İlk hasat çay, çay bitkisinin büyüme mevsimi olan ilkbaharda, Mart, Nisan ve Mayıs aylarında hasat edilen çaydır. Bu çayı diğer çaylardan ayıran bazı farklar şunlardır: Tazelik: İlk hasat çayı, daha taze olma eğilimindedir, bu da aroma ve lezzet profilini etkiler. Daha hafif ve yumuşak tat: Çay bitkisi tam olgunlaşmadığı için daha az tanen içerir ve daha az acı olabilir. Daha fazla besin değeri: İlk büyüme döneminde yapraklar daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan taşır. Daha az üretim: İlk hasat çayı, sınırlı miktarda üretilir çünkü çay bitkisi ilk dönemde daha az yaprak üretir. Daha yüksek fiyat: Nadirliği, tazeliği ve özel lezzeti nedeniyle daha değerlidir.