Elmalar

Eşek elması, yazın yetişen ve lezzetsiz bir elma çeşidi olarak tanımlanır. Bu elmanın bilinen özel bir faydası veya kullanımı yoktur. Ancak, elmalar genel olarak sağlık açısından birçok fayda sağlar. Bunlar arasında: - Kanser riskini azaltma: Elmalar, diyet lifi ve polifenol bileşikleri içerir, bu da bağırsak mikroplarıyla birlikte çalışarak kanser riskini potansiyel olarak az altır. - Bağışıklık artırma: Yüksek miktarda C vitamini içerir, bu da genel bağışıklığı güçlendirir. - Kan basıncını yönetme: Polifenoller ve potasyum açısından zengin olması, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. - Bağırsak sağlığı: Lif bakımından yüksek olması, bağırsak hareketlerini teşvik eder ve genel bağırsak sağlığını iyileştirir.

Wefood organik elma suyu konsantresi sağlıklı bir ürün olarak değerlendirilebilir. İşte bazı nedenleri: Doğal ve katkısız içerik: Organik tarım sertifikalı elmalardan üretilir ve katkı maddesi, koruyucu ve renklendirici içermez. Düşük kalori: Kalori bakımından şekere alternatif olabilir ve az miktarda şeker içerir. Besin değeri: Elmadan gelen vitaminler, mineraller ve antioksidan bileşikler içerir, bu da boş kalori alımını önler. Glutensiz ve vegan dostu: Glutensiz, rafine şekersiz ve bitkisel bir üründür. Bebek beslenmesinde kullanılabilir: Bebek mamalarında güvenle tercih edilebilir. Ancak, ürünün yüksek şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.

Kırmızı elma, çeşitli vitaminler içerir: C vitamini: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan özelliklere sahiptir. A vitamini: Göz sağlığını, deri dokusunu ve bağışıklık sistemini destekler. B6 vitamini: Protein metabolizmasına katkıda bulunur, sinir sistemi fonksiyonlarını destekler ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu etkiler. B2 vitamini: Enerji üretimine katkıda bulunur ve vücutta oksidatif stresle savaşan antioksidan enzimlerin aktivasyonunu destekler. E vitamini: Antioksidan özelliklere sahip olup, hücrelerin stresten korunmasına yardımcı olur. K vitamini: Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı üzerinde etkilidir.

En iyi elma fidanı tercihi, iklim koşulları, toprak yapısı ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı öne çıkan elma fidanı çeşitleri: 1. Granny Smith: Yeşil rengi ve ekşi tadı ile bilinir, soğuk iklimlerde daha iyi yetişir ve depolama süresi uzundur. 2. Golden Delicious: Sarı renkli ve tatlı bir çeşittir, hem taze tüketim hem de pişirme için uygundur. 3. Fuji: Japonya kökenli, tatlılık derecesi yüksek ve dayanıklı bir çeşittir. 4. Starkrimson: Parlak kırmızı rengi ve tatlılığı ile dikkat çeker, hem taze tüketim hem de işlenmiş ürünlerde kullanılmak üzere tercih edilir. 5. Amasya Elması: Ülkemizin önemli bir kışlık elma çeşididir, tatlı, sulu ve gevrek bir yapıya sahiptir. Bu çeşitler arasında seçim yaparken, yerel koşullara uygun olanı belirlemek önemlidir.

Scarlet Spur elma fidanı, aşılı olduğunda 2-3 yıl içinde meyve vermeye başlar.

Alpağut Köyü'nde çeşitli tarım ürünleri yetiştirilmektedir, bunlar arasında: Elma: Köy, elma üretimi ile ünlüdür ve yılda 30-40 bin ton elma üretilmektedir. Buğday, domates, arpa: Diğer önemli tarım ürünlerindendir. Antep fıstığı, dağ fındığı, kiraz, Iza bulguru: Köyde yetiştirilen diğer bitkiler arasındadır. Ayrıca, köyün iklimi ve toprakları, üzüm yetiştiriciliği için de uygundur.

Fuji elma fidanı, aşılandıktan sonra genellikle 2-3 yıl içinde meyve vermeye başlar.

Elma içkurdu mücadelesinde en çok tercih edilen ilaçlar arasında malathion, chlorpyrifos ethyl ve deltamethrin bulunmaktadır. Ayrıca, diflubenzuron ve triflumuron gibi ilaçlar da etkili olmaktadır. İlaç seçimi ve kullanımı için yerel tarım müdürlüklerinden veya uzman kişilerden destek alınması önerilir.

Jeromine elması, ılıman ve yüksek rakımlı bölgelerde başarılı bir şekilde yetiştirilir. Bu elma çeşidinin özellikle ABD'de yetiştiği belirtilmektedir.

Yarı bodur elma fidanları, 2-3 yıl içinde meyve vermeye başlar.

En güzel elmalı kurabiye hamurunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 150 g oda sıcaklığında tereyağı - 1/2 çay bardağı sıvı yağ - 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt - 4 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 paket kabartma tozu - 3-4 su bardağı un İç harcı için: - 2 adet büyük boy elma - 2 yemek kaşığı şeker - 1 çay bardağı çekilmiş ceviz - 1 çay kaşığı tarçın Üzeri için: - 1/2 su bardağı pudra şekeri Yapılışı: 1. Tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın. 2. Pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. 3. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. 5. Her bir bezeyi merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın. 6. Yuvarlağı dörde kesin ve her bir parçanın geniş tarafında elmalı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın. 7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirin. 8. Pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.

Bayatlamayan kıyır kıyır elmalı kurabiye tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 250 gram margarin veya tereyağı - 1 çay bardağı sıvı yağ - 1 çay bardağı yoğurt - 1 su bardağı pudra şekeri - 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek) - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilin - Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı) - 2 adet orta boy elma (rendelenmiş) - 1 tatlı kaşığı tarçın - Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak) Hazırlanışı: 1. Derin bir kapta margarin veya tereyağını yoğurt, sıvı yağ ve pudra şekeri ile iyice karıştırın. 2. Ardından yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 3. Kabartma tozu ve vanilini ekledikten sonra un eklemeye başlayın. 4. Hamur hazır olduktan sonra, rendelenmiş elmalarla tarçını ve ceviz içini bir kapta karıştırın. 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve ortasına elmalı harçtan koyun. 6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta sakladığınızda daha uzun süre taze kalacaktır.

Ekşi elmalar ve yeşil elmalar aynı değildir. Yeşil elmalar, özellikle Granny Smith çeşidi, ekşi ve asidik bir tada sahiptir. Ekşi elmalar ise genel olarak "Cortland" veya "Empire" gibi türleri kapsar ve tatlılıkla birlikte hafif bir ekşilik sunar.

Eskiden var olan bazı elma çeşitleri şunlardır: 1. Annurca: Güney İtalya kökenli, dünyanın en eski elma çeşitlerinden biri. 2. Acerna: Orta Asya'da evcilleştirilen ilk elma çeşitlerinden biri. 3. Berlepsch: 1900 civarında yetiştirilen, sindirimi kolay mermer hamurlu bir elma çeşidi. 4. Ren: İlk olarak 1760 yılında yetiştirilen, tatlı ve sulu bir elma. 5. Nordhausen: 1810'dan beri yetiştirilen, ekşi tadı olan ve elma suyu yapmak için ideal bir elma. Bu çeşitler, genellikle daha iyi tat ve hastalıklara karşı daha iyi direnç gibi nedenlerle tercih edilirdi.

Ekşi Elmalı Salata Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 2 adet ekşi elma - Yarım çay bardağı mayonez - 1 çay bardağı yoğurt - 1 kahve fincanı ceviz - 1 tatlı kaşığı muskat - 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Elmaların kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın. 2. Mayonezle yoğurdu karıştırın. 3. Elma parçalarını mayonezli karışıma ekleyerek harmanlayın. 4. Muskatı ve tuzu ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın. 5. Üzerini cevizle süsleyerek servis yapın.

En iyi eski elma çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Berlepsch: Besin açısından zengin topraklarda iyi yetişen, mermer hamurlu ve sindirimi kolay bir elma çeşididir. 2. Kırmızı Bellefleur: 1760 yılına kadar uzanan köklü bir geçmişe sahip, çok tatlı ve sulu bir elma. 3. Nordhausen: 1810'dan beri yetiştirilen, oldukça ekşi tadı olan ve yeşil-sarımsı bir cilde sahip elma. 4. Winterrambur: Yüksek C vitamini içeriği ve tatlı-ekşi tadı ile bilinen, 17. yüzyıldan beri yetiştirilen bir çeşit. 5. Jakob Lebel: 1825 yılında yetiştirilen, sarı ve hafif kırmızımsı çizgili, gevrek ve sulu bir elma.

İçi kırmızı elmanın faydaları şunlardır: 1. Kalp Sağlığı: Lif ve antioksidanlar içerir, kolesterol seviyelerini düzenler ve kalp hastalıklarını önler. 2. Sindirim: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler. 3. Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve tok tutucu etkisiyle kilo vermeye yardımcı olur. 4. Bağışıklık Sistemi: C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir. 5. Kanserle Mücadele: Flavonoidler ve polifenoller içerir, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterir. Olası zararları ise: 1. Aşırı Tüketim: Yüksek lif içeriği aşırı tüketildiğinde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. 2. Pestisit Kalıntıları: Tarım ilaçları kullanılarak yetiştirilen elmalar, yıkanmadan tüketildiğinde pestisit kalıntılarına maruz kalma riski taşır. 3. Diş Minesine Zarar: Asidik içeriği nedeniyle aşırı tüketim diş minesine zarar verebilir. 4. Alerjik Reaksiyonlar: Nadir de olsa bazı bireylerde elma alerjisi görülebilir.

Hüryemez çeşidi elma, Kastamonu bölgesinde yetişmektedir.

İşte bazı eski elma çeşitleri: 1. Berlepsch: Besin açısından zengin topraklarda iyi yetişen, sindirimi kolay bir elma çeşididir. 2. Kırmızı Bellefleur: 1760 yılına kadar uzanan, çok sulu ve tatlı bir elma çeşididir. 3. Nordhausen'den Güzel: 1810'dan beri yetiştirilen, ekşi tadı olan ve yeşil-sarımsı bir cilde sahip elma. 4. Kış Altın Parmane: 1510 civarında oluşturulan, baharatlı aromalı ve yumuşak, unsu bir kıvama sahip elma. 5. Reinette: Hafif ekşi tada ek olarak çekici bir görünüme sahip, çiçekleri polenle dolu elma. 6. Zuccalmaglio: Kabuklanma duyarlılığı çok düşük, hoş aromalı ve çok sulu bir elma çeşidi. 7. Cox Orange: 1825'ten beri yetiştirilen, yeri, toprağı ve bakımı doğru olduğunda lezzetli bir elma. 8. Amasya Elması: Küçük boyutlu, sert ve sulu bir elma çeşididir.

En verimli elma çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Granny Smith: Parlak yeşil rengi ve hafif ekşimsi tadıyla bilinir, 15-20 Eylül arasında hasat edilir. 2. Golden Delicious: Altın sarısı rengi ve yüksek kalitesiyle tanınır, eylül ayının sonunda hasat edilir. 3. Red Chief: Sulu, lezzetli ve iri bir meyve olup, eylül ayının sonunda hasat edilir. 4. Starkrimson Delicious: Yarı dik gelişen, çok verimli bir çeşittir, eylül ortasında toplanır. 5. Jerseymac: Geniş ve şişkin meyvelere sahip, yüksek verimli bir yazlık çeşittir.