Elma

Evet, elma kompostosuna portakal kabuğu konulabilir. Elma kompostosu tarifinde, portakalların kabukları ince kesilerek beyaz derileri soyulduktan sonra kompostoya eklenir.

Golden elma, diğer elma çeşitlerinden birkaç açıdan farklılık gösterir: 1. Görünüm: Golden elmanın kabuk rengi sarı, cinsine göre zaman zaman benekli bir yapıdadır. 2. Tat ve Yapı: Hoş kokulu, ekşimsi ve orta irilikte bir elmadır. 3. Besin Değeri: A, B, C ve E vitaminleri ile potasyum ve lif açısından zengindir. 4. Kullanım Alanları: Soymadan sade olarak tüketilebileceği gibi, elmalı kek, tart ve meyve salatalarında da kullanılabilir. 5. Mevsim: Kış aylarında daha sık tercih edilir.

Kars Kağızman'da uzun elma yetişir.

Aport elması, Kazakistan'ın Almatı bölgesinde ve Tanrı Dağları eteklerinde yetişir.

Yeşil muzu olgunlaştıran meyve elmadır. Bunun için, yeşil muzları ve bir elmayı kahverengi bir kağıt torbanın içine koyup, serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek gerekir. Bu yöntem, muzların etilen gazı sayesinde daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.

Gelendost'ta elma yetişmesinin nedeni, bölgenin iklim özellikleri ve toprak yapısıdır. Gelendost, Akdeniz iklimi ile karasal iklim arasında geçiş bölgesinde yer alır ve bu iklim koşulları elma yetiştiriciliği için uygundur. Türkiye'nin en güzel elmalarının, Eğirdir Gölü çevresinde bulunan Gelendost'un bahçelerinde yetiştiği bilinmektedir.

Bodur elma ağaçları 2-3 metre aralıklarla dikilir.

Bayramiç'te yetişen başlıca ürünler şunlardır: 1. Elma: Bayramiç Elması, Türkiye elma üretiminin %6'sını karşılar ve ince kabuklu, sert ve sulu yapısıyla ünlüdür. 2. Zeytin: Bayramiç ve çevresi zeytin yetiştiriciliği açısından önemlidir ve zeytinyağı üretimi yapılır. 3. Armut, Badem ve Şeftali: Bu meyveler de Bayramiç'te yaygın olarak yetiştirilir. 4. Bayramiç Beyazı: Beyaz renkte, tüysüz ve pürüzsüz kabuklu, kayısı, şeftali ve erik karışımı aromalı bir nektarin çeşididir. Ayrıca, bölgede üzüm ve çilek gibi meyveler de yetiştirilmektedir.

Elma ile çeşitli süslemeler yapılabilir: 1. Elma Şekeri: Elmalar tahta çubuklara saplanır ve şekerleme sosuna batırılarak süslenir. 2. Elma Cipsi: Elmalar ince dilimlenir, fırında kurutulur ve limon ve tarçın ile tatlandırılır. 3. Elma Yüzükleri: Elmalar halka şeklinde kesilir, fıstık ezmesi ve bal karışımı ile kaplanır ve fırında pişirilir. 4. Elma Figürleri: Elmalar keskin bir bıçak ile kaplumbağa, yengeç veya kuğu gibi figürlere oyulur.

Elma reçeli için 2 kg şeker kullanılması önerilir.

Türkiye'de en iyi elmanın yetiştiği bölgeler arasında Isparta ve Amasya öne çıkmaktadır. Bunun yanı sıra Niğde, Karaman, Denizli, Aksaray ve Konya gibi şehirler de kaliteli elma üretimiyle bilinmektedir. Elma ayrıca Ege Bölgesi, Doğu ve Batı Marmara Bölgesi ile Akdeniz kuşağında da yetiştirilmektedir.

Elma ağaçları kuzey güney doğrultusunda dikilebilir.

En iyi bodur elma çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Starkrimson Delicious: Yüksek verim, tatlı ve yoğun lezzet. 2. Fuji: Japon kökenli, tatlı, gevrek yapısı ve yüksek verim. 3. Granny Smith: Ekşi tadı, gevrek dokusu ve soğuğa dayanıklılığı ile bilinir. 4. Red Delicious: Derin kırmızı rengi ve tatlı tadı ile estetik bir çeşittir. 5. Golden Delicious: Sarı rengi, tatlı ve yumuşak dokusu ile yaygın olarak tercih edilir.

Gece yatmadan önce elma yemek doğrudan yağ yakımını sağlamaz, ancak sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Elmanın yağ yakımına etkisi, tüketim miktarına ve kişinin genel beslenme düzenine bağlıdır. Diyet yaparken elma, diğer meyveler ve besin gruplarıyla birlikte dengeli bir şekilde tüketilmelidir.

Türkiye'de en iyi Granny Smith elmasının yetiştiği iller arasında Amasya, Niğde, Nevşehir, Isparta öne çıkmaktadır.

Moldova'da Fuji ve McIntosh elma çeşitleri meşhurdur.

Türkiye'nin elma üretiminin azalmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yüksek sıcaklıklar ve kuraklık: İklim değişikliği ve özellikle Ağustos ayındaki yüksek sıcaklıklar, meyve gözlerini olumsuz etkileyerek üretimi düşürdü. 2. Döllenme sorunları: Elma çeşitleri genel olarak kendine kısır olduğu için, bol çiçek görülmesine rağmen meyve tutumunda yetersizlik yaşandı. 3. Depolama ve pazarlama sorunları: Depolama kapasitesinin yetersizliği ve pazarlamada yaşanan sıkıntılar, üretilen elmaların önemli bir kısmının heba olmasına neden oldu. 4. Yaşlanan ağaçlar: Elma ağaçlarındaki yaşlanma ve bakım eksikliği de üretimi olumsuz etkiledi.

Golden Delicious yarı bodur anaç, Starkrimson Delicious çeşidinin bir tomurcuk mutasyonu olarak 1959 yılında bulunmuş bir elma ağacı türüdür. Bu anacın özellikleri şunlardır: - Ağaç gelişimi: Yarı bodur, dik ve biraz açık gelişir. - Meyve özellikleri: İri, altın sarısı renkte, düzgün şekilli ve yüksek kalitelidir. - Hasat zamanı: Eylül ayının ikinci haftası. - Tozlayıcılar: Starkrimson Delicious, Starking Delicious, Jonathan. Bu anaç, verimli toprak, kuvvetli anaç, dikkatli meyve seyreltmesi, daha fazla gübre ve su ile kuvvetli budama gerektirir.

Elma şekeri genellikle yeşil renkte olur.

Ekşi maya yapımında organik ve pestisit içermeyen herhangi bir elma kullanılabilir.