kitap belirtmek mümkün değildir, çünkü İtalyan mutfağı çok çeşitli ve zengin bir mutfaktır.

Tiramisuya neden mum konulduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, tiramisu yapımında genellikle kahve, kedi dili bisküvileri, labne peyniri ve kakao gibi malzemeler kullanılır. Tiramisu tarifi ve yapımında kullanılan malzemeler hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: gracebrands.com; aspor.com.tr; hayfene.com.

Vongole, İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir deniz ürünüdür ve çeşitli faydaları vardır: Besin değeri: Düşük kalorili olup, yüksek miktarda protein, demir, çinko ve B12 vitamini içerir. Kullanım alanı: Genellikle makarna sosları, deniz ürünü risotto, çorba ve salatalarda kullanılır. Sağlık faydaları: Dengeli bir diyetin parçası olarak, düşük yağ içeriği ve çeşitli vitamin ve mineralleriyle sağlıklı beslenme açısından fayda sağlar.

Pasta de Pasta restoranının sahibi, İtalyan sokak lezzetlerini Bakıköy'de hayata geçiren bir çifttir.

Vatikan'ın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir: Supplì. Carciofi alla Romana. Saltimbocca alla Romana. Bucatini all'Amatriciana. Coda alla Vaccinara. Fiori di Zucca Fritti. Torta Ricotta e Visciole. Filetti di Baccalà. Puntarelle alla Romana. Maritozzi con la Panna. Vatikan mutfağı, aslen İtalya mutfağından oluşur.

Gerçek gelato yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı süt; 2 su bardağı krema; 1 su bardağı kakao; 1 su bardağı şeker; 2 çorba kaşığı mısır nişastası; Bir çimdik tuz. Yapılışı: 1. Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına kadar getirin ve ocaktan alın. 2. Bir kaba sütü, kakaoyu, şekeri, tuzu ve mısır nişastasını ekleyip sıcak kremaya ekleyin. 3. Tekrar ocağa alıp kakao ve şekerin tamamı eriyip karışım koyulaşana kadar karıştırın. 4. Isıya dayanıklı kapaklı bir kaba aktarın ve ertesi güne kadar buzdolabında soğutun. 5. Eğer dondurma makinesi varsa, makinenin talimatlarına göre gelatoyu kıvama getirin. 6. Makine yoksa, karışımı geniş ve yayvan bir kaba alın ve dondurucuda en az 5-6 saat bekletin. 7. Her yarım saatte bir buzluktan çıkarıp 2-3 dakika karıştırın ve tekrar buzluğa koyun. 8. Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba alın ve 4-5 saat daha bekletin. 9. Servis için gelatoyu buzluktan 5 dakika önce çıkarın. Gelato yaparken dondurma makinesi kullanmak işi kolaylaştırır, ancak makine yoksa geniş bir kap kullanarak da yapılabilir.

Pizza, İtalya kökenli bir yemektir. Pizza, tipik olarak domates, peynir ve çeşitli malzemelerle süslenmiş, mayalı buğday bazlı düz bir hamur tabanından oluşur. Ancak, pizzanın kökeni daha da eskilere dayanır; Babilliler, İsrailliler, Mısırlılar ve diğer eski Orta Doğu halklarının toprak fırınlarda pişirdikleri mayasız yassı ekmekleri yedikleri bilinmektedir.

Pasta de Pasta, İtalya kökenli bir markadır. Ancak, markanın farklı ülkelerde restoranları bulunmaktadır, örneğin: İstanbul, Türkiye; Osaka, Japonya.

Hello Kitty tatlısı, ilk olarak Japonya'da ortaya çıkmıştır. Hello Kitty, 1974 yılında Sanrio tarafından yaratılmış bir karakter olup, daha sonra çeşitli ülkelerde lisanslı ürünler ve tatlılar olarak popüler hale gelmiştir. Bazı Hello Kitty tatlısı örnekleri: Ice Cream: Hello Kitty temalı dondurmalar, Sanrio ve bir buz kremi şirketi iş birliğiyle üretilmiştir. Doğum Günü Pastası: Hello Kitty temalı doğum günü pastaları, Türkiye gibi çeşitli ülkelerde sipariş üzerine yapılmaktadır. Kurabiye: Hello Kitty temalı kurabiyeler, Türkiye'de de bulunabilen bir tatlı çeşididir.

Tiramisu, İtalyan tatlısıdır.

"İtalyan mizzaelle" ifadesi, muhtemelen "mozzarella" peynirini kastediyor. Mozzarella, İtalya mutfağının en ikonik peynirlerinden biridir ve genellikle taze, yumuşak ve hafif tuzlu bir tada sahiptir. Mozzarella'nın bazı çeşitleri: Mozzarella di Bufala: Manda sütünden yapılır, daha lezzetli ve kremsi bir dokuya sahiptir. Mozzarella Fior di Latte: Pastörize veya günlük inek sütünden yapılır, daha hafif ve az yağlı bir dokuya sahiptir. Mozzarella, pizza, lazanya ve salatalarda sıklıkla kullanılır.

Bolonez soslu makarna, İtalya'nın Bologna şehrinden dünyaya yayılmış bir lezzettir. Bologna, aynı zamanda "spagetti bolonez"in de anavatanı olarak bilinir, ancak geleneksel olarak bu sos tagliatelle ile servis edilir.

Antipasto tabağı, İtalyan mutfağına ait, genellikle yemek öncesinde servis edilen bir başlangıç tabağıdır. Antipasto tabağında yer alabilecek bazı malzemeler: zeytin; jambon ve salam gibi şarküteri ürünleri; çeşitli peynirler (parmesan, ricotta, provolone, mozzarella vb.); turşu (sarımsak, biber, enginar vb.); marul, domates, salatalık, yeşil biber, roka; kızarmış sebzeler (patlıcan, kabak, mantar vb.); deniz ürünleri (karides, kalamar vb.); baharatlı soslar. Aperatif olarak ya da ana yemeğin bir parçası olarak sunulabilir.

Linguine ile yapılabilecek bazı yemekler: Linguni Al Tartufo (Yer Mantarlı Linguine). Fındıklı Linguine Makarna. Domatesli İstiridye Mantarlı Linguine. Linguine con Germe di Grano. Linguine, pesto sosları, sebze ve deniz ürünleri ile yapılan soslarla da uyum sağlar.

Hayır, tiramisu ve biramisu aynı değildir. Tiramisu, ana malzemeleri mascarpone peyniri ve çikolata olan bir İtalyan tatlısıdır. Biramisu ise, tiramisunun koyu birayla zenginleştirilmiş bir versiyonudur.

Rossini'nin en iyi yemeği olarak kabul edilen bazı yemekler şunlardır: Filetto Alla Rossini. Tournedo Rossini. Ayrıca, Rossini'nin adını taşıyan diğer yemekler arasında "Alla Rossini" salatası, omlet Rossini ve haşlanmış yumurta Rossini de bulunmaktadır.

İtalyan baharat karışımında genellikle şu malzemeler bulunur: kekik; adaçayı; zahter kekik (sivri kekik); fesleğen veya reyhan; soğan tozu; sarımsak tozu; kuru mercanköşk; biberiye (isteğe bağlı); kırmızı pul biber (isteğe bağlı). Ayrıca, bazı karışımlarda rezene tohumu, kereviz tohumu, tarhun gibi malzemeler de yer alabilir. Green Life'ın İtalyan pizza baharat karışımında ise soğan granül, sarımsak granül, tuz, kurutulmuş maydanoz, pul biber, kurutulmuş fesleğen, kereviz, kekik, şeker, tatlı kırmızı biber, mercanköşk, karabiber, nane, öğütülmüş karabiber ve sumak bulunmaktadır.

Panzerotti'nin en iyisi olarak öne çıkan birkaç yer: Luini, Milano, İtalya. Panzarotti İstanbul. Panzerotti'nin en iyisi subjektif bir değerlendirme olup, kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Antrikotun yanına gidebilecek bazı yemekler ve garnitürler: Garnitürler: patates püresi; ızgara sebzeler (kabak, biber, mantar); taze salatalar (Yedikule marulu, brokoli, fesleğen, maydanoz ile hazırlanan salatalar). Yemekler: domates çorbası; duvak pilavı; kadayıf dolması (Erzurum yöresi); kremalı ıspanaklı makarna. İçecekler: kırmızı şarap; bira (stout veya porter); taze sıkılmış meyve suları. Ayrıca, antrikotun yanında humus, karadut şurubu veya fesleğenli domates soslu makarna gibi lezzetler de tercih edilebilir.

Organik arrabiata sos hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, arrabiata sos, İtalyan mutfağına ait, acılı bir domates sosudur. Arrabbiata sosun ana malzemeleri: domates; kırmızı acı biber; sarımsak; zeytinyağı; tuz ve karabiber. Bazı tariflerde fesleğen ve maydanoz da eklenebilir.