Bolca hindi Akdeniz soslu tarifine dair bilgi bulunamadı. Ancak, Akdeniz soslu hindi için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Akdeniz Soslu Hindi Ravioli Tarifi: Malzemeler: Harç için: 250 gr. Pınar Hindi but kuşbaşı, 100 gr. Pınar Tereyağı, 50 gr. galeta unu, 100 gr. parmesan peyniri, 1 adet yumurta, 4 gr. taze adaçayı, 4 gr. karabiber, 4 gr. tuz. Hamur için: 300 gr. un, 2 adet yumurta, 0.5 lt. su, 5 gr. çiçek yağı. Sos için: 80 gr. zeytinyağı, 80 gr. çekirdeksiz yeşil zeytin, 80 gr. çekirdeksiz siyah zeytin, 60 gr. kiraz domates, 2 dal taze biberiye, 8 adet taze fesleğen yaprağı, 1 diş sarımsak, 8 gr. karabiber, 15 gr. tuz. Hazırlanışı: 1. Mermer bir tezgah üzerinde un, yumurta, su ve çiçek yağını yoğurup hamuru hazırlayın. 2. Hamuru iki eşit parçaya bölüp 1 mm kalınlığında açın. 3. Birinin üzerine çırpılmış yumurta veya su sürün. 4. Hazırladığınız harçtan aldığınız küçük parçaları aralıklı olarak bu hamurun üzerine sıralayın. 5. Üzerine diğer hamuru yayın. 6. Orta kısmından başlayarak elinizle bastırarak, harcın etrafındaki hamurların birbirine yapışmasını sağlayın. 7. Tırtıllı kesme rulosuyla kesin. 8. 5 litre kaynamış suya tuz, 1-2 diş sarımsak, zeytinyağı ve defne yaprağı ilave edip raviolileri haşlayın. 9. Sarmısak ve taze biberiye yapraklarını zeytinyağında çevirin. 10. İçine zeytin tanelerini, taze baharatları ve raviolileri ekleyip 1-2 dakika sote yapın. 11. Kiraz domatesleri fritözde kızartıp yemeğe ekleyin. Servis önerisi: Raviolileri çukur bir tabağa koyun, parmesan peyniri serpiştirip üzerini patlıcan dilimi, limon dilimi kurusu ve yufka ile süsleyerek servise hazır hale getirin.