Helva

Helva yapmak için aşağıdaki makineler kullanılır: 1. Helva Pişirme Makinesi: Malzemelerin karıştırılmasını sağlar ve helvanın pişmesini sağlar. 2. Yoğurma Kazanı: Tahin ve ağdanın karıştırılarak yoğrulduğu kazan. 3. Kesme Makinesi: Pişen helvanın kaplara dökülerek preslenmesini ve soğumasını sağlar. 4. Ambalajlama Makinesi: Helvanın paketlenmesi için kullanılır.

Üçel'in en iyi helvası konusunda kesin bir değerlendirme yapmak zor olsa da, bazı popüler Üçel helvası çeşitleri şunlardır: 1. Sade Tahin Helvası: Üçel'in temel helva çeşitlerinden biridir ve geniş bir müşteri kitlesine hitap eder. 2. Kakaolu Tahin Helvası: Kakaolu sevenler için lezzetli bir seçenektir. 3. Fıstıklı Helva: Fıstık sevenler için zengin bir aroma sunan, doğal ve saf bir helva çeşididir.

Yozgat'ta un helvası meşhurdur.

İstanbul'da en iyi helvacılar arasında öne çıkan bazı mekanlar şunlardır: 1. Helvacı Ali: Dondurmalı irmik helvası ile ünlüdür ve Türkiye genelinde 130'dan fazla şubesi bulunmaktadır. 2. Hacı Şerif: Eminönü'nde yer alır ve günün her saati önünde kuyruk olan bir mekandır. 3. Velvet Cafe: Galata'da bulunan bu mekan, kaymaklı tereyağlı un helvası ile bilinir. 4. Hünkar Lokantası: Etiler'de yer alır ve Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerini sunar. 5. Helvacı Yakub Efendi: Antep cennet çamuru ve dondurmalı irmik helvası ile meşhurdur. Ayrıca, genel olarak en faydalı helva olarak tahin helvası önerilmektedir.

Konya'ya özgü helva, "Çöğenler Helva" ve "Hacı Ahmet Çöğen Oğulları" gibi asırlık şirketler tarafından üretilmektedir.

Abdurrahman Tatlıcı'nın Antep fıstıklı tahin helvası meşhurdur.

Helvacı Yakub Efendi'nin helvasının meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Geleneksel Tarifler: Firma, Osmanlı döneminden kalma zengin helva tatlıları ve lezzetleriyle tanınır. 2. Çeşitlilik: İrmik helvası, dondurmalı helva, antep fıstıklı cennet helvası ve süt helvası gibi çeşitli ürünler sunar. 3. Kalite ve Sertifikalar: Ürünlerin hepsi belgeli ve sertifikalıdır, bu da müşteri güvenini artırır. 4. Yaygın Şube Ağı: Günümüzde 41 farklı şubeye ulaşarak geniş bir müşteri kitlesine hizmet vermektedir.

En güzel sütlü helva, genellikle "un" ile yapılır.

Emek helvasının en iyisi olarak değerlendirilebilecek ürünler arasında kakaolu helva ve Antep fıstıklı helva öne çıkmaktadır. Ayrıca, yaz helvası ve süt helvası gibi çeşitli yöresel helva türleri de Emek markasının sunduğu lezzetler arasındadır.

Osmanlı'da helvanın ilk olarak yapıldığı zaman 1520-1566 yılları arasında hüküm süren Kanuni Sultan Süleyman dönemine denk gelmektedir. Bu dönemde, sarayın mutfak bölümünde şekerli tatlıların pişirilmesi için "helvahane" adı verilen özel bir mutfak yapılmıştır.