Bitkide gövde metamorfozu, normal görevlerinin dışında üstlendikleri görevlerden dolayı farklı şekil ve yapılara sahip olan gövde yapılarını ifade eder. Gövde metamorfozları iki ana grupta toplanır: 1. Toprak altı metamorfozları: Rizom, tuber (yumru), kormus, bulbus (soğan) gibi yapıları içerir. 2. Toprak üstü metamorfozları: Kladot, filloklad, sukkulent (etli), sülük ve diken gövde gibi yapıları içerir.